Jak zapobiegać przelaniu się płatków owsianych?

Ilekroć gotuję płatki owsiane (bez względu na to, czy owies cięty na stal w naczyniu do gotowania ryżu lub patelni, czy płatki owsiane w kuchence mikrofalowej), zawsze się przelewa. Jak temu zapobiec?

Czy używasz tylko większego pojemnika? Czy po prostu zdejmiesz patelnię z ognia, czy zdejmiesz kuchenkę mikrofalową, gdy ma się przepełnić? Słyszałem również, że jeśli podczas gotowania umieścisz suszone owoce lub coś w tym rodzaju wraz z płatkami owsianymi, co pomoże zapobiec ich przelaniu - czy to prawda?

Większy pojemnik to zdecydowanie „natychmiastowe” rozwiązanie.

Nigdy nie słyszałem o owocach zapobiegających przelaniu. Sądzę, że istnieje teoria, że ​​ma to coś wspólnego z owocem zakłócającym bańkę, aby zapobiec ich tworzeniu się ... ale wątpiłbym w to bez DUŻEGO owocu.

Ogólnie zrobiłem dwie metody:

• Zmniejsz moc i wydłuż czas gotowania. Zmniejsz moc o około 30% i zwiększ czas gotowania, co wydaje się zapobiegać tak szybkiemu gotowaniu i łagodzi problem.

• Określ czas, zanim zacznie się gotować, odetnij zasilanie, przykryj je szczelnie i po prostu pozwól mu odejść. Jest to szczególnie skuteczne, jeśli gotujesz w naczyniu z dobrą retencją termiczną.

Mam ten sam problem. Jeśli kupię natychmiast, w opakowaniach o wielkości porcji gotuję w kuchence mikrofalowej w ceramicznej misce, używając wody jako płynu, gotuje się 1 minutę 20 sekund bez wrzenia. Jeśli gotuję owsiankę, a nie instant, ceramiczną miskę z wodą w kuchence mikrofalowej, gotowanie trwa dłużej i gotuje się. Myślę więc, że chodzi o temperaturę, w jakiej gotuje mikrofalówka i na jak długo. Im dłużej gotuje i im wyższa temperatura, tym większe prawdopodobieństwo, że się zagotuje. Oczywiście większy pojemnik rozwiązałby problem, ale częściowo dlatego, że gotujemy w kuchence mikrofalowej, jest prostota. Jeśli muszę wziąć większą miskę, żeby ją ugotować, to przeniosę się do miski, żeby ją zjeść, równie dobrze mogę użyć blatu kuchennego ... no cóż, to znaczy owsa krojonego w stal, bo prawie trzeba gotuj przez ten sam czas. Wszelkie szklane lub ceramiczne miski, które mam, mają albo rozmiar miski na płatki zbożowe, albo większe miski typu miksującego. Naprawdę nie chcę brudzić takiej dużej miski, aby naprawić miskę owsianki: / Wolę nie gotować rzeczy w plastiku w kuchence mikrofalowej, co ogranicza moje możliwości. Może spróbuję cynamonu, żeby zobaczyć, czy to działa z jakiegoś dziwnego powodu :)

OK. Zrobiłem eksperyment i nie wiem, co to tak naprawdę znaczy. Cynamon nie działał dla mnie. Niezależnie od tego chciał się zagotować. Zamiast posprzątać kolejny bałagan, stałem tam i obserwowałem go, abym mógł zatrzymać się za każdym razem, gdy zaczął się gotować ... nie to, że jest to wygodne rozwiązanie, po prostu to zrobiłem. ALE! To, co jest dla mnie dziwne, to to, że po tym, jak się zatrzymałem, pozwól mu spaść z powrotem, uderz w start aż do wrzenia, uderz pauzę, aż spadnie z powrotem i uderz w start itp. ... robiąc to około 5 razy .... płatki owsiane mogłyby następnie gotować przez kilka minut samodzielnie, BEZ gotowania. To mylące dla osoby o prostym umyśle, takiej jak ja :)

Dzięki temu mogłem ciągle gotować płatki owsiane przez 3 minuty, nie musząc ich wcale wstrzymywać ... PO przerwie i zacząłem około 5 razy. Czy ma to sens dla kogokolwiek innego? Próbowałem zmienić temperaturę w mojej kuchence mikrofalowej i mówi mi, że nie jest dostępna w tej chwili lol. CO??

