Niedawno uzależniłem się od smaku smażonej papryki (zielonej, bo to właśnie jest najtańsze) jako składnika dań mięsnych. Jednak w mojej okolicy cena podwoiła się, więc nie mogę kupić tylu.
Jakie są rzeczy, które mogą powielać smak (i brak pikantności) papryki? W szczególności lubię dodawać je do wołowiny i robić kanapki z serem i cebulą.
substitutions
bell-peppers
Kryptic
źródło
źródło
Odpowiedzi:
Inni mówią, że papryka nie ma smaku - ale nie zgadzam się. Zielone mają w sobie coś z trawy.
Oczywiście jest trawa pszeniczna, ale nigdy tego nie mam. Mogą istnieć pewne zioła, które mogłyby go usunąć (np. Płaska pietruszka liściowa, może taragon, ale również uwaga lukrecji)
Możesz spróbować ciemnych zieleni ... szpinaku, jarmużu, szwajcarskiego boćwina. Mają w sobie odrobinę innych silniejszych smaków, ale jeśli je najpierw ugotujesz, możesz być w stanie ich trochę osłabić. (Myślę, że możesz opisać to jako „pikantność” ... może to być ostry smak.
... jeśli chodzi o teksturę, moją pierwszą myślą było bok-choy. To właściwie kabina i ma trochę ciemnozielonych liści, ale grubsze białe części mają tę wodnistą / chrupiącą jakość, o której inni ludzie wspominali o papryce dzwonkowej, ale jest ta ostra nuta kapusty, która może uchronić ją od spełnienia Twoich wymagań.
aktualizacja : dobra, ponieważ chodzi o smażone papryki, będziesz wydawał słodsze nuty papryki, których nie dostaniesz od kapusty. Słodka cebula może mieć podobne właściwości (raz dobrze usmażone), ponieważ gotowanie łagodzi właściwości onionów, ale cukry będą karmelizować.
Możesz również spróbować szukać słoiczków - po upieczeniu są zwykle pakowane w olej lub roztwór octu. Istnieją „gorące” i „słodkie” odmiany, w których gorące mają także ostrą paprykę. Te, które nie mają octu winnego, mogą Ci pomóc.
Pamiętaj też, że papryka, jak większość warzyw, jest przedmiotem sezonowym - jeśli jesteś na północy, to koniec zimy, więc każda papryka jest uprawiana w gorących domach lub sprowadzana z południowej półkuli, która podnosi ceny.
źródło
Nic nie zastąpi smaku smażonej papryki. I nic nie znaczę, jeśli cena podwaja się, płacisz podwójnie. Proste.
źródło
Uważam, że papryka jest głównie wodnista i chrupiąca. Jako taki szukałbym innych warzyw, które mają tę cechę. W zależności od tego, jak je gotujesz, możesz użyć marchewki, czerwonej lub białej cebuli lub selera. Myślę, że wszystkie są całkiem blisko. Aby nieco oddalić się od tekstury i smaku, można również spróbować brokułów, szparagów lub zielonej fasoli; chociaż nie jestem pewien, czy którykolwiek z nich będzie tańszy niż papryka.
W zależności od klimatu, papryka jest bardzo łatwa w uprawie (przynajmniej z mojego doświadczenia). Jeśli cena jest istotnym problemem, możesz wypróbować własne ogrodnictwo.
źródło
Wodniste i chrupiące mogą również opisywać kasztany wodne, albo iść nieco dalej, pędy bambusa, a nawet kukurydza dla dzieci. Wszystkie te wydają się być niedrogie, ponieważ są kupowane w puszkach.
źródło