Czy krem ​​kokosowy można zrobić z mąki kokosowej?

5

Nigdy nie widziałem ani nie próbowałem kremu kokosowego (ani mleka) osobiście, więc nie mam pojęcia, co to powinno być, ale ponieważ potrzebuję go jako składnika moich koktajli, postanowiłem spróbować i spróbować.

Przeczytałem na stronie internetowej, że śmietanka kokosowa jest w zasadzie tym, co wyróżnia się na wierzchu przygotowanego mleka kokosowego. Ponieważ nie mogłem dostać kokosa, wypróbowałem alternatywną technikę (brzmiało to dla mnie wiarygodnie): ugotować mąkę kokosową w garnku z wystarczającą ilością wody, aby wszystko to przykryć, a następnie odcedzić za pomocą ściereczki.

Dostałem płyn, który jest głównie wodą, z lekkim posmakiem kokosa, i wydaje się, że na tym płynie nic się nie rozdzieli.

Czy coś jest nie tak z moją alternatywną techniką, czy też mąka kokosowa nie może nawet zdalnie zastąpić świeżo rozdrobnionego kokosa?

Jakieś inne myśli?

cream coconut mr.b
źródło
Zredagowałem tytuł, co moim zdaniem dokładniej opisuje pytanie; daj mi znać, jeśli przegapiłem znak.
Aaronut

Odpowiedzi:

6

Mąka kokosowa pozostaje tym, co pozostaje 1 podczas ekstrakcji mleka z kokosa. Wątpię więc, aby można było z niego zrobić wszystko, co przypominałoby mleko kokosowe (znacznie mniej kremu kokosowego), chyba że producent zrobił już wyjątkowo słabą robotę!

Shog9
źródło
Właśnie tym się nauczyłem, czytając o procesie uzyskiwania mąki kokosowej. Dzięki.
mr.b
2

W mące kokosowej jest mało tłuszczu lub nie ma go wcale. Krem to głównie tłuszcze. Nie dostaniesz kremu kokosowego przez dodanie wody.

Prawdopodobnie mógłbyś jednak zrobić coś pysznego, mieszając mąkę kokosową z 35% śmietany, a następnie stosując przepis na bazie śmietany.


źródło
Dzięki za wskazówkę dotyczącą mieszania tych dwóch. Spróbuję kiedyś, kiedy dostanę prawdziwy krem ​​kokosowy! :)
mr.b
1
Nie? Nie. Miałem na myśli dodanie mąki kokosowej do zwykłej śmietany, od krów.
0

Czy próbowałeś zmieszać mąkę kokosową z olejem kokosowym? Dokładnie wymieszaj, a następnie pozwól usiąść w zamkniętym słoju do późniejszego wykorzystania w przepisach. Mam nadzieję, że to było pomocne.

użytkownik20337
źródło
NIE próbowałem tego, ale w oparciu o pierwsze zasady, warto spróbować. Jak wspomniano powyżej, śmietana kokosowa jest (podobnie jak śmietana mleczna) częścią tłuszczową ... ale jest odtłuszczona lub inaczej lekko przetworzona. Mąka kokosowa w małej ilości lub bez tłuszczu. Wymieszaj mąkę z olejem kokosowym (czysty tłuszcz), a kombinacja może wystarczyć jako niemleczna opcja dla przepisów, które wymagają kremu kokosowego.
Scott Lawton