Która metoda zabicia homara spowodowałaby najmniej bólu i stresu?

37

Najczęstszym sposobem zabicia homara jest włożenie go do wrzącej wody, jednak na stronie Wikipedii możemy przeczytać, że jest to jedna z metod powodujących ból i cierpienie.

Metody zabijania, które mogą powodować ból i cierpienie, to:

  • Umieszczanie skorupiaków bezpośrednio we wrzącej wodzie

  • Umieszczanie skorupiaków w powoli ogrzewanej wodzie do temperatury wrzenia

  • Umieszczenie skorupiaków morskich w słodkiej wodzie

  • ...

Po drugie, możemy przeczytać tutaj o następującym badaniu:

Dan Ward, wówczas student studiów na University of New Hampshire, kiedyś podłączył mi elektrodę do serca homara i gotował. Serce biło przez 1 minutę 53 sekundy.

Pytanie brzmi: jaki jest najbardziej humanitarny sposób zabicia homara?

lobster kenorb
źródło
6
meta pytanie: cooking.meta.stackexchange.com/questions/3430/... Tak, to jest wyraźnie związane z gotowaniem, ale nie wszystko związane z gotowaniem jest objęte zakresem tej strony, więc warto to rozważyć.
Cascabel
Powiązane: cooking.stackexchange.com/questions/56059/…
Cindy
3
Bicie serca nie oznacza, że ​​odczuwa się ból.
Jean-Baptiste Yunès,
Wniosek z meta pytania (być może z wypaczonym głosowaniem) jest taki, że pytanie to dotyczy tematu, ponieważ jest częścią procesu gotowania, a odpowiedzi mogą być poparte nauką , a nie tylko spekulacją. Zwróć uwagę na ogłoszenie, w szczególności że niedostatecznie obsługiwane odpowiedzi naprawdę mogą zostać usunięte.
Cascabel

Odpowiedzi:

32

Włóż homara do zamrażarki na około 30 minut, po prostu wyjmiesz go ze stanu uśpienia / śpiączki. Następnie pokrój głowę wzdłuż, aby zniszczyć mózg, zanim się obudzi.

Niektórzy twierdzą, że zabicie homara w mniej stresujący sposób nadaje mięsu lepszą teksturę / smak. Ale osobiście nie byłem w stanie powiedzieć żadnej różnicy.

EDYCJA: Kolejne rozwiązanie, choć nie jest to czysta lub popularna metoda dla homara; Jeśli zniszczysz jego mózg szybciej niż ból porusza się przez nerwy, byłby martwy, zanim ból dotrze do mózgu. Można to osiągnąć, strzelając do mózgu za pomocą pistoletu ... popularnej metody wykorzystywanej do humanitarnego zabijania wielu rzeczy.

Netduke
źródło
14
Jest ogólnie akceptowany w układzie mózgowym niskiego rzędu u homara, nie odczuwa bólu, przynajmniej w tym sensie, że robią to wysokie kręgowce, ale reaguje na bodźce. Metoda @ Netduke jest ogólnie uważana za metodę umożliwiającą najszybszą i najmniejszą szansę na odczucie. Należy jednak pamiętać, że zbyt długie chłodzenie może skutkować twardszym produktem. Jednak nawet 5 minut w łaźni z wodą z lodem może wystarczyć do powolnego „snu”. Może nadal się poruszać, ale ruch i odruchy nerwowe w mięśniach tak naprawdę nie są równoznaczne z odczuwaniem bólu.
dlb,
30
@dlb Czy możesz podać odniesienie do badań naukowych potwierdzających twoje roszczenie? Wiele okropnych rzeczy jest „ogólnie akceptowanych” przez ludzkość.
undercat
2
@ jakekimdsΨ Dzięki, z powiązanego artykułu, „na poziomie prawnym i moralnym, ostatnio opublikowane wątpliwości dotyczące świadomości bólu u ryb nie zwalniają nikogo z odpowiedzialności za uzasadnienie wszelkich zastosowań ryb w społecznie akceptowalny sposób i do zminimalizuj wszelkie formy stresu i uszkodzeń ryb podczas interakcji z nimi ”.
undercat
4
Zastosowałem tę metodę, zanim położyłem połówki na zadaszonym grillu. Mogę powiedzieć, że denerwujące jest słyszenie, jak dwóch pół homarów próbuje się stąd wydostać. Oczywiście ciało homara jest w stanie poruszać się przez dość długi czas, po jakimś czasie musi być naprawdę martwe.
oerkelens
3
Nie bierze to pod uwagę wielkości mózgu homarów. To niewielka kolekcja komórek i naprawdę musisz usunąć głowę, aby dokładnie ją zniszczyć. 1 mm w złym kierunku za pomocą noża i całkowicie byś za nim tęsknił. To nie jest gigantyczna masa jak my. To bardziej jak kilka ziaren piasku.
JPhi1618,
12

Nie próbowałem tego osobiście, ale słyszałem dobre rzeczy o używaniu olejku goździkowego do znieczulania homara (nawiasem mówiąc, ten sam link, z którego wyciągany jest drugi cytat w pytaniu).

Powyższy link opisuje serię eksperymentów przeprowadzonych przez Dave'a Arnolda i Nilsa Norena na temat 7 różnych metod zabijania homarów, w tym zamrażania wspomnianego w odpowiedzi Netduke. Artykuł stwierdza, że ​​(przynajmniej jeśli chodzi o smak)

Znieczulenie [jest] (wciąż najlepsze)

Nie mogę mówić o obiektywnej różnicy w ludzkości metody zabijania między tym a czymś takim jak zamrażanie, ale podejrzewam, że nie jest to pytanie, na które można odpowiedzieć.

