Zupa z szynki i groszku z groszkiem suszonym zamiast groszku?

Robię zupę z szynki i groszku, ale mam tylko suszony groszek. Czy skorupa całego grochu utrudni strawienie zupy? Czy skorupa zepsuje smak? A może po prostu dodaje więcej błonnika i utrzymuje rośliny strączkowe razem, nadając zupie inną teksturę?

Dlaczego szefowie kuchni wolą rozdrobniony groszek niż cały groszek?

Gotowanie całego groszku potrwa dłużej niż groszek, ale nie zrujnują zupy. Groszek rozdrobni się również bardziej, by zagęścić zupę, podczas gdy cały groszek pozostanie w większości nienaruszony. Jeśli chcesz uzyskać podobny efekt, możesz użyć blendera, aby częściowo upłynnić zupę po ugotowaniu.

Dzisiaj, kiedy zaczynałem swoją zupę, odkryłem, że nie kupiłem groszku, ale suszonego dużego groszku.

Tak, trwały dłużej i wyglądały straszniej z dołączonymi tymi grubymi, drobnymi, przezroczystymi skorupami, ale po tym, jak wymierzyłem je blenderem, moja zupa wyglądała dokładnie tak, jak powinna. I nie sądzę, żeby smak się trochę zmienił.

Więc jeśli kupiłeś niewłaściwy groszek, nie martw się zwierzakiem, po prostu gotuj dłużej i świst. Zupa była pyszna!

Lepszy jest cały groszek. Po podgrzaniu zupa gęstnieje. Biorąc pod uwagę rozmiar mojego garnka do zupy i całą rodzinę, która chce trochę, lepiej jest użyć całego groszku, jeśli możesz go znaleźć. Trudno je znaleźć w mojej okolicy

Pochodzę z północnego wschodu, a moja mama zawsze robiła z ziaren grochu. Kiedy przeprowadziliśmy się na Florydę, przestała to robić, ponieważ nie mogliśmy znaleźć całego groszku i nie podobała jej się tekstura groszku. Miałem szczęście znaleźć dużą torbę z suszonym groszkiem, gdy wpadłem do sklepu spożywczego typu indyjskiego. Spróbuję wydobyć to, co najlepsze z obu światów i użyć w połowie groszku, a w połowie groszku. Podoba mi się nostalgia za skórką grochu w mojej zupie, ale także bardziej serdeczna konsystencja rozdrobnionego grochu.

Wracając na wschód, moja mama wolała cały groszek nie podzielony, ponieważ twierdzi, że zupa była zbyt papkowata. Musiałem zobaczyć całe groszek, ponieważ nie możemy ich znaleźć w Kalifornii. Mamy świetną soloną wieprzowinę i lubię szynkę, cebulę podawaną z chlebem kukurydzianym.

Do zupy zawsze używałem całego groszku, ale bardzo trudno je znaleźć. Poszedłem do Internetu i je znalazłem. Musiałem kupić worki 12 - 1 funtowe, ale przynajmniej teraz mogę zrobić 12 partii! W razie potrzeby lubię używać całego groszku do bardziej zupnej zupy. Włożyłem też ziemniaki do mojej zupy i wszyscy ją uwielbiają!