Staram się utrzymywać dość niskie spożycie sodu, aby moje ciśnienie krwi nie było zbyt wysokie. Sól jest tak powszechną częścią gotowania, a szczególnie trudno jest gotować potrawy w stylu azjatyckim bez dużej ilości soli, ponieważ polega na słonych sosach, takich jak sos sojowy, ostrygowy...
Zawsze słyszałem, że powinieneś trzymać się z dala MSG. Na przykład przy zakupie kryształów bulionu zawsze powinniśmy upewnić się, że nie zawiera MSG. Jednak natknąłem się na ten przepis na zupę szpinakową, która wymaga 1/2 łyżeczki MSG. To mnie zastanawia, czy są jakieś plusy w MSG. Czy powinniśmy...
Uwielbiam kuchnię azjatycką, ale mój lekarz chce, abym był na diecie ubogosodowej. Niestety nawet wersje sosów o niższej zawartości sodu lub o obniżonej zawartości sodu (soja, tamari itp.) Są wyjątkowo bogate w sód. Czy jest jakaś alternatywa, która może odtworzyć smak tych sosów bez dużej dawki...
Czy ktoś stworzył tabelę absorpcji sodu podczas solanki w porównaniu do innych czynników, takich jak czas solanki, rodzaj mięsa, stosunek soli itp. Chciałbym móc obliczyć, ile sodu jest wchłaniane w kawałku mięsa podczas solanki.