Dlaczego nie robimy kawy w ten sam sposób, w jaki robimy herbatę?
9
W herbacie jest też herbata w proszku, której używamy. W kawie jest też kawa w proszku. Dlaczego nie robimy kawy w ten sam sposób, w jaki robimy herbatę?
Robisz kawę i herbatę w ten sam sposób, zaparzając liście lub fusy gorącą wodą ... (lub przepuszczając gorącą wodę przez kawę do espresso). W rzeczywistości większość maszyn współpracujących z „kapsułkami” produkuje zarówno herbatę, jak i kawę.
nico
Oprócz zwykłej puszki fusów większość sklepów spożywczych sprzedaje teraz kawę w torebkach „herbacianych” z jedną porcją, których używasz dokładnie w ten sam sposób.
Kevin
Odpowiedzi:
14
Robię kawę tak samo jak herbatę. Właściwie właśnie to zrobiłem dziś rano. Nazywa się to „prasą francuską”. Które mogą być również wykorzystane do herbaty ...
„Wersja bez francuskiej prasy”: postaw naczynie na kuchence, poczekaj, aż woda się zagotuje, wyłącz piec, odczekaj 1 minutę (aby woda trochę się ochłodziła), dodaj kawę, nałóż na nią pokrywkę i odczekaj 5 minut. To DOKŁADNIE przypomina robienie herbaty.
Daniel Platon
9
Sprowadza się do temperatury (zamierzona gra słów).
Według Wikipedii idealna temperatura do parzenia kawy wynosi 200 ° F, czyli około 93 ° C. Oznacza to, że temperatura jest nieco niższa niż temperatura wrzenia wody (która wynosi 100 ° C). To tylko gotowanie wody i nalewanie jej do ziaren spowoduje zbyt wysoką temperaturę. Ze standardowym ekspresem do kawy takim jak ten
problem rozwiązano elegancko. Element grzewczy powoduje zagotowanie wody. Następnie woda przepływa przez rurkę. To wystarczająco chłodzi wodę, tak że temperatura kapie na kawę około 93 ° C.
Z drugiej strony herbata potrzebuje innych temperatur. Niektóre herbaty (czarna herbata, herbata Pu'er i herbata ziołowa) potrzebują wrzącej wody. Tak więc po prostu gotuje się wodę w czajniku, a następnie wylewa ją na liście herbaty.
Myślę, że aby była to prawidłowa odpowiedź, trzeba powiedzieć: „kawa może być również optymalnie zaparzona w torebce z 200 stopniową wodą”. Ale z jakiegoś powodu przestajesz to mówić. Albo nie zgadzasz się z tym, w którym to przypadku jasne wyjaśnienie jest potrzebne (ponieważ w zasadzie powiedziałeś, że temperatura jest jedynym powodem), albo zgadzasz się z tym i dlatego powinieneś je dodać.
WetlabStudent
Dla mnie torba nie była ważna - to tylko praktyczny sposób na oddzielenie ziemi / liści od naparu. Zgadzam się, że możesz użyć torby do zrobienia kawy, jeśli potrzebujesz tylko jednej filiżanki.
soegaard
3
Kawa i herbata są używane do podobnych celów (gorący napój z kofeiną; aromat w różnych innych kontekstach), ale to ich jedyne podobieństwo.
Herbata to suszony liść (który może być ugotowany, wędzony lub sfermentowany przed suszeniem).
Kawa jest ziarnem mielonym.
Herbata ma więcej wspólnego z suszonym oregano lub kapustą niż z kawą. Kawa ma więcej wspólnego z masłem orzechowym lub migdałami o dużej mocy niż z herbatą.
Lepszym pytaniem byłoby „dlaczego sposób, w jaki przygotowujemy i konsumujemy te dziko różne rośliny, jest tak podobny?” To dziwne, że nie ma więcej różnic niż te, które zauważyłeś.
Szczerze mówiąc, nie rozumiem też sensu drugiego pytania. Po prostu robiąc herbatę lub kawę, przeprowadzasz ekstrakcję gorącą wodą. Fakt używania liści, nasion, kory lub owoców jest absolutnie nieistotny w tej kwestii ...
nico
@nico: Dlaczego to nie ma znaczenia? Czy sugerujesz, że należy oczekiwać, że wszystkie ekstrakcje gorącą wodą będą takie same, niezależnie od tego, co jest wydobywane? Jeśli tak, to zadałbym to samo pytanie, które ma Kate: dlaczego ktokolwiek miałby tak myśleć?
Aaronut,
@Aaronut: mówię, że tylko dlatego, że rośliny są różne, nie oznacza to, że nie można ich używać w ten sam sposób. Nie widzę w tym nic zaskakującego.
nico,
1
@nico: Wydaje mi się, że wykazujesz tutaj uprzedzenia z perspektywy czasu. Jeśli nigdy nie piłeś herbaty ani kawy i nie widziałeś obok siebie liści herbaty i ziaren kawy, czy naprawdę założyłbyś, że metoda przygotowywania jest taka sama, a nawet podobna dla każdego z nich? Dlaczego więc nie to samo z liśćmi laurowymi, oregano i orzeszkami ziemnymi?
Aaronut,
@Aaronut: dlaczego więc nie zapytać, dlaczego możemy ugotować żeberka i paprykę na grillu? Osobiście nie rozumiem, dlaczego dwie różne rzeczy ugotowane w ten sam sposób powinny być tak niesamowitą rzeczą ... oczywiście to tylko moja opinia, dlatego zostawiłem komentarz i nie zanegowałem odpowiedzi.
Odpowiedzi:
Robię kawę tak samo jak herbatę. Właściwie właśnie to zrobiłem dziś rano. Nazywa się to „prasą francuską”. Które mogą być również wykorzystane do herbaty ...
źródło
Sprowadza się do temperatury (zamierzona gra słów).
Według Wikipedii idealna temperatura do parzenia kawy wynosi 200 ° F, czyli około 93 ° C. Oznacza to, że temperatura jest nieco niższa niż temperatura wrzenia wody (która wynosi 100 ° C). To tylko gotowanie wody i nalewanie jej do ziaren spowoduje zbyt wysoką temperaturę. Ze standardowym ekspresem do kawy takim jak ten
problem rozwiązano elegancko. Element grzewczy powoduje zagotowanie wody. Następnie woda przepływa przez rurkę. To wystarczająco chłodzi wodę, tak że temperatura kapie na kawę około 93 ° C.
Z drugiej strony herbata potrzebuje innych temperatur. Niektóre herbaty (czarna herbata, herbata Pu'er i herbata ziołowa) potrzebują wrzącej wody. Tak więc po prostu gotuje się wodę w czajniku, a następnie wylewa ją na liście herbaty.
Temperatury herbaty można znaleźć na stronie http://en.wikipedia.org/wiki/Tea .
źródło
Kawa i herbata są używane do podobnych celów (gorący napój z kofeiną; aromat w różnych innych kontekstach), ale to ich jedyne podobieństwo.
Herbata ma więcej wspólnego z suszonym oregano lub kapustą niż z kawą. Kawa ma więcej wspólnego z masłem orzechowym lub migdałami o dużej mocy niż z herbatą.
Lepszym pytaniem byłoby „dlaczego sposób, w jaki przygotowujemy i konsumujemy te dziko różne rośliny, jest tak podobny?” To dziwne, że nie ma więcej różnic niż te, które zauważyłeś.
źródło