Podczas dzisiejszego gotowania kielbasy w piekarniku toster zauważyłem, że okresowo w pobliżu elementu grzejnego pojawią się błyski. W pewnym momencie nastąpił bardzo duży, jasny błysk światła i trzasku, jakby wybuchał łatwopalny gaz. Niektóre z zapłonów mogłem zobaczyć szczegółowo. Obok elementu grzejnego mały okrągły płomień zaświeciłby się i zawahał się, a następnie zgasł. Było oczywiste, że jakiś lżejszy od powietrza gaz unosił się i po osiągnięciu wystarczająco wysokiego stężenia, zapalając się.
Jaki gaz emitowałby Kielbasa? Moje pierwsze przypuszczenie to metan, ale dlaczego ugotowana kielbasa miałaby wydzielać metan?
Odpowiedzi:
Wędliny nie powinny emitować metanu ani innych łatwopalnych gazów. Byłby to wskaźnik zaawansowanego psucia się i można zauważyć zapach.
Moim zdaniem bardziej prawdopodobnym winowajcą byłby gruby.
Oczywiście tłuszcz dobrze się pali, a kiełbasa jest go pełna. Małe rozpryski tłuszczu mogą ulec rozpyleniu i przebyć znaczną odległość, gdzie zapalą się na palniku.
źródło
Pluje gorącym tłuszczem - nadal płynem, a nie gazem. Następnie dotyka elementu i zapala się. Czasami więcej zapala się niż innym razem. Ten sam efekt uzyskuje się podczas smażenia, nawet bez dodatku tłuszczu. Miałem płomienie do wysokości od smażenia kiełbasek na dość gwałtownym piecu kempingowym.
źródło