Po prostu dodaj garść rodzynek, a się nie zagotuje. Nie mam pojęcia dlaczego, ale działa.

Ważne jest odpowiednie miejsce na ekspansję. W przypadku płatków owsianych nie zawracam sobie głowy robieniem niczego specjalnego, po prostu wiem, jak długo mogę ustawić kuchenkę mikrofalową bez wulkanu w misce i ustawić ją tam lub obserwować ją ostrożnie (i wyłączyć), jeśli będzie dłuższy - jest tylko kilka minut. Rozmiar porcji musi być spójny, aby czas był spójny, lub musisz wiedzieć, która godzina jest „bezpieczna” dla każdej wielkości porcji.

Czego nie widzę w obecnych odpowiedziach na to dość stare pytanie:

Owies cięty stalowo był dla mnie próbą tradycyjnymi metodami bezpośredniego ogrzewania - chęć mieszania, skłonność do gotowania się, zajmuje dużo czasu, że nie chcę spędzać na mieszaniu i oglądaniu garnków. Bardzo się rozszerzają, więc musisz zmierzyć ilość i pozwolić na to w rozmiarze miski i zapewnić odpowiednią wodę. Ale bez mieszania, bez podgrzewania, bez zamieszania i bez problemu, jeśli zostanie włączony dłużej niż to konieczne (o ile garnek nie zagotuje się do sucha), gdy je gotuję na parze (w misce nad wrzącą wodą w zamkniętym garnku), zamiast próbować kierować -grzać ugotować je w garnku lub w mikrofalówce w misce. Po prostu gotuj garnek i wróć za 15-20 minut do gotowanego owsa.

Jeśli gotujesz płatki owsiane (płatki owsiane) o wiele dłużej niż ja, metoda gotowania na parze również może się przydać. Niepokoi mnie to tylko w przypadku cięcia stali, ponieważ i tak nie gotuję płatków owsianych zbyt długo.

Ponieważ nie wspomniałeś o tym, jak gotujesz mąkę owsianą, wykorzystam sposób, w jaki ugotowałem mój, jako odniesienie do odpowiedzi na twoje pytanie.

Zwykle gotuję owies w starym stylu (bez tych, które używam), z brązowym cukrem w mleku, na płycie kuchennej (ale robiłem to w kuchence mikrofalowej). Zrobiłem to już wcześniej w wodzie, ale nie dość, że chcę o tym wiele powiedzieć. Dodaję spore ilości mleka, ale gotuję je, dopóki większość nie zostanie wchłonięta przez płytę kuchenną (zrobiłem go bardziej pikantny, gdy gotowałem w kuchence mikrofalowej).

Z moich obserwacji wynika, że ​​płatki owsiane przeleją się, jeśli zbyt długo gotujesz je na dużym ogniu.

W przypadku płyty kuchennej, jeśli użyjesz niższego ciepła i gotujesz dłużej lub zbyt długo go odrzucisz, nie powinieneś mieć szczególnych problemów (i mniej prawdopodobne jest spalenie mleka w ten sposób na płycie kuchennej). Na płycie kuchennej, na jednym z dwóch większych palników (w garnku szklanym lub ze stali nierdzewnej), nie przelewa się, jeśli ciepło jest ustawione na 4 (z opcjami, od najniższej do najwyższej, te: niski, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, wysoka; 5 oznacza średnie ciepło).

