Jaka jest różnica między pancettą a boczkiem?
Widzę pancetta obok boczku u lokalnego rzeźnika i zastanawiałem się, jaka jest różnica między
12
Widzę pancetta obok boczku u lokalnego rzeźnika i zastanawiałem się, jaka jest różnica między
Wieszam własną Pancettę na podstawie przepisu z książki „Charcuterie” Ruhlmana. Zaczęły pojawiać się małe białe kropki pleśni. Chcę ustalić, czy należy spodziewać się tej pleśni, czy też jest to oznaką, że moja konserwacja poszła nie tak. Zdaję sobie sprawę, że pleśń jest niemal zawsze obecnym...