Pytania dotyczące ryżu. Proszę, bądź konkretny; inny ryż gotuje inaczej.
Kiedy gotuję czarny ryż , powiedziano mi, że muszę go namoczyć przez kilka godzin, a następnie odcedzić i wreszcie gotować z 1: 3 częściami zwykłego ryżu (tj. Uzupełnić świeżą wodą). Czarny ryż jest rodzajem kleistego ryżu, więc mogę zrozumieć etap moczenia. Nie rozumiem potrzeby drenażu;...
Zwykle, kiedy robię smażony ryż, ogólny proces jest następujący: Gotuj ryż, aż skończysz. Smaż gotowanego ryżu w oleju. Jednak ostatnio stworzyłem inny przepis na ryż, który zmienił kolejność: Lekko usmaż suchy ryż na patelni. Następnie gotuj ryż, aż skończysz. To wydało mi się dziwne....
Chciałbym nauczyć się robić własne sushi. Każdy przewodnik, który przeczytałem, podkreślał, że ryż należy dokładnie spłukać. Worki ryżu, które zazwyczaj kupuję, mówią, aby nie płukać ryżu w celu zachowania składników odżywczych. Jaki jest powód płukania...
Za każdym razem, gdy próbuję zrobić smażonego kurczaka z kurczaka, tak jak to robię na miejscu, nigdy nie smakuje tak, jak to robi. Wszyscy znamy podstawowe składniki Ryż (w wieku 1 dnia), kurczak, zielona cebula, kiełki, jajka, sos sojowy, MSG (opcjonalnie) Mam wok i gotuję tak jak oni,...
Widzę wiele przepisów na smażony ryż, ale nigdy nie wydaje mi się, aby mój wspaniały ryż miał lekko brązowawy kolor (a zatem i smak). To jest przed dodaniem sosu sojowego lub czegokolwiek innego. Czy to kwestia ciepła czy ilości oleju? Jak to robią w restauracji (np. Smażony ryż z młodą...
Oglądałem dużo Hells Kitchen, a jednym z charakterystycznych dań, które szef kuchni Ramsay przygotowuje dla szefów kuchni, jest Risotto. Wydaje się to dość prostym daniem, ale często doświadczeni szefowie kuchni na pokazie mylą się. Chciałbym spróbować zrobić to danie w domu, więc jakiej techniki...
Z jakich powodów powinienem używać specjalnego garnka do ryżu zamiast gotować ryż w
W Internecie są dość mylące artykuły na ten temat. Niektórzy sugerują, że powinniśmy je myć, aby usunąć skrobię, talk itp. Niektórzy sugerują, że nie powinniśmy ich myć, ponieważ są one wzbogacone minerałami. Różni się to również w zależności od rodzaju ryżu - krótkiego ziarna, jaśminu, basmati...
Mój przyjaciel, z którym dostanę mieszkanie w przyszłym roku, powiedział, że powinniśmy zainwestować w urządzenie do gotowania ryżu. Jestem dość biegły w kuchni i nie pochodzę z rodziny, która używa kuchenki do ryżu, więc wolałbym gotować ryż w garnku. Wydawało mu się, że kupi urządzenie do...
Jestem amatorskim kucharzem bez prawie żadnego doświadczenia (nigdy nie uczyłem go od moich rodziców, pierwsze samodzielne gotowanie to pierwsze dni życia na własną rękę), więc bardzo się uczę, ponieważ chcę być świetnym kucharzem ludzie mieszkający ze mną. Próbuję przybić smażony ryż teppanyaki...
Kupiłem dość dużą torbę białego ryżu długoziarnistego (25 funtów) i muszę znać najlepszy sposób przechowywania go przez dłuższy czas. Ryż ten będzie używany zarówno jako źródło pożywienia do przechowywania żywności, jak i jako moje codzienne źródło ryżu do gotowania, więc rozwiązanie do...
Ryż do sushi układam, formując go w kulkę rękami i rozkładając na nori. Obejrzałem kilka samouczków wideo na ten temat i wygląda na to, że ryż nie przywiera do rąk szefa kuchni. Jak sprawić, by ryż nie przylgnął do twoich
Przygotowuję się na przyjęcie obiadowe. I jak zwykle włożyłem do garnka niegotowany brązowy ryż długoziarnisty + olej + wodę. Ale nie gotuję tego w tej chwili. Ryż siedzi w garnku z wodą. Czy mogę gotować na godzinę lub dwie przed gotowaniem? Czy będzie to siać ziarna i wpływać na...
Jaki jest właściwy stosunek wody do produkcji
Niektórzy mówili mi, że lepiej jest czyścić brudny garnek (służący do gotowania ryżu) zimną wodą niż gorącą wodą, której używam do wszystkich innych potraw. Jaki byłby tego
Za każdym razem, gdy gotuję brązowy ryż (w tradycyjnym garnku lub w moim nowym urządzeniu do gotowania ryżu ), powstają duże bąbelki i rozlewają się na boki. Jak mogę temu zapobiec? Znalazłem to pytanie , ale nie byłem w stanie wyciągnąć użytecznych rad z odpowiedzi. Na marginesie, nie sądzę, że...
Uwielbiam chińskie jedzenie, które otrzymujemy ze sklepów na wynos i często, aby zaoszczędzić na kosztach, ugotujemy własny ryż w domu. To dobrze, ale ryż nigdy nie wydaje się mieć takiej samej tekstury jak ryż na wynos - jest mniej lepki i znacznie trudniej jeść pałeczkami. Zwykle używam zwykłego...
W moim lokalnym supermarkecie zapasy arborio i carnaroli do risotto, a także zapasy „ryżu paella”. W przeszłości używałem ich zamiennie zarówno w risottos, jak i paellas. Wikipedia grzejniku podsumowuje różnicę między Carnaroli i arborio tutaj , ale nie mogę znaleźć opis różnic pomiędzy tymi i...
Nie wiem o tobie, ale niektórzy ludzie, których znam, wystraszą się, jeśli podniosę pokrywkę garnka z gotowanym ryżem, aby wymieszać lub sprawdzić gotowość. Mówią „nigdy nie należy nigdy podnosić wieka”. To jest jak przykazanie. Pewnie widzę, że część pary zostanie uwolniona, a temperatura obniży...
Niedawno wdałem się w przyjacielską kłótnię ze współpracownikiem o to, jak należy przygotować ryż. Nalegałem, aby celem było ugotowanie ryżu na parze - za dużo wody i zagotowanie w gęstym puddingu. Twierdziła, że rodzina jej wuja w małej wiosce w Indiach gotuje ryż z dużą ilością wody i wylewa...