Pytania dotyczące wina do gotowania i picia, w tym dobór odpowiednich win
Próbuję odtworzyć przepis znaleziony w rzymskiej „książce kucharskiej” Apicius , Conditum paradoxum: jest to wino przyprawione, które wymaga miodu jako składnika, ale zużywa dużo (30% objętości wina). Oznacza to - dostosowując przepis, który pierwotnie dotyczy 14 11 litrów wina - do butelki wina...
W moim supermarkecie znalazłem wino do gotowania Sherry (6 USD CAD) i nie chcę iść i wydawać za dużo pieniędzy na prawdziwą butelkę wina tylko na gulasz, czy można użyć wina do gotowania, takiego jak wino do gotowania Sherry jako podstawa gulaszu? Jeśli to ma znaczenie, mięso będzie...
Wino, zwłaszcza w połączeniu z odpowiednim jedzeniem, wydaje się być świetnym wyborem wśród smakoszy. Chciałbym również cieszyć się tymi bardzo chwalonymi kombinacjami, ale niestety, mimo że mam już 22 lata, nadal nie lubię smaku wina. Czy mogę nauczyć się lubić wino? Czy są jakieś metody lub...
Co sprawia, że gotowanie win i gotowanie jest brane pod uwagę tylko do gotowania? Myślę o tym, jak sake do gotowania ma więcej przypraw, ale nie jestem pewien co do
Jeśli ktoś nie może lub nie chce używać wina do gotowania, co może być dobrym zamiennikiem? Pytanie dotyczy zarówno czerwonego, jak i białego
Jest dość znany w większości supermarketów i sklepów, w których można kupić zwykłe, tanie wino. Jednak w niektórych sklepach, które poświęcają się wyłącznie alkoholowi i napojom spirytusowym, sprzedają niezwykle drogie wino, nawet do 2 tys. Dolarów, skąd byłem. Jako ktoś, kto spróbował odrobiny...
Zrobiłem danie, które wykorzystało niewielką ilość wina i teraz zastanawiam się, jak długo uda mi się zatrzymać resztę tego wina następnym razem. Wiem, że nie chciałbyś trzymać dobrego wina do picia długo po otwarciu, ale czy wino jest tak złe, że można go szybko używać do gotowania? Chardonnay,...
Chcę ugotować mostek wołowy według przepisu, który sugeruje pieczenie go na łóżku z cebuli i czerwonego wina lub octu z czerwonego wina. Chciałbym użyć żeliwnego pieca holenderskiego, ale martwię się interakcją między winem a żelazem. Przeczytałem pomidory i żelazo nie jest zalecane, ale co z winem...
Chcę zrobić risotto bez alkoholu. Jestem wegetarianinem i chcę używać wyłącznie wywaru wegetariańskiego lub grzybowego (bez mięsa). Jaka jest rola wina w risotto? Czy pomaga uzyskać konsystencję, czy dodaje smaku? Co mogę zamiast tego zastąpić, aby uzyskać porównywalny smak?...
Widziałem wino wlewane do różnych ilości do kieliszka; jaka ilość jest ogólnie uważana za standardową ... 4 uncje, 6 uncji, 8
Chociaż w żadnym wypadku nie jestem koneserem (nawet tak naprawdę go nie piję), badałem różne sposoby zatrzymywania butelek wina. Spowodowało to negatywną reakcję bardziej diperskiego przyjaciela na zakręcone wino, które kupiłem na podstawie mojej lokalnej licencji. Odniosłem wrażenie, że butelka...
W ciągu ostatnich kilku razy, kiedy kupowałem wino z korkiem syntetycznym , miałem trudności z ponownym włożeniem korka po otwarciu butelki. Wygląda na to, że korek rozszerza się po opuszczeniu butelki i jest wykonany z tak sztywnego materiału, że czasami nie mogę go wcisnąć z powrotem. (I nie,...
Grzałem wino we francuskiej restauracji, do której poszedłem wczoraj wieczorem na kolację, i było to bardzo wytrawne wino - co było interesujące, ponieważ zdecydowanie dodano cukier, a przyprawy są zazwyczaj czymś, co uważam za połączone ze słodszymi smakami. Zaowocowało to dziwną (ale nie...
Nie mam zbyt dużej wiedzy teoretycznej na temat wina, ale lubię smak. Często więc wybieram losową butelkę z szerokiej oferty w supermarkecie, unikając jedynie dolnej linii wina TetraPack. Zauważyłem kilka trendów (np. Nie lubię wina Chillean), ale wciąż jest to przebojowe. Jednym z momentów „bah”,...
Do czego służy wytrawne białe wino w przepisie takim jak sos boloński? Muszę zastąpić wino bezalkoholowym i chociaż znalazłem wiele świetnych list możliwych zamienników, faktyczny wybór zależy od roli, jaką odgrywa wino. Czy istnieje kwasowość? Czy jest smak rozpuszczalny w alkoholu, za którym...
W zeszłym tygodniu kupiłem wino do gotowania i przygotowałem z niego pyszny posiłek. Użyłem tylko połowy butelki, więc druga połowa wciąż jest w mojej spiżarni. Wiem, że zwykłe wino psuje się po około dniu, w którym zwykły alkohol (rum, szkocka itp.) Tak naprawdę wcale nie psuje się. Spojrzałem...
Innymi słowy, czy robi to różnicę w przypadku, gdy przepis wymaga czerwonego wina, którego używasz Merlot, Cabernet, Shiraz itp.?
Chcesz poprawić ten post? Podaj szczegółowe odpowiedzi na to pytanie, w tym cytaty i wyjaśnienie, dlaczego Twoja odpowiedź jest poprawna. Odpowiedzi bez wystarczającej ilości szczegółów mogą być edytowane lub usuwane. Naprawdę nie pijemy wina w naszym domu, więc...
Wiem, że otrzymano wiele mądrości na temat tego, z jakiego rodzaju winami łączyć, powiedzmy, wołowinę, rybę lub kurczaka, chociaż nie mogłem zacytować żadnego z nich z głowy, ponieważ jestem najdalej od łakomczuch na tym świecie. Zastanawiam się jednak: czy istnieją takie same „tradycyjne” lub...
Czy istnieją dowody (lub przeciwko) tym pompom „Vacuum Wine Saver” (takim jak „Vacu Vin”), które twierdzą, że poprawiają konserwację otwartych butelek wina? Przez dowód mam na myśli ślepe degustacje lub równoważne. Łatwo jest znaleźć wiele opinii na ten temat, ale nie mogłem znaleźć żadnych...