Czy w hummusie jest substytut tahini?

Jeśli nie mam tahini, czy jest coś podobnego do zrobienia hummusa?

Raczej.

Jeśli masz pod ręką nasiona sezamu, zmielić trochę. Możesz także użyć prażonego oleju sezamowego, a nawet połączyć go z mielonymi nasionami.

Możesz również użyć całkowicie naturalnego masła orzechowego. Nie używaj bzdur na rynku masowym z cukrem i innymi dodatkami. Składniki powinny wymieniać tylko: orzeszki ziemne, sól. Oczywiście będzie to smakować jak orzeszki ziemne. Wciąż będzie dobrze smakować w hummusie, ale będzie to wyraźnie inny hummus niż z tahini.

Możesz zrobić coś niejasno zbliżającego hummus, po prostu pomijając tahini, ale nie będzie on miał charakterystycznej pikantności autentycznego hummusa i skończy się smakowaniem bardziej jak sałatka z ciecierzycy.

Wytwarzanie tahini jest dość prostym procesem, jest to po prostu połączenie ziaren sezamu i oliwy z oliwek. Aby zrobić tosty z sezamu w piekarniku, na umiarkowanym ogniu, przez 5 do 10 minut, ale nie pozwól im się palić. Pozostawić do ostygnięcia, połączyć je w robocie kuchennym z oliwą z oliwek. Dodaj wystarczającą ilość oleju, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

Możesz spróbować masła orzechowego (lub dowolnego innego masła orzechowego, szczególnie takiego o lekkim smaku i bez dodatku soli lub cukru). Inną opcją jest olej sezamowy, ale dodawaj tylko odrobinę na raz, sprawdzając smak i konsystencję twojego hummusa podczas podróży.

Uwielbiałem hummus, ale potem dowiedziałem się, że mam alergię na nasiona sezamu. Jako zamiennik użyłem masła słonecznikowego, masła migdałowego lub masła nerkowca. Próbowałem również połączyć kilka masła orzechowego, aby uzyskać bardziej złożony smak i dobre wyniki. Słyszałem, że działa masło orzechowe, ale jestem również uczulony na orzeszki ziemne, więc nie mogę o tym wiele powiedzieć. Cokolwiek użyjesz jako zamiennika, upewnij się, że nie zawiera wielu składników, takich jak cukier. Moim najlepszym zamiennikiem jest branie surowych, niesolonych orzechów nerkowca i moczenie ich przez noc lub gotowanie w wodzie przez około 20 minut. Nerkowce staną się naprawdę miękkie. Odcedzić, a następnie dodać orzechy nerkowca 1: 1 i świeżą wodę. Mieszanka. Konsystencja będzie bardzo kremowa jak tahini. Wiem, że to, co robię, nie jest autentycznym hummusem, ale nadal mi się podoba.

Jestem uczulony na sezam (jest do bani), więc używam masła z nasion słonecznika. Bardzo mi się podoba, ale tak naprawdę nie wiem, czego mi brakuje.

Jestem wrażliwy na nasiona sezamu i zwykle zamiast tego używam serc konopi. Są jednak kilka razy droższe.

Zgrabne myśli o użyciu masła orzechowego, wszyscy. Nie mogę jeść orzeszków ziemnych, ale mogę też mieć inne orzechy… Miałem zamiar zrobić masło nerkowcowe, więc to działa!

Użyłem soczewicy z dobrymi wynikami.

Moje dziecko jest uczulone na sezam, więc próbowałem różnych rzeczy i najlepsze wyniki przy zwykłej soczewicy.

Nie ma tej samej pikantności, ale zdecydowanie zmienia smak z ciecierzycy na hummus. Wydaje się, że większość ludzi nie zauważa różnicy, ale nie próbowałem z ludźmi wychowanymi na hummusie.

Ugotowałem je z odrobiną soli i dodały 3 łyżki stołowe, ale trzymam trochę wody z oryginalnego przepisu, aby to poprawić i dodać trochę więcej oliwy z oliwek.

Tahini to masło z sezamu, więc można rozsądnie zastąpić każde masło orzechowe. Nie będzie smakować tak samo, ale będzie jadalny! Niektórzy ludzie nie lubią tahini w hummusie i zamiast tego używają oliwy z oliwek i mielonego kminku.

Mieszam jedną część nasion lnu i jedną oliwę z oliwek. Jest całkiem dobry i dostajesz więcej błonnika. ;)

Nie cały hummus potrzebuje tahini. Na przykład w tunezyjskiej restauracji przy ulicy nie ma tahini.

Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu, zastosowałem skoncentrowany smak prażonego oleju sezamowego. Smakuje całkiem nieźle. Użyj około jednej łyżki. oleju do puszki przetworzonego ciecierzycy. Mam także aromat czosnku, harrisa, pokrojonego w kostkę pomidora (tylko mięso, bez soku) lub koncentratu koncentratu pomidorowego, pietruszki.

Można użyć masła orzechowego. Chociaż robi smaczny hummus, smak tahini jest zdecydowanie bardziej autentyczny.

Co powiesz na stosowanie orzeszków piniowych, tak jak w Pesto?

Co dziwne, robię tylko humus. ciecierzyca, oliwa z oliwek, limonka, sól, pieprz i czosnek, zmieszaj w blenderze, BEZ TAHINI ...