Dlaczego nie wkładać noży do zmywarki?

Co takiego jest w zmywarce do naczyń, która uszkadza noże?

Jedyne powody, które znalazłem to:

• Możesz zostać skaleczony ... Osobiście mam większą szansę na skaleczenie, próbując umyć je ręcznie.
• Ostrza mogą uszkodzić metalowe półki pokryte tworzywem sztucznym ... dlatego umieściłem je w uchwycie ze srebra zamiast na stojaku (jest w 100% z tworzywa sztucznego, bez metalu).
• Ostrze może zostać zranione przez uderzenie w inne sztućce ... więc umieść ostrze samo w części uchwytu sztućców w DW.

Drogie noże mogą przetrwać podróż przez zmywarkę do naczyń, ale jak wspomnieli inni, mogą zderzać się z rzeczami, kończyć się nakładaniem detergentów itp., Szkodzić drewnu itp. Dlaczego warto zrobić to z inwestycją?

Tańsze noże po prostu usuwają rdzę / korozję, nawet jeśli usuniesz je i wysuszysz zaraz po cyklu. Tak, możesz go wyszorować, ale tracisz również metal z ostrza, prawdopodobnie zaczynając rdzę w obszarach, których nie możesz wysuszyć, i ogólnie niszcząc noże.

Nawet w przypadku noży bez drewna zmywarka jest bardzo nieprzyjaznym środowiskiem. Powodem są przede wszystkim ostrza. Jeśli masz wysokiej jakości noże, na których Ci zależy i planujesz je przechowywać przez wiele lat, to po prostu nie warto. Po prostu zbyt łatwo jest przepychać się nożem i wbijać w inne noże lub sztućce i zostać zranionym.

Wspominasz, że masz większą szansę na skaleczenie podczas prania ręcznego. Jest w tym pewien sposób.

Najłatwiejszym i najbezpieczniejszym sposobem ręcznego umycia noża jest dociśnięcie go płasko do boku zlewu, a następnie użycie gąbki / płuczki po odsłoniętej stronie noża. Powtórz dla drugiej strony. Dzięki temu Twoje ostrze jest bezpieczne, ponieważ krawędź nigdy niczego nie dotyka. Chroni również gąbki i dłonie przed pocięciem ostrza na kawałki.

Natychmiast osusz ręcznikiem do naczyń, przesuwając szczypcami od wałka po końcówkę z tyłu noża .

Największym powodem, dla którego słyszałem, jest to, że drewniane uchwyty nie mogą tam przetrwać i nadal wyglądają dobrze. Nadal może działać, ale musisz być czujny, aby usunąć noże natychmiast po zakończeniu cyklu zmywania. I tak, to prawda. Moje noże z drewnianym uchwytem są wyraźnie szare niż ich nowi bracia.

Nasze noże z drewnianą rękojeścią (te ostrza Wüsthof) idą do zmywarki bez obaw.

Słyszałem, że niektóre składniki detergentów do zmywarek mogą być tak agresywne, że ryzykujesz zmatowienie noży. Nie jestem jednak ekspertem od interakcji metalowych środków czyszczących, więc nie traktuj tego jako absolutnej prawdy.

Zauważyłem, że po prostu luźne wkładanie noży do zmywarki (jak to często robisz ze względu na długość noży) powoduje, że toczą się one nieco podczas procesu czyszczenia, co powoduje, że wpadają one na inne (metaliczne ) obiekty, takie jak garnki i patelnie. To sprawi, że będą nudne i dlatego zawsze myję ręcznie swoje właściwe noże.

Najłatwiejszym sposobem uszkodzenia metalowej krawędzi jest wystawienie jej na działanie wody i chemikaliów dłużej niż to konieczne. Gdy woda po prostu osadza się na ostrzu, korozja powoduje, że metal łuszczy się (na poziomie mikroskopowym). Natychmiast umyj i osusz nóż po użyciu, a będzie on trwał do końca życia przy minimalnym uszkodzeniu. Słyszałem również o tym, że niektórzy ludzie szczotkują alkohol po ostrzu, aby rozproszyć wodę.

Dotyczy to również maszynek do golenia.