Do gotowania w kuchence mikrofalowej jest coś, co musisz po prostu nauczyć się znajdować, a ja nie pamiętam, o co chodziło. Przestań gotować, zanim się przepełni, i spodziewaj się, że się przepełni, jeśli będziesz gotować zbyt długo. (Nie miałem do czynienia z ustawieniami temperatury ani niczym, więc są inne rozwiązania mikrofalowe, jestem pewien).

Do waszej informacji, nie polecam używania mikrofalówki do płatków owsianych (chociaż może smakować całkiem nieźle). Osobiście uważam, że zdrowsze jest gotowanie owsa i innych ziaren dłużej niż pozwala na to smaczna kuchenka mikrofalowa.

Przekonałem się, że niektóre substancje mogą zmieniać konsystencję takich rzeczy jak owsianka mleczna. Nie jestem pewien, czy owoce zapobiegają przegotowaniu, ale jest to możliwe. Wiem, że ziemia okrzemkowa o jakości spożywczej wydaje się zmniejszać zwijanie (tak jak jeśli ugotujesz trochę dżemu w płatkach owsianych, dżem może spowodować, że zwinie się w kwaśny ser).

Edycja: Jeszcze lepszą opcją niż płyta kuchenna może być upieczenie płatków owsianych. Po prostu trochę podnosi się, ale nie przepływa ani nic. Mleko też nie pali się w ten sposób i nie musisz się przy nim gotować. Nie jestem pewien idealnej długości czasu do pieczenia, ale gotuję go w małej szklanej lub ceramicznej patelni typu zapiekanka na 450 ° F. w piekarniku tosterowym na ustawieniu pieczenia przez mniej czasu, niż się spodziewałem. Obserwuj go kilka razy, aby dowiedzieć się, jak długo go gotować.

Rozmiar miski jest ważny. Z mlekiem lub produktami skrobiowymi wybierz szerszą miskę, aby przestać się przelewać

Ogólnie ceramiczne lub szklane miski działają lepiej niż plastik, ponieważ wydają się absorbować ciepło z rosnących pęcherzyków, gdy spowalniają je

Dodaj cukier po ugotowaniu, dzięki czemu będzie lepkich bąbelków, które będą rosły

Nigdy nie mam problemu z gotowaniem się płatków owsianych, gdy wkładam cynamon do płatków owsianych przed gotowaniem (w kuchence mikrofalowej). Używam bardzo grubych płatków owsianych. Ustawiam mikrofalę na 60% mocy na 4:30 minut, ale nawet jeśli zapomnę o cynamonie, zagotuje się.

Prosty. Umieść miskę płatków owsianych z płynem w kuchence mikrofalowej na wysokiej (najprawdopodobniej 10), ustaw na kilka minut. Naciśnij start, OBEJRZYJ SWÓJ OWSIANEK. Gdy się gotuje, uważaj na gotowanie. Kiedy / jeśli zacznie się miska (możesz powiedzieć), zatrzymaj gotowanie, wyłącz zasilanie na następny poziom, prawdopodobnie 9. Zacznij od nowa. Powtarzaj to, dopóki nie zauważysz, że nie ma wrzenia. Robiąc to, odkrywam, że poziom mocy 9 jest w porządku, nie gotuję się, ale muszę gotować dłużej. Zamiast 3 minut, które zaleca paczka (1 szklanka owsa, 1/2 szklanki wody) Muszę teraz gotować przez 4 lub 5 minut, w zależności od tego, jak chcę konsystencję płatków owsianych. Ten proces pozwala mi „gotować i ustawiać”. Wiem, że się nie zagotuje i mogę robić inne rzeczy, gdy mąka owsiana gotuje się przez 4-5 minut, jak na przykład ziarno kawy :) Dobre jedzenie dla ciebie i dla wszystkich.

