Jaka jest różnica między staromodnym a szybkim owsem?
Czy można je zastąpić w przepisach?
Staromodny owies to ziarenka owsiane pełnoziarniste. Z drugiej strony w szybkim owsie jądro owsa jest najpierw cięte na mniejsze kawałki, zanim zostanie zwinięte. To sprawia, że szybkie owies wchłania wodę znacznie łatwiej niż owies staromodny. Widoczna jest różnica wielkości.
Do pieczenia płatków owsianych można stosować owies staromodny. Jeśli jednak przepis wymaga szybkich płatków owsianych, może nie przynieść oczekiwanych rezultatów przy użyciu starego płatka owsianego. Zazwyczaj przepis, który wyraźnie mówi o szybkich płatkach owsianych, zazwyczaj ma zbyt krótki czas gotowania, aby zwykłe płatki owsiane mogły się w pełni ugotować (np. Naleśniki).
Inną rzeczą są płatki owsiane. Nie zastępuj ich w żadnym przepisie. Owies instant jest parzony, suszony i często zawiera cukier i sól.
Pod względem odżywczym szybkie i staromodne owies są identyczne.