Co odróżnia kiełbasę wieprzową od mielonej wieprzowiny?

16

Pozwolę sobie powiedzieć, że jestem w zasadzie kompletnym nowicjuszem, jeśli chodzi o gotowanie. Przepraszam więc, jeśli to głupie pytanie.

Czasami lubię gotować z użyciem mielonej kiełbasy wieprzowej, ale przez większość czasu prawie nie można znaleźć w lokalnych sklepach spożywczych. Jednak zawsze wydają się mieć mieloną wieprzowinę, którą rozważałem jako substytut. Wiem, że nie spowodowałoby to wybuchu w mojej kuchni ani nic takiego ;-) ale jestem ciekawy, jaka jest różnica? Co dokładnie wkładam do jedzenia, używając kiełbasy, której przegapiłbym, gdybym użył zwykłej mielonej wieprzowiny?

pork sausages David Z
źródło
3
Nie ma nic złego w byciu nowicjuszem. Każdy musi gdzieś zacząć.
Daniel Bingham,
Gdzie masz problem ze znalezieniem tego? Każdy sklep spożywczy w Atlancie miałby wiele rodzajów kiełbas, zarówno w osłonkach, jak i poza nimi. Szukasz właściwego miejsca w sklepie? Czasami kiełbasa jest nieco dziwna w odniesieniu do mięsa.
yossarian
1
Jestem w środkowej Pensylwanii. I zupełnie zapomniałem, że niosą jakąś zmieloną kiełbasę w plastikowym opakowaniu, co próbowałem kiedyś, ale okazało się, że jest bardzo niezadowalająca.
David Z
Przepis powinien wskazywać rodzaj kiełbasy (jest ich kilkadziesiąt). Każdy duży sklep spożywczy w USA będzie jadł śniadanie i włoską kiełbasę, czasem w osłonkach, które można usunąć.
Jolenealaska

Odpowiedzi:

15

Mielona wieprzowina to po prostu wieprzowina. Kiełbasa wieprzowa to przyprawiona mielona wieprzowina.

Możesz zastąpić, ale będziesz musiał przynieść własne przyprawy.

hobodave
źródło
Ok dzięki. Wszelkie informacje na temat rodzajów przypraw do kiełbasy?
David Z
7
Wszystkie rodzaje. To szeroki temat. W USA dominuje pieprz i szałwia. Włoska kiełbasa wyróżnia się koprem włoskim i czerwoną papryką.
hobodave
3
@David, istnieje kilka „nazwanych odmian” kiełbasy w Wielkiej Brytanii, spójrz na en.wikipedia.org/wiki/Category:Anglish_sausages ... może dać ci inspirację do kombinacji przypraw :-)
Rob
3
Meksykańskie chorizo ​​to bardzo mocno przyprawiona, bardzo tłusta kiełbasa. Zasadniczo nie polecałbym tego jako zamiennika „kiełbasy” w przepisie. Może to działać, ale należy pamiętać, że znacząco zmieni profil smakowy i kolor przygotowywanego dania.
hobodave
2
Zazwyczaj jednak wieprzowina ma dużo tłuszczu w porównaniu ze standardową mieloną wieprzowiną.
markh
7

Wieprzowina to słowo przypisywane świni jako produkt spożywczy. Nie jemy „świni”, a raczej „wieprzowinę”. Kiełbasa to zmielone mięso zmieszane z ziołami i przyprawami w jakiejś formie. Kiełbasę można zrobić z dowolnego mięsa, nie ogranicza się to do wieprzowiny.

Mike Yockey
źródło
4

Jak zauważyłeś, luźna mielona kiełbasa nie zawsze jest dostępna.

Jeśli dział mięsny ma świeżą kiełbasę, możesz je kupić, pokroić osłonkę i usunąć kiełbasę.

ManiacZX
źródło
0

Tutaj w Wielkiej Brytanii można kupić mięso kiełbasowe od rzeźników. Zazwyczaj zawiera składniki (suchary, tłuszcz itp.), Które nadają mu „kiełbasę” po ugotowaniu. Zwykła mielona (mielona w Wielkiej Brytanii) wieprzowina to tylko mięso mielone.

5arx
źródło
0

Nasza lokalna słodka kiełbasa wieprzowa: wieprzowina, woda, sól, pieprz, kolendra. Czytając etykietę, mogę powiedzieć, jaka jest różnica w tym konkretnym pakiecie.

Gary D.
źródło
-1

w kontroli zakupów spożywczych przed posiłkiem itp., a na pewno zobaczysz paczki Boba Evansa. w tubach będzie kilka różnych marek kiełbas, używaj ich tak, jakbyś luzował z kontuaru mięsnego.

Jennifer
źródło