Jaki jest najlepszy sposób na obieranie cebuli?

16

Jestem profesjonalistą w krojeniu cebuli. Zawsze mam problem. Papierowa skóra jest tak trudna do zerwania i nigdy nie jestem pewna, ile warstw zedrzeć.

Czy ktoś ma jakieś pewne wskazówki na temat obierania cebuli w 2,5 sekundy za każdym razem?

onions peeling Pirripli
źródło

Odpowiedzi:

23
  • Odetnij koniec kiełków.
  • Połóż wycięty koniec na desce, pokrój cebulę na pół pionowo (tj. Umieść nóż na korzeniu i ściąć)
  • Jeśli zewnętrzna warstwa skóry jest ładna i gruba, ściągnij ją z jednego rogu. Powtórz na drugiej połowie.
  • Jeśli zewnętrzna skóra jest papierowa, wyciągnij ją i jedną warstwę miąższu cebuli z jednego rogu. Powtórz na drugiej połowie.

Jeśli pierwsza warstwa miąższu cebuli jest lekko dołeczkowa lub ma matowe wykończenie, prawdopodobnie staje się „chuda”. Rozbierz to też.

ElendilTheTall
źródło
Właśnie to robię
nixy
1
Spot on on method. Dodam do tego, że można sprawić, że faktyczna część obierania jest szybsza i łatwiejsza, biorąc cebulę i kładąc ją na desce do krojenia, obierając stroną do dołu. Trzymasz jedną stronę dłonią na jednej ręce, a drugą stronę kciuka kładziesz drugą krawędzią cebuli w miejscu, w którym chcesz rozdzielić warstwy. Naciśnij po obu stronach, a obrana cebula wyskoczy. Może zajmie kilka kroków, aby uzyskać rację, ale jest to oszczędność czasu, gdy masz dużo do zrobienia.
Niall
0
  1. Odetnij oba końce
  2. Punktuj pionowo, tzn. Delikatnie przesuwaj nóż od góry do dołu, aby przecinał tylko pierwszą lub dwie warstwy
  3. W razie potrzeby zdejmij zewnętrzną warstwę (warstwy).

Nie lubię kroić, dopóki nie zdejmę skorupy i stwierdzę, że dzięki punktacji mam to wszystko jednym ruchem.

Alan Christensen
źródło
Punktacja brzmi jak dobry pomysł, ale nie jestem pewien, czy myślę, że odcięcie korzenia jest takie - lubię tam zakotwiczać luźne kawałki cebuli podczas ich krojenia. Najpierw kroję cebulę promieniowo (jak zegar), a następnie kroję prosto w dół. Bez korzenia trudno to wszystko trzymać razem.
Pirripli
Jest to dobre, jeśli chcesz wycinać pełne koła (dla krążków cebuli itp.), Ale jest znacznie wolniejsze niż metoda podana powyżej przez ElendilTheTall.
Niall
0

Odetnij oba końce. Do obierania użyj sprężonego powietrza

John Simpson
źródło
3
Jak dokładnie należy używać sprężonego powietrza do usuwania skórki cebuli? To po prostu nie ma dla mnie większego sensu.
logophobe
-1

Moczyć cebulę w czystej lub letniej wodzie przez 15 minut. Pomoże to w łatwym obieraniu cebuli.

mvp
źródło
1
Ale
zdarzają się