Różnice między kawą wykonaną za pomocą francuskiej prasy lub ekspresu do kawy?

Kawa lubię kawę od lat i zastanawiam się nad zakupem ekspresu do kawy. Wcześniej chcę wiedzieć, dlaczego kawa wydaje się smaczniejsza, gdy robi się ją w ten sposób niż w prasie francuskiej lub ekspresie do kawy kroplowej i jakie są zalety i wady ekspresu do kawy. Dzięki!

Aby odpowiedzieć na drugą część pytania („plusy i minusy espressomachine”):

Plusy:
- Smak. Jeśli zrobisz to dobrze, złapiesz o wiele więcej kawy w swoim kubku.
- Spienianie mleka. Większość ekspresów do kawy ma możliwość spieniania mleka na cappuccino lub latte. Szukaj „latte art” w Grafice Google, by znaleźć inspirację :-)
- Proces. Robienie kawy staje się przyjemnym rytuałem z błyszczącymi maszynami, gorącą wodą i parą.
- hobby: istnieje ogromna ilość ustensilów, narzędzi, filiżanek, kaw, forów internetowych itp., które można odkryć w celu ulepszenia espresso.

Minusy:
- Smak! ponieważ w filiżance espresso kończy się o wiele więcej smaku, o wiele lepiej posmakujesz wad (zła lub zepsuta kawa, źle zmielona, ​​zła temperatura wody itp.), co da ci kwaśną lub gorzką filiżankę.
- technika. Przygotowanie dobrego espresso wymaga praktyki (z wyjątkiem sytuacji, gdy zdecydujesz się na ekspres do kawy, ale wybór kawy będzie ograniczony i często nie świeży).
- Koszt Ekspresy do kawy (dobre) są kosztowne. I to nie koniec. Aby zrobić naprawdę smaczne espresso, możesz samodzielnie zmielić ziarna, więc potrzebujesz młynka, który będzie wystarczająco dobrze zmielić na espresso. Potem możesz zacząć cierpieć na zapalenie uaktualnienia ...
- Pokój na blacie kuchennym . Ekspres do kawy może zająć sporo miejsca.

Mam nadzieję że to pomoże!

Najlepsze wytłumaczenie tego, czym naprawdę jest espresso, można znaleźć tutaj. Zaczyna się od podstaw, a jeśli czytasz plik PDF na dole strony, zapoznaj się z niektórymi szczegółami.

To, co sprawia, że ​​espresso to espresso, polega na tym, że wysokie ciśnienie w maszynie wydobywa większość aromatycznych olejków z fusów kawy, które tworzą „piankę” na wierzchu espresso. Nie dostajesz tej emulsji olejów przy normalnym ciśnieniu, więc bez względu na to, jak mocna robisz kroplówkę lub prasujesz kawę, to nie jest espresso.

Dr Joseph John często przemawia na targach kawy i sprzedaje doskonałą mieszankę espresso. (Nie jestem związany z kawą Josuma, z wyjątkiem zadowolonego klienta).

Robiłem kawę od lat, a różnica między prasą a ekspresem do kawy i perkolatorem, o której również należy wspomnieć, jest następująca:

Prasa Francuska musi być używana ostrożnie, ponieważ może sprawić, że kawa będzie okropnie smakować, jeśli będzie w niej długo siedzieć. Kawę French Press najlepiej spożyć w ciągu kilku minut po jej wytworzeniu. Jeśli siedzi przez długi czas na szlifie, przelatuje i rozwija kępkowaty smak.

Jeśli znajduje się w dzbanku ekspresu do kawy lub podobnie do ekspresu do kawy, prawdopodobnie przefiltrował przez mielenie przed wejściem do filiżanki i nie spoczywa bezpośrednio na lub pod mieleniem. pozostawienie go przez długi czas nie wpłynie tak bardzo na smak. Sugerowałbym ekspres do kawy lub perkolator nad prasą. Trzeba też rozważyć, czy ktoś lubi espresso, czy nie. Jeśli wolisz kawę kroplową o smaku, który lubi wiele osób, w tym ja - a jeśli nie lubisz skomplikowanych maszyn, najlepiej wybrać perkolator, który jest prosty, dobrej jakości i łatwy w obsłudze

Uważam, że jedną z głównych różnic między espresso a innymi formami kawy (zwłaszcza French Press) jest to, że woda styka się z fusami kawy o wiele krócej. Szybko przemieszcza się przez piękne tereny pod ciśnieniem (uważam, że stąd pochodzi nazwa).

W przypadku kawy kroplowej, a jeszcze bardziej w prasie francuskiej, woda i fusy pozostają w kontakcie znacznie dłużej. Oznaczałoby to, że jeśli istnieją elementy smakowe, których przejście z kawy do wody zajmuje więcej czasu, mieliby na to czas. Może to ogromnie zmienić profil smaku kawy - nawet jeśli używasz dokładnie tych samych ziaren.

French Press to nie ekspres do kawy espresso. Znajdę wyjaśnienie szczegółów tutaj .

Ekspres do kawy Expresso wykorzystuje wodę na parze do wydobywania smaku i aromatu kawy w bardzo krótkim czasie pod wysokim ciśnieniem, czego nie może zrobić ekspres do kawy w stylu francuskim. W rezultacie smak i smak, a także pianka nie są takie same.