Mam cztery szklanki suchej fasoli pinto. Jaka będzie ich objętość po tym, jak pozwolę im moczyć się przez noc?
14
Zazwyczaj sucha fasola po namoczeniu rozszerza się 2-3 razy w stosunku do pierwotnej objętości, w zależności od wieku (świeżej fasoli pozostawia więcej wilgoci niż starsze i mniej się rozszerza). Zazwyczaj wkładam je do dużego garnka i przykrywam nimi co najmniej 5-6 cm wody powyżej.
Jest bliżej 3 do 4 razy. Zmierzyłem moje, robię 6 funtów na raz, a one puchły (po ugotowaniu i spuszczeniu resztek wody) około 3,5 razy.
Oto zdjęcie suchej fasoli pinto obok fasoli pinto, którą moczyłem przez 8 godzin. Widać, że namoczona fasola jest około 3,5 razy większa od suchej fasoli. 4 szklanki suchej fasoli zmienią się w ~ 12 filiżanek namoczonej fasoli.
Szybko namoczyłem 1 szklankę czarnej fasoli i skończyłem z prawie 5 filiżankami.
Zmierzyłem według objętości, a nie masy. 3/4 szklanki granatowej fasoli wyszło po nieco ponad 1 3/4 szklanki po ugotowaniu. Po namoczeniu ich przez noc były prawie dwukrotnie większe. Po ugotowaniu były około 2,5-krotnie większe od wysuszonej objętości.