Czy truskawki są naprawdę barwione?

W zeszły weekend zatrzymałem się przy farmie i stwierdziłem, że truskawki są raczej blade. Skomentowałem to, a rolnik zapewnił mnie, że nie ma się co martwić, a ponadto powinienem uważać na jaskrawoczerwone truskawki. Twierdził, że jaskrawoczerwone truskawki w supermarkecie są w rzeczywistości zabarwione na ten kolor.

Czy powszechną praktyką jest farbowanie jagód? Czy to w ogóle legalne? Czy jest to coś, czego normalnie można się spodziewać w sklepie spożywczym, czy jest to technika stosowana gdzie indziej (np. Komercyjnie lub w restauracjach?) Czy ten facet próbuje mnie przekonać do kupienia jego produktu?

Truskawki przybierają naturalny czerwony kolor w procesie dojrzewania. Jest to zwykle bardzo mocny, rubinowo-czerwony kolor. Zapewniamy, że truskawki w USA nie są farbowane. FDA wyraźnie wymienia wszystkie zafałszowania owoców ( pomarańcze mogą być barwione ), ale truskawki mają jedynie regulację, kiedy produkt jest uważany za spleśniały itp. Należy pamiętać, że chociaż barwione truskawki nie mogą być sprzedawane w USA, mogą być eksportowane do krajów które zezwalają na to (owoce przeznaczone na wywóz są zwolnione ).

Reszta świata to inna historia. Nierzadko zdarza się, że odnajdujesz truskawki zebrane zbyt wcześnie lub po prostu uprawiane w złych warunkach, które są barwione na czerwono, aby uzyskać soczysty czerwony wygląd. W Chinach pojawiły się niepotwierdzone doniesienia - ten kolor znika natychmiast po umyciu, pokazując białą truskawkę. Truskawki piją czerwony płyn po umyciu, ale nie powinno to skutkować białą truskawką.

Znalazłem patent zatytułowany „ Metoda barwienia truskawek ”. To, że takie patenty istnieją, nie oznacza, że ​​legalne jest stosowanie technik, które opisują w żywności sprzedawanej do spożycia. Łatwo jest stwierdzić, że FDA ma przepisy dotyczące barwionych pomarańczy . Ale nie znalazłem żadnej strony na ich stronie dotyczącej przepisów dotyczących barwników stosowanych do truskawek. Zakładam, że jeśli ktoś nie będzie w stanie wykopać takiej strony, FDA nie zatwierdziła żadnych praktyk barwienia truskawek. Aby (wstępnie) odpowiedzieć na twoje pytanie, pomarańcze mogą być barwione „ Citrus Red nr 2 ”, ale truskawki nie są farbowane (przynajmniej w USA).

Właśnie kupiłem jaskrawo czerwone truskawki od miejscowego sprzedawcy w południowym Meksyku. Po zakupie truskawek zacząłem podejrzewać ich jasny kolor i czerwoną wilgoć. Są naprawdę rubinowo czerwone i wyglądają niemal „nierealnie” - być może zbyt idealnie.

Umyłem truskawki, a kolor się nie zmienił. Po zjedzeniu jagód są jaskrawoczerwone, miękkie i słodkie. Uważam, że są naturalne i zaskakująco najlepsze truskawki, jakie kiedykolwiek jadłem.

Myślę, że można śmiało powiedzieć, że większość truskawek sprzedawanych komercyjnie w USA nie jest barwiona i że byłaby to rzadka praktyka. Etykieta na większości pudeł mówi tylko „truskawki”, prawda?

Nie mogę komentować legalności umierających owoców, aby uzyskać bardziej atrakcyjny kolor.

Z powodów osobistych muszę dokładnie myć owoce i warzywa z dodatkiem napojów gazowanych przez ponad 10 minut w zanurzeniu. Jest to więc złe doświadczenie za każdym razem, gdy mam do czynienia z truskawkami: na pewno są one farbowane, odsłaniając - po moim leczeniu - wszystkie niedoskonałości ukryte za pomocą warstwy koloru.