Po co czyścić garnek (używany do gotowania ryżu) zimną wodą?
21
Niektórzy mówili mi, że lepiej jest czyścić brudny garnek (służący do gotowania ryżu) zimną wodą niż gorącą wodą, której używam do wszystkich innych potraw. Jaki byłby tego cel?
Uwaga: dotyczy to również mieszanek mąki pszennej, ale powód jest inny. Zimna woda spowoduje, że gluten się skurczy i zwolni uchwyt z miski, ułatwiając czyszczenie.
Michael Natkin
4
Z tego samego powodu umyj ręce zimną wodą, jeśli przykleiło się do nich ciasto na bazie pszenicy. (Lub rób to, co robimy; weź trochę mąki i potrzyj ręce razem. Voila! Oczyść.)
1
Podczas czyszczenia garnków i patelni skrobią odkryłem, że rozpuszcza się i zmywa szybciej w gorącej wodzie i mydle do naczyń. Po prostu tak. Nie wiem, co nauka ma do powiedzenia na ten temat, ale to właśnie zaobserwowałem.
Mary West
Odpowiedzi:
21
Resztkowe skrobie pęcznieją i stają się lepkie w gorącej wodzie. Nie dzieje się tak w przypadku zimnej wody - czas potrzebny do umycia garnka.
Odpowiedzi:
Resztkowe skrobie pęcznieją i stają się lepkie w gorącej wodzie. Nie dzieje się tak w przypadku zimnej wody - czas potrzebny do umycia garnka.
źródło