Czy Bami Goreng jest taki sam jak danie oznaczone jako „Singapore Noodles” w Wielkiej Brytanii

W Wielkiej Brytanii Bami Goreng lub Nasi Goreng pojawiają się niezwykle rzadko na dalekowschodnich menu, ale prawie wszystkie menu oferują Singapore Noodles opisane jako

Suchy, pikantny makaron z szynką, krewetkami i / lub kurczakiem

Czy te dwie potrawy są ekskluzywne, czy też Singapore Noodles dla wszystkich celów i dań Bami Goreng?

Moja paleta nie jest wystarczająco wyrafinowana, aby wyłapać jakieś subtelne różnice, takie jak brak sosu sojowego itp., Które mogą dać wskazówkę.

Istnieje wysoki poziom podobieństwa między tymi dwoma naczyniami, ponieważ mają one wspólne pochodzenie w tym samym chińskim naczyniu. Aby odpowiedzieć na twoje pytanie, spójrzmy na różnice:

Bami Goreng to indonezyjska / malajska potrawa, na którą silny wpływ ma smak Terasi w mieszance przypraw. Ten typ pasty krewetkowej ma bardzo wyjątkowy smak, który wyróżnia indonezyjską kuchnię poza wszystkimi innymi azjatyckimi tradycjami, które próbowałem.

Bami Goreng w kuchni indonezyjskiej jest zrobiony z grubego płaskiego makaronu z mąki pszennej, takiej jak pokazana tutaj.

O ile mi wiadomo, odmiana singapurska jest zawsze wytwarzana z cieńszych makaronów ryżowych. Bardzo ważne rozróżnienie, ponieważ dwa rodzaje makaronu mają bardzo różny smak i konsystencję.

Tam, gdzie chodzi o smak / smak obu tych wersji, indonezyjska wersja jest w większości pikantna dzięki użyciu Terasi, sambal i ketjap. To, co jest zazwyczaj podawane w wersji singapurskiej, jest przyprawione Curry Powder i dlatego powinno mieć bardziej ostry / ostry charakter.

Szczerze mówiąc, wszystkie te rozróżnienia opierają się na poprawnym nazewnictwie poszczególnych potraw w Wielkiej Brytanii. Powinny być zupełnie inne, ale w praktyce to samo danie może być sprzedawane pod dwoma nazwami.

Nawet jeśli niektóre „Singapore Noodles” są takie same jak Bami Goreng, nie wszystkie są!

Mieszkam w Singapurze i piszę na lokalnej scenie kulinarnej w Singapurze. Jestem zawsze zaskoczony daniem „Singapore Noodle”. Nie ma takiej potrawy jak makaron z Singapuru, przynajmniej w Singapurze.

Ale podczas mojej podróży jestem zapraszany do gotowania w restauracjach w Melbourne (i jak zauważyłem w Londynie), widzę „Singapore Noodles” w menu. I różni się interpretacja z jednego kraju zachodniego do drugiego.

W Singapurze istnieje prawdopodobnie ponad 30 różnych dań typu makaronowego, na które wpływ ma ich dziedzictwo chińskich migrantów.

Indonezyjski Chińczyk wprowadził na rynek danie Bami Goreng ze swoich południowych chińskich imigrantów z lat 20. XX wieku. Dla twojej informacji „Bami” to chińskie słowa Fujian oznaczające kulki mięsne z makaronem na bazie pszenicy. A gdzie „goreng” oznacza smażone. Składnia języka indonezyjskiego umieszcza rzeczownik przed przymiotnikiem. Ponownie, różni się interpretacja w mojej podróży z Dżakarty do Surabaya!

Więc nie rozłączaj się.