Czy „filiżanka” w ekspresie do kawy to zawsze 6 uncji? Czy to standard w USA?

21

Nasze instrukcje dotyczące ekspresów do kawy często odnoszą się do „filiżanki” kawy. Te kubki są oznaczone na boku ekspresu do kawy i pokazują, ile wody jest w zbiorniku. Instrukcje nigdy nie określają, czym tak naprawdę jest „puchar”. Wydaje się około 6 uncji. Wygląda na to, że stary ekspres do kawy miał również tę definicję „filiżanki”. Ziarna kawy, które otrzymaliśmy z lokalnej kawiarni, mają również instrukcje wskazujące jedną miarkę ziaren na filiżankę 6 uncji.

Żeby było jasne - czy „filiżanka” do ekspresu do kawy to zawsze 6 uncji? i dlatego nie ma to nic wspólnego z „kubkiem” jednostki imperialnej, który wynosi 8 uncji? Czy to raczej pojęcie typowej wielkości porcji kawy?

coffee measurements Doug T.
źródło
2
Biorąc pod uwagę różnorodność kulturową w przygotowywaniu kawy, przydatne byłoby wyraźne określenie kontekstu. (Przypuszczam, że to USA, ponieważ mówisz o uncjach, ale nigdy nie można być pewnym).
Peter Taylor
1
Moja marka kawy Keurig ma oznaczenia małej, średniej i dużej filiżanki. Są one równoważne odpowiednio 6 uncji, 8 uncji i 10 uncji.
smcg
I pamiętaj, że uncje płynu w USA i Wielkiej Brytanii są nieco inne.
staticsan
Jeśli kupisz zestaw nakryć stołowych, będą one dostarczane z tymi malutkimi filiżankami do kawy / herbaty, które zbierają kurz z tyłu szafki. Z jakiegoś powodu te bezużyteczne rzeczy stały się standardowym rozmiarem kawy, chociaż nikt ich nie używa.
Chris Cudmore
1
Dzbanki do kawy w USA są dość powszechne 5 uncji. Dotyczy to zarówno producenta kawy Mr Coffee z lat 70., który mam w swojej szafie, jak i Cuisinart, który mamy w pracy. Napełnij dzbanek do 12 „kubków”, a następnie wlej do odpowiedniego pojemnika pomiarowego. Dostaniesz 60 uncji, a nie 72 uncje. Oczekujesz, że będziesz podawać w kubku 6 uncji z 1 uncją miejsca na głowie, aby się nie rozlać. Oto kilka informacji: jesrestaurantequipment.com/howcoffeecarafesizingworks
bobpaul

Odpowiedzi:

20

Zakładając, że mówisz o użyciu w USA, masz rację, „filiżanka” to zwykle 6 uncji. W USA standardowy rozmiar „filiżanki” kawy wynosi 6 uncji, chociaż nikt nie pije tak małych filiżanek kawy (częstsze jest od 12 do 20 uncji). W tym przypadku rozmiar „filiżanki” herbaty może wynosić 5 uncji lub 6 uncji, gdy podana jest liczba „filiżanek”, które trzyma czajnik; czajniczek „6 filiżanek” ma tylko 32 uncje.

Uważaj jednak , jak to słowo jest używane w amerykańskich przepisach. Jeśli przepis wymaga „filiżanki” kawy, bardziej prawdopodobne jest, że będą potrzebować filiżanki 8 uncji, a nie filiżanki 6 uncji.

Nie mogę znaleźć wyraźnego odniesienia do tego, gdzie rozpoczął się nierealistyczny pomiar 6 uncji filiżanki kawy. Prawdopodobnie był to odcinek cięcia kosztów potwierdzony przepisami federalnymi - lub być może wynikiem pana Coffee - ale utknęliśmy w tym jak zwykle.

Jednak nawet jeśli filiżankę 6 uncji kawy może być zwyczajem, konkretni producenci ekspresów do kawy mogą stosować różne pomiary w różnych modelach, w tym filiżanek o wielkości zaledwie 4,2 uncji. Więc nie zakładaj, chyba że sprawdziłeś.

Aha, i zauważ również, że kubek 8 uncji jest miarą amerykańską , a nie imperialną. Imperial kielich jest około 10 uncji, choć jest mało prawdopodobne, aby spotkać ten pomiar w dowolnej recepturze opublikowanym po I wojnie światowej

Zdezorientowany?

FuzzyChef
źródło
2
Być może pomiar 6 uncji rozpoczął się w czasie, gdy Amerykanie nadal pili kawę w tym pomiarze, AFAIK tendencja do absurdalnie dużych rozmiarów napojów ma kilka dziesięcioleci
rumtscho
1
Znaczenie „filiżanka kawy” różni się w zależności od kraju. Mam ekspres do kawy Technivorm, który jest produkowany w Holandii. Oznaczenia napełniania wody odpowiadają 4 uncjom na „filiżankę kawy”.
Rick G,
1
rumtscho, tak - domyślam się, że datuje się na czas, kiedy istniała różnica między „filiżankami” a „kubkami”, a „filiżankami” kawy były okrągłe dna, które wyglądają jak duże kubki.
FuzzyChef,
2
Zauważ też, że „oz” jest różne. Imperial uncji płyn jest 28.413 ml, podczas gdy US uncji płyn jest 29.573 ml. Pewne jest to, że jeśli chcę zrobić jedną filiżankę kawy, wlewam do niej więcej wody niż poziom „1 filiżanka”.
szczupły
2
Właśnie kupiłem 3 szklanki francuskiej prasy. Parzyłem go zgodnie z 3 filiżankami fusów na filiżankę 6 uncji i okazało się, że prasa uważa filiżankę za 4 uncje! Dzisiejsza kawa była szczególnie mocna. Tak więc prasa wytwarza 3 filiżanki przy 4 uncjach, 2 filiżanki przy 6 uncji i 1,5 filiżanki według imperialnych standardów. Fuj!
Joe Plante
5

From The Professional Chef (autor: The Culinary Institute of America), s. 1165:

1 miarka mieści 8 uncji płynu (filiżanka zwykle mieści 6 uncji płynu)

Rzeczywiście jednostka „filiżanka” różni się od standardowej „filiżanki”. Nie przypuszczałbym, że filiżanka kawy zawsze ma dokładnie 6 uncji, może być różna w zależności od marki. Nie powinno być żadnych zmian w jednostce filiżanki.

Mina
źródło