Zastępujesz czosnek w proszku solą czosnkową?

24

Uwielbiam używać czosnku w proszku, ale widzę też, że przepisy wymagają soli czosnkowej. Pomyślałem, że możesz po prostu dodać czosnek w proszku zamiast soli czosnkowej (która oczywiście jest sprzedawana osobno!), A następnie po prostu dodaj trochę soli w razie potrzeby. Jaka jest różnica w stosowaniu tego w porównaniu do używania soli czosnkowej kupowanej w sklepie?

Dzięki!

substitutions salt garlic Kryptic
źródło

Odpowiedzi:

22

Pod względem smaku wynik będzie niewielki do różnicy. Uważaj tylko, aby stosować odpowiedni stosunek czosnku do soli (ogólnie sól 3 do 1 w proszku do czosnku).

Gabriel Hurley
źródło
Zamiast tego używam soli morskiej z proszkiem czosnkowym
Ben Sewards
4

Sól czosnkowa to 3 części soli i 1 część czosnku oraz środek przeciwzbrylający. Oznacza to, że 1 łyżeczka soli czosnkowej zawiera 1/4 łyżeczki proszku czosnkowego lub stosunek podstawień 4 do 1.

http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic_salt

Tim Gilbert
źródło
To odpowiada 3 do 1
hobodave
1 część + 3 części = 4 części. 1 część z 4 części = 1/4.
Tim Gilbert
1
Dobrze. A to 3 do 1. Nie 4 do 1, jak mówi twoja odpowiedź.
hobodave
Mylisz stosunek substytucji i stosunek części. W 1 łyżeczce soli czosnkowej znajduje się 1/4 łyżeczki czosnku w proszku. Aby więc zastąpić proszek czosnkowy w przepisie, który wymaga 1 łyżeczki, musimy dodać 4 łyżeczki soli czosnkowej, aby uzyskać wymaganą ilość proszku czosnkowego (i poradzić sobie z 3 łyżeczkami dodanej soli).
Tim Gilbert
1
Heh, twój mózg zastąpił słowo podstawienie. :-)
Tim Gilbert
3

Moja rodzina obserwuje nasze spożycie soli, więc zwykle używamy czosnku w proszku zamiast soli czosnkowej i po prostu dodajemy odrobinę soli do przepisów. Działa nam doskonale.

C Skiles
źródło
3
Plus sól czosnkowa to niezwykle drogi sposób na zakup soli kuchennej.
Wayfaring Stranger
2

Jakość, rodzaj i świeżość proszku czosnkowego decydują o tym, ile należy użyć. Proszek czosnkowy Hardneck jest tak aromatyczny, że zmieszałeś 5 części soli z jedną częścią proszku czosnkowego. Proszek czosnkowy Softneck miesza się od 3 do 1. Kupowany w sklepie czosnek w proszku pochodzi z odmiany Softneck i zwykle jest wysyłany w dużych kadziach z Chin. Im starszy proszek, tym słabszy smak. Aby uzyskać najlepsze wyniki, kup odwodnionego czosnku twardego i zmielić (używam niedrogiego młynka do kawy) w małych porcjach przed użyciem.

Sam
źródło