Chciałbym móc zmielić własne aromatyzowane ziarna kawy - orzech laskowy, francuska wanilia itp. Nie chcę jednak kupować ziaren kawy, które już są aromatyzowane, ale raczej spróbuję odtworzyć metodę zaparzania w domu. Czy wiąże się to z moczeniem fasoli, na jak długo, w jakiej temperaturze .....
13
Odpowiedzi:
Kawiarnie smakują swoje ziarna, biorąc zwykłą kawę paloną i dodając do nich olejki aromatyczne. Po wrzuceniu oleju do ziaren pozostawia się je same, aby smak mógł wchłonąć przez co najmniej 30 minut.
Olejki aromatyczne do kawy są bardzo podobne do olejków smakowych do cukierków. Chociaż tego nie próbowałem, założę się, że możesz użyć ich do posmakowania fasoli.
W krainie wszystkiego, co jest dostępne w Internecie, założę się, że można kupić te olejki aromatyzujące ziarna kawy on-line i w niewielkiej ilości. (Kupiliśmy OGROMNE dzbanki tego materiału do sklepu!)
Nie pracuję w kawiarni od ponad 10 lat (odkąd stałem się niepełnosprawny w niepowiązanym wypadku), więc nie pamiętam dokładnego stosunku smaku do fasoli. Chcę powiedzieć, że na każde 1 funt fasoli wmieszaliśmy 0,03 funta aromatu. Nie wiem, co to jest objętościowo, ponieważ zrobiliśmy wszystko na wagę.
źródło
Możesz również dodać aromaty do fusów kawy, gdy znajdują się w filtrze: cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczowa, krystalizowany imbir itp. Podczas zaparzania kawy podnosi aromat.
źródło
Po prostu dodaj smak parzonej kawy; nie ma szczególnych korzyści z wcześniejszego aromatyzowania ziaren. Do garnka lub filiżanki można dodać każdą dobrą markę syropu smakowego, taką jak w kawiarni.
źródło
Opracowaliśmy nowy sposób aromatyzowania kawy. Nazywa się „INBRU” i pozwala smakować każdą kawę - ciemne palenie, lekkie palenie, bezkofeinowe… - w koszu do parzenia. Wykonany jest z przetworzonych amerykańskich łusek ryżu i jest niesamowity. Inbru nie dodaje kalorii ani słodyczy. Inbru nie jest „wybielaczem”. To po prostu sposób na smak kawy, jak chcesz. Możesz to sprawdzić na inbru.com
źródło