Jak zrobić szczyptę zamiennika „proszku do pieczenia”?

Odpowiedzi:

10

Na wszelki wypadek, że nie masz proszku do pieczenia, ale masz sodę i krem ​​z kamienia nazębnego, możesz zrobić własny proszek do pieczenia:

  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie)

Wymieszaj wszystko razem i zużyj natychmiast.

Odniesienie: http://frugalliving.about.com/od/condimentsandspices/r/Baking_Powder.htm

Blorgbeard wyszedł
źródło
7

Ważne jest, aby pamiętać, że domowe formy proszku do pieczenia należy traktować jak przepisy, używając tylko sody oczyszczonej ... MUSZĄ natychmiast wejść do piekarnika, w przeciwnym razie bąbelki dwutlenku węgla unoszą się na powierzchni i pękają, uwalniając gaz do atmosfery zamiast uwięzić go wewnątrz wypieków. Rezultatem będzie gęsta, ciężka konsystencja.

Komercyjne proszki do pieczenia umożliwiają przygotowanie babeczek poprzedniej nocy, zgarnięcie na patelnię, a następnie upieczenie następnego ranka, ponieważ większa część produkcji gazu występuje podczas procesu pieczenia, gdy aktywowany ciepłem suchy kwas wytwarza gaz.

Darin Sehnert
źródło
Dzięki za komentarze na temat domowego „proszku do pieczenia” !! Zastanawiam się, czy Julia Child kiedykolwiek o tym pisała. Jedną z rzeczy, które bardzo lubię w Julii Child, jest to, że testowała, testowała i testowała, aż przepis naprawdę zadziała.
John Burley,