Dodanie tej odpowiedzi w celu dostarczenia niektórych (co prawda niepotwierdzonych) dowodów:

Obecnie posiadam nóż, który podarował mi ktoś inny. Poprzedni właściciel regularnie wkładał ten nóż do zmywarki. To nie jest tani nóż, ale od znanej marki konsumenckiej (Zwilling-Henckels) sądzę, że jest od średniej do dobrej jakości.

Z tym nożem wydarzyły się dwie rzeczy:

1. Na uchwycie woda dostała się między trzpień a łuski żywicy. Z czasem doszło do narastania korozji, która rozdzieliła łuski żywicy.

2. Samo ostrze rozwinęło trochę wżerów (trudne do zobaczenia na zdjęciu, głównie na kręgosłupie, bardziej wyraźne w pobliżu końcówki).

Na krawędzi noża pojawiły się również pewne uszkodzenia, ale ponieważ poprzedni właściciel użył również taniej ostrzałki, jest bardziej prawdopodobne, że spowodowało to uszkodzenie krawędzi (wymagało to całkowitego przeprofilowania)

Na tej podstawie jestem pewien, że zawsze ręczne czyszczenie noży jest najlepszym sposobem na ich dobre traktowanie. (To i nie przy użyciu tanich ostrzałek)

Stal nierdzewna stosowana do krawędzi nie jest tym samym rodzajem stali nierdzewnej, która jest używana do garnków i misek; może być utwardzony znacznie lepiej, ale zdecydowanie nie jest tak odporny na korozję. Zobacz serię stali nierdzewnych 300 vs 400. Nikt zwykle nie zrobiłby ostrego noża z serii 300, chyba że robiłby nóż nurkowy.

Ponadto, szczególnie drogie noże nie zawsze są w ogóle wykonane ze stali nierdzewnej, istnieje wiele przykładów wykonanych ze stali węglowych innych niż nierdzewne lub tak zwanych stopów półszlachetnych (na przykład D2 aka SKD11).

Niektóre z najtańszych noży są najbardziej odporne na korozję.

Chemia zmywarki jest szkodliwa dla nich wszystkich.

Ponadto cykliczne zmiany temperatury, zwłaszcza jeśli są nierówne, mogą powodować wypaczenie; z niektórymi konstrukcjami ostrzy wypaczanie jest bardzo złą wiadomością, ponieważ będą trudne do wyprostowania i trudne do wyostrzenia podczas zginania.

Oczywiście uchwyty wykonane z drewna, lakieru, kości, rogu ... i tak nie nadają się do mycia w zmywarce.

ciepło i woda absolutnie niszczą drewniane uchwyty. nie mogę wymyślić szybszego sposobu zrujnowania dobrego noża drewnianą rączką.

środki do mycia naczyń również powodują korozję metalu - w tym stali nierdzewnej. Miałem dobre noże zadrapane kawałkami proszku do zmywania. problem jest szczególnie poważny w przypadku noży ze stali węglowej.

nie rób tego - myj ręcznie.

Moje noże mają drewniane uchwyty, które nie nadają się do mycia w zmywarce (lakier ma zwyczaj topienia się). Jestem również podejrzliwy co do efektu płynu nabłyszczającego, który wydaje się nakładać cienką powłokę na wszystko, co może nie być dobre dla ostrzy.

Nie widzę żadnej wzmianki o tym, że ciepło / chłodzenie powoduje niewielkie rozszerzanie i kurczenie się. Z biegiem czasu osłabia to uszczelnienia między skalą rękojeści (plastik, drewno, pakkawood, wszystko) i spowoduje oddzielenie się łusek rękojeści od noża. Nie jedyny powód, ale warty włączenia.

Zmywarki podgrzeją ostrze do temperatury, która zmienia strukturę samej stali, aby nie utrzymywała ostrej krawędzi. Stanie się to w zmywarce tylko raz, więc jeśli Twoja podróż odbyła się za późno - za późno. Jeśli twój nóż jest fabrycznie nowy - po prostu bądź czujny, aby go włożyć.

Nauczono mnie, aby nie wkładać do zmywarki naczyń z czarnym uchwytem. Powód? Uchwyty tracą czarny połysk i stają się szarawe. Rozjaśniają się. Zgadnij co? To prawda.