Regały piekarnika i element grzewczy

Przeczytałem, że podczas pieczenia ciasta powinniśmy umieścić miskę ciasta na środkowej półce. Ponieważ mój piekarnik ma tylko 4 półki, nie jestem pewien, czy powinienem postawić miskę na drugi najniższy lub drugi górny kosz? Ciasto, które chcę upiec, to białe ciasto Betty Crocker Super Moist.

Ponadto - w moim piekarniku nie ma wentylatora. Mam opcję posiadania dolnego lub górnego elementu grzejnego. Mogę nawet używać jednocześnie górnego i dolnego elementu grzejnego. Zastanawiałem się więc, którego elementu grzewczego użyć do upieczenia ciasta? Góra / dół / góra i dół?

Transfer ciepła odbywa się za pośrednictwem

• przewodzenie
• konwekcja
• promieniowanie

Nie przewodzisz, ponieważ nie dotykasz elementu grzejnego

Górny element ma bezpośrednią ekspozycję na promieniowanie na ciasto, dzięki czemu strączy górną powierzchnię. Można użyć górnego elementu (rusztu) do zrumienienia mięsa.

Z dna jest energia promienista na dno, więc będzie skorupić dno, ale w mniejszym stopniu, ponieważ jest osłonięty przez miskę ciasta.

Konwekcja zapewni najbardziej równomierne ciepło.

Na trzecim stojaku użyj mniejszej pustej patelni lub kamienia do pieczenia, aby osłonić drugi przed większością promieniowania cieplnego od dołu, ale nie blokuj krążenia. Rozgrzej, gotuj na drugiej półce i używaj tylko dolnego elementu.

W końcu upiekłam ciasto! Użyłem zarówno górnego, jak i dolnego elementu grzejnego do podgrzewania i tylko dolnego elementu grzejnego podczas pieczenia. Umieściłem blachę do ciasta na drugiej dolnej półce. Działa dobrze! Dziękuję za pomoc :)