Widzę tutaj cztery czynniki:

1. Rozmiar naczynia: wybierz garnek lub miskę z dużą ilością miejsca na pianę, aby się rozprężyć bez przelewania się.
2. Kontrola ciepła: Jeśli możesz utrzymać ciepło tuż poniżej pełnego wrzenia, prawdopodobieństwo wrzenia jest znacznie mniejsze. Jest to o wiele łatwiejsze do zrobienia na płycie kuchennej niż w kuchence mikrofalowej.
3. Składniki: Przelanie się gotuje się, gdy skrobia (z owsa, makaronu itp.) Lub białko (z mleka, jajek itp.) Dostanie się do wody i utworzy mieszaninę zdolną do pienienia się. Minimalizacja tych składników może pomóc, ale nie chcesz redukować owsa w płatkach owsianych. Zamiast tego możesz dodać inne składniki, które zakłócają działanie piany. Niektóre inne odpowiedzi sugerują użycie do tego suszonych owoców lub cynamonu, ale moim ulubionym jest trochę tłuszczu, takiego jak oliwa z oliwek lub masło.
4. Mechanika: spróbuj położyć drewnianą łyżkę lub kilka drewnianych szpikulców na wierzch patelni. Pomaga to w gotowaniu ziemniaków lub makaronu, więc powinno również pomóc w przypadku płatków owsianych.

Z tych czterech rzeczy dwie pierwsze (wielkość naczynia i kontrola ciepła) będą miały największy wpływ. Pozostałe dwie mogą pomóc, ale nie gwarantują sukcesu.

Chciałem dodać 0,02 $ za cynamon. Specyfika: Używam płatków owsianych i wody w kuchence mikrofalowej, 1/2: 1 w różnych rodzajach misek i od lat mam problem z zagotowaniem. Odkryłem, że stosowanie procedury włączania i wyłączania po rozpoczęciu gotowania zadziałało, ale jest to trochę PITA. Pewnego dnia dodałem mój cynamon (i chciałem zauważyć, że używam dużo cynamonu, czasem z gałką muszkatołową i / lub imbirem, ale w każdym razie dużo, naprawdę dużo przypraw, łatwo łyżka stołowa i być może więcej). I dodam przyprawy przed dodaniem wody, nie wiem, czy to ma znaczenie, ale ta technika działa (dla mnie), a obserwując proces gotowania, widzę, że bulgotanie całkowicie zmieniło charakter. Zamiast gwałtownego bulgotania (tak, wulkanu!) I rozszerzania całej zawartości miski, teraz pęcherzyki dość delikatnie i nie rozszerzają całej zawartości miski, jak to miało miejsce wcześniej (w ceramicznej misce i dwóch plastikowych misach o różnych kształtach). Być może cały proszek wypełnia szczeliny owsa / wody i utrzymuje małe i kruche bąbelki? Nie wiem i nie obchodzi mnie to, ponieważ teraz mogę zrobić śniadanie bez bałaganu lub żmudnego włączania i wyłączania.

W jakim płynie gotujesz płatki owsiane? Pytam o to, ponieważ kiedy zacząłem jeść płatki owsiane, używałem mleka i kuchenki mikrofalowej i miałem ten sam dokładny problem. Ostatnio zacząłem gotować płatki owsiane w wodzie i od tego czasu nie miałem z tym problemu. Używam smakowego płatka owsianego (polecam kontrolę masy klonu i brązowego cukru od Hy-Vee !!!) i smakuje mi równie dobrze, czy gotuję z mlekiem czy wodą.

rfusca ma rację, że większy pojemnik jest natychmiastowym rozwiązaniem. Mam też teorię na temat rodzaju używanego pojemnika. Oszczędę szczegółów, ale na początku używałem plastikowej miski, przelewowej jak w zegarku, przestawiłem się na porcelanową miskę, ponieważ nie ma przelewu. Wydaje się, że lepiej gotuje się również w porcelanie. Jeszcze nie próbowałem szkła.

