Czy istnieje dobry substytut portu? To przepis na wolno gotowany schab. Nie martwię się alkoholem, ale chciałbym obniżyć koszty.
Przyzwoity port niekoniecznie jest drogi; może się okazać, że wydajesz więcej na mięso. Na przykład Sandeman's Founders Reserve 750 ml kosztuje około 15 USD przed opodatkowaniem, Dow's Fine Tawny 750 ml kosztuje około 13 USD, a Graham's Six Grapes Ruby 750 ml to około 8 USD (i to dopiero początek listy). Być może nie są to wybory konesera, ale trudno je pić. W zależności od prawa, w którym mieszkasz, możesz (lub twój ulubiony sklep z winami) zamówić dowolne z nich online z różnych źródeł.
Port ma niepowtarzalny charakter, który nie jest łatwy do odtworzenia z innym winem lub winem wzmocnionym. Jeśli próbujesz powtórzyć wynik, nie zastępuj go. Jeśli naprawdę chcesz czegoś innego, który będzie pełnił tę samą rolę, nawet jeśli będzie smakował inaczej, wybrałbym Maderę, kremową sherry lub słodką Marsalę (w zależności od twoich upodobań).