Brytyjska alternatywa dla syropu kukurydzianego?

8

Zauważyłem, że często przy stosowaniu przepisów z USA potrzebny jest syrop kukurydziany i zastanawiałem się, jaka byłaby najlepsza alternatywa dla Wielkiej Brytanii?

Słyszałem, jak niektórzy mówili, że złoty syrop jest porównywalny, ale kiedy używa się go do gotowania (szczególnie do pieczenia), zawsze wydaje się on mieć lepką / gęstą konsystencję, o której nie sądzę, że powinien tam być?

Jakieś pomysły?

substitutions baking syrup Dibstar
źródło
2
W czym używasz syropu?
awithrow
Zwykle pieczenie - ale przy użyciu złotego syropu sprawia, że ​​wszystko staje się znacznie trudniejsze niż się tego spodziewam - jednak ponieważ tak naprawdę nie wiem, jaki to syrop kukurydziany, może się okazać, że tak powinno być!
Dibstar,
Syrop kukurydziany sprawia, że ​​lepi się. Jednym z klasycznych zastosowań jest przygotowanie ciasta pekanowego, które jest lepką, słodką, pyszną masą.
Martha F.,

Odpowiedzi:

6

O ile rozumiem podstawową chemię, złoty syrop powinien być dla ciebie dobry.

Inną opcją jest rozpuszczenie dużej ilości cukru w ​​gorącej wodzie, a następnie powolne zmniejszenie jej do odpowiedniej konsystencji, która powinna być mniej więcej taka sama jak syrop kukurydziany.

Carmi
źródło
Złoty syrop powinien działać. Ale syrop kukurydziany w USA zwykle dodaje wanilię. Możesz dodać ekstrakt waniliowy, aby uzyskać ten sam smak.
Martha F.,
Pamiętaj, że w przypadku robienia cukierków (w tym krówek) sztuczka rozpuszczona w wodzie nie będzie działać. Powodem, dla którego dodajesz syrop kukurydziany do wielu przepisów na cukierki / krówki, jest to, że różne rodzaje cząsteczek cukru (fruktoza vs. glukoza vs. sacharoza) zakłócają się nawzajem, zapobiegając w ten sposób krystalizacji.
Marti
2

Próbowałem też zrobić twardy niebieski cukierek na tort urodzinowy „Disney Frozen” ze złotym syropem.
Teraz wiem, dlaczego mówią „używaj syropu kukurydzianego” - ponieważ złoty syrop wpływa na kolor cukierka. Chociaż kolor był zły, cukierki wyszły naprawdę fajnie.

Vera Maria Mcdowell
źródło
2
Witam na stronie! Pozwoliłem sobie nieco edytować twoje pytanie: zwykle pomijamy „uprzejmości” jak pozdrowienia i po prostu przekazujemy same fakty. Dzięki temu witryna jest łatwiejsza do odczytania. Jeśli sprzeciwisz się, możesz wycofać moje zmiany w dowolnym momencie.
Stephie
0

Ciekła glukoza będzie działać dobrze. Używam tego w wielu moich własnych przepisach, kiedy trzeba, abyś mógł kupić w aptekach i supermarketach.

użytkownik24029
źródło
-1

Zrobiłam czekoladę do modelowania, zastępując syrop kukurydziany miodem i było świetnie!

85 g miodu (użyłem miodu z kory, który nie jest tak słodki jak miód kwiatowy) 225 g czekolady (użyłem białej czekolady)

Mydło
źródło
-2

1,25 c (296 ml) cukru rozpuszczonego w 0,25 c (59 ml) gorącej wody jest równoważne lekkiemu syropowi kukurydzianemu.

Manya
źródło
2
Niestety nie jest to całkowicie poprawne. Jeśli potrzebujesz tylko płynnego środka słodzącego, twoja metoda działa, ale chemicznie mówiąc syrop kukurydziany to głównie fruktoza, podczas gdy zwykły cukier to sacharoza, tj. Połowa fruktozy, połowa glukozy we wspólnych mikrocząsteczkach. W przypadku robienia cukierków życie jest zupełnie inne. Witamy na stronie, btw.!
Stephie
-2

Złoty syrop powinien działać dobrze, ponieważ ma podobną teksturę.

Abbi Smith
źródło
Jest już odpowiedź na to pytanie, z nieco bardziej szczegółowymi szczegółami. Prawdopodobnie znajdziesz swoje posty lepiej odebrane, jeśli masz coś nowego do dodania.
Cascabel