Morgan Thrapp
źródło
Ciekawe --- Czy olejek goździkowy wpływa na smak gotowanego homara?
Federico Poloni,
2
@FedericoPoloni Zgodnie z artykułem, jeśli podążysz za dawką, którą sugerują, tak nie jest.
Morgan Thrapp,
3

Mniej praktycznej sugestii, ale uduszenie szlachetnym gazem nie zaszkodzi człowiekowi i jest uważane za sposób na zabicie żywego inwentarza. W przypadku homara powinno to działać tak samo.

https://vimeo.com/83750163 wideo pokazuje około 30 minut działania na człowieka i 40 minut na stosowanie w gospodarstwach.

PStag
źródło
5
@Stephie nie chodzi o to, jak szybko umierają, ciało nie może wykryć braku tlenu, tylko obecność dwutlenku węgla. Gdybyś miał zostać uduszony poduszką, płuca zamieniłyby cały tlen w ciele w dwutlenek węgla uwięziony w płucach, gdybyś był w stanie oddychać, ale nie przyjmował tlenu, wówczas ilość dwutlenku węgla byłaby bardzo niewielka płuca Obejrzyj wideo.
PStag
8
@ PStag, istnieje tlen do oddychania przez człowieka, zwany napędem niedotlenienia. Istnieje, ale jest bardzo słaby w porównaniu z napędem hiperkarbowym lub eliminacji CO2. Jest to część tego, co powoduje, że zatrucie tlenkiem węgla jest tak paskudne. CO wiąże się z komórkami krwi podobnie jak wolny tlen i zabija ten napęd.
Paul TIKI,
3
Azot działa równie dobrze i jest o wiele łatwiejszy do zdobycia
Chris H
2
Już miałem to polecić! Albo NO2 albo CO. Po prostu zasypiasz. Wielu dentystów w latach 50. zmarło z maski azotowej. I ludzie przez cały czas umierają we śnie z powodu CO. Gdybym założył hodowlę zwierząt, używałbym azotu na krowach. To może nie być najbardziej praktyczna rzecz dla homarów lub krów, ale prawdopodobnie dlatego nie jestem rolnikiem ani rybakiem.
Chloe,
2
Tlenek węgla wiąże się z hemoglobiną i przekształca ją w karboksyhemoglobinę. Homary nie mają hemoglobiny, mają hemocyjaninę, która ma różne krzywe dysocjacji i właściwości allosteryczne. Ma to samo lub nieco słabsze powinowactwo do CO w porównaniu do O2. Nie poleciłbym tego robić, chyba że chcesz spowodować znaczne cierpienie. Ten sam problem dotyczy słabego ludzkiego niedotlenienia. Nie będzie tak samo dla nadrodziny stawonogów. Proszę nie mówić „dla homara powinno to działać tak samo” po porównaniu go z odległym kuzynem z drzewa filogenetycznego!
las
3

Nie wiem obiektywnie, czy to „powoduje najmniejszy ból i niepokój”, ale po prostu przełożenie ostrza noża przez tylną czaszkę i odcięcie przodu jest szybkie.

Zademonstrowane np. W tym filmie na YouTube

Jan Doggen
źródło
2
Jak chciałbyś, żeby ktoś dźgnął cię nożem w szyję?
Chloe,
@Chloe Nie sądzę, żebym mógł później złożyć skargę.
Jan Doggen,
0

Wiem, że mama uwielbia homara, a ona przysięga na parującego homara. To była również preferowana metoda, kiedy pracowałem w bardzo popularnej sieci restauracji.

Mama zaczynałaby od ciepłej wody na dnie garnka. Następnie położyła homara na stojaku, aby trzymać go z dala od wody. Potem zwiększyła ciepło, odkryła Pot i odmierzyła czas na około 10 minut po zagotowaniu wody (nałożenie pokrywki na garnek). Twierdziła, że ​​wolniejszy wzrost ciepła znokautował go. Wiem tylko, że homar zwykle przestał się poruszać, gdy uformował się pierwszy bąbel i nigdy nie zaczął gwałtownie walić.

Nie jestem pewien, kiedy dokładnie umarł i czy odczuwał ból, ale wydawało się to znacznie lepsze niż upuszczenie go we wrzącej wodzie.

Paul TIKI
źródło
4
Chciałbym jedynie zauważyć, że „[p] sznurowanie skorupiaków w powoli podgrzanej wodzie do temperatury wrzenia” jest wymienione jako jedna z metod, która najprawdopodobniej spowoduje ból i niepokój w łączeniu PO, i ta metoda nie wydaje się inna.
Jack Aidley,
jak wspomniałem, mała bestia nie rzucała się ani się nie poruszała, soooo. Nie mam innych obiektywnych miar, które mogłyby wykorzystać inne niż osobiste doświadczenia.
Paul TIKI,
5
To też wydaje się dobrym sposobem. Na początku nie brzmiało to dobrze, ale homar nie dotyka wody. Pomyśl, jak relaksująca i zmęczona jest łaźnia parowa? Ludzie zginęli w łaźniach parowych za zbyt długi pobyt .
Chloe,
0

Martha Stewart raz zademonstrowała metodę umieszczania wódki w wodzie, a następnie wkładania homarów. Wydaje mi się, że upili się, a po śmierci zostali przyjemnie znieczuleni!

Terry
źródło
2
Jak długo byli w wódce - szybki wsad, moczący się przez kilka minut, inny?
Erica,
1
Jaka koncentracja?
Jan Doggen