Nie mam metalowej patelni na ciasto. Pieczę normalne ciasta i warstwy ciasta na patelni ze szklanym dnem i silikonowymi ściankami oraz ciastkami, które mogą się przeciekać w porcelanowej misce quiche.
Niestety mój piekarnik ma gorący kąt. Jeśli nie upieczę ciasta podczas pieczenia, jeden narożnik będzie przepalony, a nawet poparzy się. Muszę więc go obrócić w piekarniku. Ale dna moich patelni nie ślizgają się łatwo na stojaku. Pierwszy nie dotyka stojaka szkłem, dotyka go częścią silikonową, która ma tarcie porównywalne z gładką gumą. Porcelanowa patelnia ma nieszkliwione dno i jest równym dnem, a nie tylko krawędzią podobną do większości porcelanowych talerzy, więc jeszcze trudniej się obrócić.
Najczęściej próbuję chwycić krawędź patelni nad ciastem, aby się obrócić. Silikonowa obręcz jest na to wystarczająco wysoka, ale zaokrąglona, i kręci się pod moimi palcami. Porcelanowa obręcz jest tak niska, że warstwa ciasta dociera do niej, a nawet wznosi się ponad nią. Muszę więc wycisnąć część ciasta. Gorzej z powodu grubych silikonowych rękawiczek gumowych, których mam, nie są zbyt łatwe w manewrowaniu.
Czy są jakieś proste sztuczki, aby zmienić tort? Czy czegoś tu brakuje?
Odpowiedzi:
Cóż, oczywistą odpowiedzią jest zakup metalowej patelni na ciasto. Inaczej:
Możesz spróbować umieścić pod nim galaretkę lub kartkę z ciasteczkami. Następnie chwyć arkusz ciastek, aby go obrócić. Pamiętaj, że w zależności od tego, z czego jest zrobiona, może wpływać na brązowienie, szczególnie na dnie ciasta. Dodanie pewnej izolacji (np. Pergaminu) może pomóc.
Może również działać zwykła folia aluminiowa. To łatwo ześlizgnie się z szafy i znów możesz ją łatwo złapać. Zwłaszcza jeśli wyciągniesz patelnię z piekarnika, folia aluminiowa otoczona powietrzem ostygnie szybko, a będziesz w stanie ją chwycić bez sztywnych rękawic.
Podobnie, arkusz papieru pergaminowego pod patelnią. Ta sama zasada co w przypadku aluminium, z wyjątkiem nawet w temperaturach pieca, można na krótko chwycić pergamin.
źródło
Zakładając, że stojaki w piekarniku są zdejmowane, po prostu wyjmij stojak z ciastem na nim, obróć całość i włóż z powrotem do piekarnika.
źródło
Możesz spróbować podnieść róg patelni z czymś.
Możesz użyć na przykład szpatułki, łopatki lub czegoś płaskiego i cienkiego. Wystarczy przesunąć pod panewką wystarczająco długo, aby podnieść róg, co pozwoli Ci podnieść rękę pod rękawicę lub ręcznik lub uchwyt na garnki i możesz użyć jednej ręki pod spodem, jedną ręką opartą o bok skręć - przynajmniej w połowie, może więcej, jeśli oddasz ten róg.
Będzie to łatwiejsze, jeśli przy okazji wyciągniesz stojak przynajmniej w połowie drogi.
Ewentualnie, szczególnie jeśli nie masz łatwej do wsunięcia szpatułki, możesz użyć uchwytu drewnianej łyżki, a nawet noża do masła, aby podnieść krawędź. Wsuń go między szczeliny w stojaku, zwykle biegnij od przodu do tyłu, dzięki czemu możesz wsunąć uchwyt między dwa druty, aby dostać się pod patelnię, i podnieść lub użyć drutu przedniego jako dźwigni na dnie patelni. Ponownie, gdy podniesiesz róg, możesz tam podnieść rękę, objąć drugą ręką i użyć jej, aby ją obrócić.
Wszystkie sugestie drobert są również dobre, umieszczając coś pod patelnią, ale jest to metoda alternatywna, jeśli chcesz.
źródło