co oznacza „bez przeciągu”?

Prawie każdy przepis na chleb, z którym się spotkałem, mówi, aby ciasto sprawdzało się w miejscu wolnym od przeciągów. Zastanawiałem się, co tak naprawdę oznacza „bez przeciągów”? Patrząc na słownik, najbliższą rzeczą jest coś z prądem powietrza i nie jestem tego taki pewien. Dziękuję Ci

Jest to związane z prądem powietrza. Ciąg jest umiejscowionym prądem powietrza, zwykle w pomieszczeniu, który może przedostawać się przez uchylone drzwi.

Przepisy na chleb zalecają użycie miejsca wolnego od przeciągu do podniesienia A), aby zapobiec wysuszeniu źle pokrytego ciasta i B), aby upewnić się, że temperatura pozostaje wystarczająco wysoka, aby szybki wzrost wymagał najprostszych przepisów.