Pytania dotyczące wyboru i przygotowania liści herbaty i napojów.
W przypadku niektórych herbat wrząca woda jest zbyt gorąca. Dzisiaj usłyszałem, że lepiej jest zagotować wodę do 100 ° C i pozwolić jej ostygnąć do 80 ° C niż podgrzewać wodę do 80 ° C. Czy to prawda? Czy to naprawdę wpływa na właściwości wody, inne niż zabijanie...
Jaka jest różnica między zieloną, białą i czarną herbatą? Czy wszystkie oparte są na oryginalnych liściach
Słyszałem radę, że wodę należy gotować tylko na herbatę - że po zagotowaniu traci rozpuszczony tlen, a jeśli w wodzie nie ma wystarczającej ilości tlenu, (jakoś) wpływa to na smak herbaty. Wydaje mi się, że to nie ma sensu. Jeśli woda straci tlen podczas gotowania, straci go, zanim herbata go...
Wyobraź sobie, że robisz komuś herbatę, ale z jakiegokolwiek powodu muszą wkrótce wyjść. Jak mogę schłodzić herbatę, aby nie musieli wybierać między pozostawieniem jej niedokończonej a spaleniem ust? Idealnie metoda powinna być nie tylko szybka, ale także pozwolić mi niezawodnie osiągnąć za każdym...
Jestem fanem modernistycznej kuchni, która kładzie nacisk na precyzyjne pomiary i spójność. Jestem ciekawy, jak zastosować to do przygotowania herbaty - w szczególności kilka rzeczy: Wydaje się dobrze ustalone, że różne rodzaje herbaty powinny być przygotowywane w różnych temperaturach - czarna...
To pudełko herbaty ma datę ważności, która minęła, ale chciałbym wiedzieć, czy nadal mogę go używać. Co
Mam czajnik na blat, którego często używam do gotowania wody na herbatę, gorącą czekoladę i napoje w proszku (np. Chai). Nie myślę o tym, kiedy woda zaczyna się gotować i gotuje przez 20 do 30 sekund, zanim czajnik automatycznie się wyłączy, a następnie prawie natychmiast używam wody. Czy...
Jestem fanem zielonej herbaty i ponownie używam liści herbaty 2-3 razy dziennie. Czasami po prostu przechowuję liście i używam ich następnego dnia, ale przyszło mi do głowy, że jeśli to, co robię, jest „bezpieczne”, wiem, że smak nie jest taki sam. Więc moje pytania to: Jaki jest najlepszy...
W swojej autobiograficznej powieści graficznej „ Embroideries” Marjane Satrapi od niechcenia wspomina, jak w dzieciństwie przygotowywała herbatę z samowarem, odpowiednio gotując liście herbaty przez 45 minut. Prawidłowe gotowanie jest podkreślone w tekście. Z kontekstu jasno wynika także, że mówimy...
W jaki sposób herbata staje się gorzka między momentem jej zapakowania a chwilą jej wypicia? Czy są jakieś procesy chemiczne zachodzące podczas przechowywania lub parzenia herbaty, które mogę kontrolować, aby zapobiec zaparzeniu gorzkiej herbaty? Jeśli przyczyny goryczy różnią się w zależności od...
Podgrzewam wodę w mikrofalówce, aby zrobić herbatę. Po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej i upuszczeniu torebki z herbatą (zielonej herbaty) do wody na górze gromadzi się gruba biała pianka. Co to jest i czy powinienem się martwić, że go
Wydaje się, że za każdym razem, gdy robię filiżankę zielonej herbaty, jeśli nie skończę jej, gdy jest jeszcze bardzo gorąca, zaczyna być naprawdę kwaśna i smakuje okropnie. Dlaczego tak jest i jak mogę temu zapobiec? Co ja robię
Mówi się, że herbata ma ogólnie niższy poziom kofeiny niż kawa, a czarna herbata ma więcej kofeiny niż zielona herbata (która ma więcej kofeiny niż biała herbata). Sugeruje to, że im wyższy stopień fermentacji herbaty, tym wyższy poziom kofeiny. Czy to jest poprawne? Czy fermentacja koncentruje...
Jestem stałym konsumentem herbaty (od około 2 lat temu), zwykle z komercyjnych torebek na herbatę. Radzą zaparzać herbatę przez 3 do 5 minut, ale zdarza się, że pozostawiłem ją przypadkowo dłużej. Zastanawiałem się więc, jakie są konsekwencje - jeśli w ogóle - zaparzania torebki z herbatą dłużej...
Żyjąc w klimacie północnym, często spekulowałem na temat tego, jak tubylcy unikali chorób spowodowanych niedoborami witamin, takimi jak szkorbut (w tamtych czasach nie importowano cytrusów). Według wikipedii francuski odkrywca Jacques Cartier i jego ludzie zostali uratowani przez tubylców,...
Często widuję wykresy, które zalecają parzenie herbat zielonych i białych w niższych temperaturach (140-180 F), herbat czarnych i oolong i pu-erh w wyższych temperaturach (170-200) oraz herbat ziołowych przy pełnym gotowaniu (208+). Zawsze uważałem to za ewangelię i pewnego razu przypadkowo...
Kiedyś poszedłem na wydarzenie, na którym zaproponowali różową herbatę. Miałem wtedy około 8 lat i nienawidziłem herbaty. Jednak podobała mi się ta różowa herbata, ale niestety nie miałem okazji wypić jej po tym wydarzeniu. Czy ktoś może mi powiedzieć jakiekolwiek różnice między różową herbatą a...
Widziałem różne filmy, jak zrobić idealny kubek kolegi . Po wlaniu luźnej herbaty do tykwy, niektórzy ludzie pokrywają tykwę i potrząsają do góry nogami, inni potrząsają nią na boku, niektórzy wcale jej nie wstrząsają. To wszystko ma na celu przeniesienie mniejszych kawałków (po tym, jak tykwa...
Widziałem metody, które wymagają różnych wariantów gotowania torebek herbaty - wrzucanie kostek lodu, moczenie liści herbaty na noc - schładzanie, powolne nalewanie herbaty na dużą porcję lodu po gotowaniu luźnej herbaty liściastej. Wygląda na to, że wszystkie mają sens, ale chciałbym zobaczyć...
Po południu kupiłem tę ładną herbatę oolong z całych liści. Zanurzyłem go w wodzie o temperaturze 200 F przez 3 minuty (zgodnie z instrukcją) w moim koszyku do herbaty : A kiedy wyciągnąłem kosz, pozostało kilku nieproszonych gości: Czy zrobiłem coś złego? Myślałem, że tego rodzaju wyników...