Pytania oznaczone «fish»

Słyszałem, że istnieje sposób na ugotowanie całej ryby w zmywarce do naczyń - jakieś techniki,

Co dokładnie sprawia, że ​​niektóre ryby są „klasy

Zawsze zastanawiałem się nad tą pozornie statyczną zasadą: Nigdy nie dodawaj sera (szczególnie, ale nie tylko parmigiano reggiano ) do dania z rybą. Włosi nigdy nie dodaliby parmigiano reggiano do makaronu z rybą. Ale mają wiele innych stałych poglądów na jedzenie (np. Słodkie i pikantne to...

Zgodnie z tym pytaniem w Ceviche nie należy stosować ryb słodkowodnych - dlaczego

Czy bezpiecznie jest spożywać surowe ryby zakupione w kasie typowego podmiejskiego sklepu spożywczego? Jeśli nie, czy masz jakieś wskazówki, jak znaleźć ryby klasy sushi. Czy są też wymagania dotyczące bezpiecznego sushi / sashimi poza użyciem bezpiecznych

Zastanawiałem się, czy mrożony łosoś IKEA jest bezpieczny do spożycia na surowo w warunkach domowych? Jest hodowany, co jest zaletą z tego, co przeczytałem, ale tak naprawdę nie mogłem znaleźć żadnych danych na temat procesu zamrażania (z wyjątkiem małej notatki na temat warunków przechowywania...

Kiedy wczoraj wieczorem gotowałem na grillu filety z łososia, po tym, jak filety były przez pewien czas na grillu, zauważyłem, że łosoś wydzielał przez powierzchnię fileta białą płynną substancję, która wyglądała jak majonez lub sos ranch. Co to jest i dlaczego wychodzi podczas...

Niektóre chińskie potrawy z krewetek, takie jak pikantne krewetki czosnkowe, podawane są ze skorupą wciąż włożoną, ale zdjętą z głowy. Ponieważ skorupa była włączona podczas gotowania, przyprawy się skończyły. Czy powinieneś zjeść całą krewetkę ze skorupką, czy usunąć skorupkę i zjeść tylko mięso?...

Czy są jakieś dobre substytuty sosu rybnego do gotowania tajskich potraw? Wynika to z poważnej alergii pokarmowej (anafilaksja) na wszystkie formy owoców morza, więc nie jestem w stanie zastąpić innych produktów na bazie ryb.

Myślę, że Anne Burrell mnie okłamała. Powiedziała, że ​​ryby zawsze będą przylegały do ​​patelni ze stali nierdzewnej. To prawda. Bez względu na to, jak dobrze smaruję patelnię, moje ryby zawsze będą przylegać jak cement. Powiedziała również, że patelnia wypuści rybę „kiedy będzie gotowa”. Może...

Niedawno kupiłem rybę Bronzini z lokalnego rynku. Z zewnątrz wygląda świetnie. Ale w środku część ryby ma żółto-śluzowy kolor Druga strona wygląda normalnie białawo / różowo. Byłem ciekawy, czy żółte zabarwienie jest normalne, czy coś, czym należy się martwić. Dziękuję...

Wiem, że fugu jest dość dobrze znane zarówno w Japonii, jak i poza nią, a dzikie wersje ryb zawierają toksynę 1200 razy silniejszą niż cyjanek. (Ciekawostka: jeden gatunek jest także drugim kręgowcem, którego genom zsekwencjonowano po ludziach) Nie wiem, czy ryba jest znana (i uważana za...

Surowy kurczak jest ogólnie uważany za niezdatny do spożycia. Jednak wiele osób je sushi / sashimi i są one wykonane z surowych ryb. Dlaczego to jest bezpieczne (jeśli tak

W odcinku pierwszego sezonu amerykańskiego programu telewizyjnego Kitchen Nightmares znany szef kuchni Gordon Ramsay stwierdza, że ​​istnieje „duża różnica w smaku i smaku” między homarami Maine i kanadyjskimi homarami. Kłóci się z właścicielem restauracji, który twierdzi, że tak naprawdę nie jest...

Czytając wątek na temat gotowania , przyszło mi do głowy stare pytanie: jestem Azjatą i nie miałem problemów z daniami z mięsa i „ryb”. Ale niektórzy z moich starszych niemieckich przyjaciół twierdzą, że mięso i „ryby” nie pasują. Dlaczego ryby nie są uważane za mięso? A jakie gatunki są uważane...

Rzadko (jeśli w ogóle) nie mogłem się doczekać jedzenia resztek ryb z grilla. Jaka jest najlepsza technika podgrzewania ryby, aby miała najlepszy smak i konsystencję? Rozumiem, że część jakości zostanie po prostu utracona. Jeśli masz pewną technikę dla określonego rodzaju ryb, pozwól, że się tym...

Niedawno rozwinąłem alergię na skorupiaki i nie jestem pewien, jaki byłby najlepszy zamiennik sosu ostrygowego. Czytałem, że tego smaku nie da się tak łatwo zastąpić. Jaki jest najlepszy sposób na zastąpienie smaku bez wywoływania reakcji

Z reguły moja żona nie lubi smaku ryb ani właściwie niczego, co kiedyś zamieszkało w wodzie. Jednak postanowiła dać rybom kolejny zastrzyk. Nie chcąc uderzyć jej w głowę „najbardziej rybną” rybą, zrobiłem szybkie googling i ustaliłem, że białe ryby są najłatwiejsze na podniebieniu. Dlaczego białe...

Uwielbiam ryby i uwielbiam je gotować. Chodzi o to, że nie mam pojęcia, jak kupować ryby. Biorąc pod uwagę pospolitą rybę w sklepie spożywczym (łosoś, sieja, tuńczyk, grouper itp.), Jak mogę odróżnić dobry okaz od złego? Kiedy różnica nie jest jasna, w jaki sposób powinienem się mylić? Czy jest...

Zastanawiam się nad zorganizowaniem przyjęcia obiadowego i nie mam dużego doświadczenia w gotowaniu łososia. Jakie są główne różnice między tymi dwoma rodzajami łososia pod względem ceny, smaku i metod