Kluczem jest ilość płynu. Jeśli naprawdę preferujesz papkę owsianą, wtedy cynamon i redukcja mocy (chociaż tego drugiego nie znalazłem) mogą pomóc, ale tylko dodanie nieco ponad 1/2 płynu działa idealnie. Dla mnie stanowi idealną konsystencję do dodawania mleka po i nigdy się nie przelewa. Mam to prawie codziennie.

Ponieważ nie chcę używać dużej miski do przyrządzania jednej porcji płatków owsianych, stwierdzam, że muszę obserwować płatki owsiane, zatrzymywać kuchenkę mikrofalową i mieszać co minutę. Wiem, że to jest ból, ponieważ chcę go włożyć do kuchenki mikrofalowej, a potem zapomnieć o nim, dopóki mój prysznic się nie skończy, ale to jedyna rzecz, którą znalazłem, która działa.

Czytałem o owsie wolno gotowanym. Otrzymujesz zwykłe płatki owsiane i pozwalasz im powoli gotować przez noc. Nie próbowałem tego (bo to też wydaje się dużo pracy), ale może to być rozwiązanie, jeśli cała rodzina zjada rano płatki owsiane.

Właśnie miałem siemię lniane. Jeśli dodasz łyżeczkę do łyżki siemienia lnianego, ma przyjemny orzechowy smak i więcej białka i zapobiega gotowaniu się płatków owsianych. Będziesz miło zaskoczony

Przed gotowaniem przesuwam kostkę margaryny lub masła wokół wewnętrznej krawędzi miski. Za mało, aby dodać kalorie. Ustaw także 1 ręcznik papierowy na talerzu obrotowym, aby złapać gotowanie, jeśli nie chcę robić masła. Czy ktoś próbował położyć drewnianą łyżkę nad miską, tak jak w przypadku makaronu, zupy itp.

Zastanawiam się, czy w niektórych przypadkach i tak nie chodzi o kuchenkę mikrofalową. Mówię to, ponieważ od lat robię płatki owsiane w misce, w ten sam sposób i tylko w ciągu ostatnich kilku miesięcy zaczęło się to przelewać, nawet przy 80-procentowej mocy. Planuję zacząć od gruntownego czyszczenia wnętrza. Nasza maszyna ma ponad dziesięć lat, a światła na płycie i tak naprawdę zgasły, więc przynajmniej może to być znak do zakupu nowej.

Łatwo, umieść drewniany przybór w górnej części miski. Nie wiem, jak to odkryłem, ale działa. Nie próbowałem żadnych innych drewnianych przyborów, chociaż może współpracować z drewnianymi pałeczkami itp. Cieszyć się!

Obniż ustawienie mocy lub wypróbuj tryb odszraniania ~~~ Przeczytałem gdzieś, aby obniżyć moc w kuchence mikrofalowej, ale ten przycisk nie działałby na moim. Więc ... mój sprytny mąż zdecydował się na ustawienie odszraniania :-) jest niższe ciepło i zdecydowanie działa. Zdecydowałem się na ustawienie mięsa i ile uncji uważam za miskę. Graj z ustawieniami i ustawieniami i miej oko na to, aż znajdziesz swoje ulubione miejsce.

To zaskakująco ŁATWE!

Jak wyjaśniłem w poście na blogu , bardzo łatwo jest to zrobić dobrze. Kiedy tak to robię, nigdy mi się to nie kończy.

1. Umieść płatki owsiane i 1/2 C wody / mleka w misce w kuchence mikrofalowej.
2. Ustaw kuchenkę mikrofalową na 2 minuty, a następnie naciśnij przycisk „Zasilanie”. Wybierz moc 8 lub 80%.
3. Następnie kliknij przycisk Start i idź i porozmawiaj ze swoim krzyczącym dzieckiem / nastolatkiem / szczeniakiem. Kiedy myślisz… o cholera! Zapomniałem oglądać płatki owsiane, żeby się nie zagotowały… Zapamiętasz… och tak, NIGDY już się nie gotuje!