Czy można przepisać cebulę w przepisie?

więc to kolejna moja próba rozpoczęcia gotowania i znów jestem sfrustrowany perwersyjną potrzebą każdego przepisu na włączenie cebuli. Ja nienawidzę cebuli, ich smak, ich tekstura itp i mogę nawet spróbować zup. Więc moje pytanie brzmi: jeśli całkowicie pomiń cebulę z obrazu, czy przepis nadal będzie się łączył, czy też absolutnie muszę wymyślić dla nich substytut?

Dziękuję Ci!

Chociaż możesz robić, co chcesz, według przepisów, które stosujesz, pamiętaj, że cebula jest podstawą smaku wielu potraw. Jeśli przepis wymaga więcej niż jednej czwartej cebuli na porcję, a zwłaszcza jeśli mają być zrumienione, a nie ugotowane, aż będą półprzezroczyste, danie prawdopodobnie będzie bardziej nieprzejrzyste niż zamierzone, jeśli cebula pozostanie poza domem.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​jest wiele rzeczy podobnych do cebuli, zwłaszcza szalotki, pory i szalotki (dzięki Benjamin Hodgson). Jeśli jesteś bardziej w porządku z którąkolwiek z tych rzeczy, idź i zamień (w przypadku szalotki i szalotki, kwota powinna być mniej więcej o połowę).

Możesz całkowicie pominąć cebulę! Cebula jest niezbędna tylko, jeśli Ci się spodoba. I nie, nie musisz znaleźć substytutu.

Pomyśl o tym w ten sposób. Przepisy są jak przewodniki. Możesz dostosować większość przepisów do własnych upodobań. To jeden z powodów, dla których można znaleźć tak wiele różnych przepisów na „to samo” danie.

Jedyne rzeczy, które nie byłyby takie same, to potrawy na bazie cebuli, na przykład francuska zupa cebulowa lub dip cebulowy. Ale każdy, kto nie lubi cebuli, prawdopodobnie nie zrobiłby ich - przynajmniej nie dla siebie.

Jeśli nie lubisz smaku żadnej z rodziny cebuli, musisz być bardziej kreatywny. Niektóre bliskie zamienniki to czosnek, pory lub szczypiorek, które są również związane z cebulą, ale mogą być wystarczająco daleko, aby zastąpić brakujący smak (nie posunę się tak daleko, by powiedzieć substytut, ponieważ pozwałbyś mniejsze ilości) .

Jeśli te są nadal zbyt blisko, ale ogólnie rzecz biorąc masz raczej cienki smak, dodanie drobno posiekanej i dobrze zrumienionej marchwi z niewielką ilością selera i / lub papryki może działać w wielu potrawach (takich jak sos boloński, curry lub chili. trochę hojne z dowolnymi ziołami w przepisie również pomaga, podobnie jak odrobina cukru.

Ponieważ cebula ma działanie zagęszczające, gdy jest gotowana przez długi czas, ogólnie dobrym pomysłem może być trochę mniej płynów.

Możesz edytować (pomijać) prawie wszystko z większości przepisów, których nienawidzę „podgrzewać” w swoim jedzeniu, więc po prostu pomijam chili. Oczywiście może znacznie zmienić ostateczne smaki. Więc co? przepisy są wytycznymi, a niewielu musi być przestrzeganych dokładnie, aby nadal wydawać gotowe danie według moich upodobań

Oczywiście, że możesz. Jak zauważyli inni, przepis służy jedynie jako wskazówka. Chciałbym dodać, że zbyt wiele książek z przepisami i programów kulinarnych kładzie zbyt duży nacisk na precyzję w przestrzeganiu przepisów. Jedyną ważną rzeczą jest to, czy podoba ci się wynik, i jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, próbując zaakceptować, że od czasu do czasu zawiedziesz. Są pewne rzeczy, których nie powinieneś pomijać - są to „główne składniki”, takie jak mąka, jeśli pieczesz chleb lub inne rzeczy, które stanowią dużą część przepisu. Poza tym nie krępuj się - ma być zabawą.

Nie bój się więc eksperymentować - wynik może być zaskakująco dobry; jak banan i ryby.

Pamiętaj, że możesz podsmażyć cebulę, aby jej słodycz była słodka bez smaku cebuli.