Czy mogę zastąpić niskotłuszczowy jogurt grecki lekką śmietaną w szybkim blenderze?

Zastanawiam się, czy szybkość mieszania wpłynie niekorzystnie na teksturę jogurtu. Robię dip ze szpinakiem i karczochami i chcę obniżyć kalorie na porcję. Jeśli mogę zastąpić, czy powinienem to zrobić jeden do jednego?

Możesz zastąpić jeden do jednego.

Wiele marek „lekkiej śmietany” (która jest oksymoronem. Krem bez kremu?) Ma wiele gum i skrobi, które stabilizują płyn, tak jak zrobiłby to tłuszcz.

Marki, które nie mają dziąseł, rozcieńczają tłuszcz chudym mlekiem i tak czy inaczej są jogurtem.

Regularny jogurt jest delikatny. To delikatna siatka białek wypełniona wodą. Po zmieszaniu woda zmywa się. Jednak grecki jogurt już to zrobił! Jest więc mniej wody i pozostaje ona kremowa i traci stosunkowo mało dodatkowego płynu, nawet po zmieszaniu.