Jak zmienić przepisy na ciasta na babeczki?

To jest trzyczęściowe pytanie:

• Które klasy ciasta są nieodpowiednie dla babeczek? Czy mogę zrobić ciasto aniołkowe lub funtowe?
• Jakie zmiany muszę wprowadzić, przekształcając normalny przepis na ciasto na babeczki? Zmienia się temperatura lub czas pieczenia?
• Z grubsza, ile babeczek powinienem oczekiwać po przepisie skalowanym na 9 x 9 miskę, 9-calową miskę sprężynową lub 12-kubkową miskę Bundta? Nie szukam dokładnych obliczeń, tylko przybliżone oszacowanie do najbliższych 5 babeczek.

• Nie znalazłem jeszcze przepisu na ciasto, którego zamiast tego nie mógłbym użyć do babeczek.
• Zawsze zmieniam czas pieczenia i tylko czas pieczenia. Obracam tacę z babeczkami po około 7 minutach, a po kolejnych 7 minutach używam metody „czystej wykałaczki”, aby zobaczyć, kiedy są gotowe.
• Różni się znacznie, ale od większości przepisów na ciasto oczekuję, że dostanę 18-24 zwykłych babeczek, około 40 mini-babeczek lub 9-12 dużych („Texas”) babeczek.

Do gotowania skróć czas, ale utrzymuj taką samą temperaturę jak poprzednio. Jeśli duża puszka zajęła 30 minut, ciastko może trwać od 8 do 10 minut. Inne pytania są zbyt niejasne, aby na nie odpowiedzieć. Ile babeczek będzie się różnić w zależności od przepisu, a niektóre przepisy wymagają innych zmian, aby mogły działać. Nie ma jednej odpowiedzi, która mogłaby dotyczyć wszystkiego. Wymagana będzie odrobina prób i błędów, albo bardziej szczegółowo w pytaniu, jaki rodzaj ciasta chcesz wypróbować.