Próbuję sprawdzić temperaturę przynęty po ugotowaniu i zawsze wydaje się, że jest ona niższa niż oczekiwano, np. Nawet po ugotowaniu ryby, usunięciu ryby i dodaniu termometru, termometr może pokazywać 40-50c.
Obecnie używam tego termometru , chociaż wpada on do ryby (wydaje się całkowicie), być może, ponieważ ryba jest tak mała, że dostaje się do niej powietrze i dlatego nie podano dokładnego odczytu.
- Czy mój obecny termometr jest nieodpowiedni i czy istnieją jakieś specjalne termometry, których można użyć specjalnie do sprawdzania małych ryb, takich jak biała przynęta? Wyobrażam sobie, że igła musi być bardzo mała, biorąc pod uwagę rozmiar ryby, a większość termometrów, które znalazłem, nie różni się zbytnio od tej, którą połączyłem.
- Czy to możliwe, że ryba osiągnie bezpieczną temperaturę, np. 62c, ale jak tylko wyjmę rybę z wody, szybko się ochładza, więc zanim termometr przejdzie w temperaturę ryb, spadnie już do 40c? Jeśli tak, jak najlepiej sprawdzić temperaturę ryb? Wiem, że możesz szukać tekstury i nieprzezroczystości ryb, ale nie jestem dobry w ocenie okiem, więc wolałbym użyć czegoś bardziej obiektywnego, jak termometr.
fish
thermometer
James Wilson
źródło
źródło
Odpowiedzi:
Whitebaity są cienkie. Jeśli wkładasz je do gorącej wody lub gorącego oleju, cała ryba powinna zająć mniej niż minutę, aby osiągnąć temperaturę otaczającej cieczy, zakładając, że nie są one grubsze niż 5 mm. Wymiana ciepła na tej skali jest szybka. Jeśli zamroziłeś whitebaity, zajęłoby to znacznie więcej czasu. Proponuję ugotować je po rozmrożeniu.
Nie jest praktyczne badanie temperatury wewnętrznej tak małych ryb. Twój termometr, jeśli nie jest wadliwy, powinien dobrze mierzyć temperaturę wody do gotowania. Trzeba by zaprojektować skomplikowany eksperyment, aby uzyskać temperaturę rdzenia ugotowanej ryby. Jeśli nie chcesz danych, zamiast gotować ryby, nie przejmuj się.
źródło