Jak mam gotować boczek w piekarniku?

Słyszałem o ludziach gotujących boczek w piekarniku, układając paski na arkuszu ciastek. Kiedy za pomocą tej metody powinienem gotować bekon i w jakiej temperaturze?

Zawsze gotowałem na wierzchu folii aluminiowej w temperaturze ~ 175 ° C w temperaturze 350 ° F przez 20 minut. Odwraca go raz w połowie. Jeśli wolisz bardziej chrupiące, idź przez 25 minut.

Umieść arkusz cookie. Używaj wysokiej temperatury (375F +) przez 10-20 minut w zależności od pożądanej kruchości.

Aby łatwiej wyczyścić arkusz cookie, wyłóż go folią aluminiową.

Aby tłuszcz spłynął, pofałduj folię. (Zdecydowanie wolę to.) Jeśli to zrobisz, pamiętaj, aby przed oderwaniem arkusza z rolki trzeba było ~ 2x tyle folii na ten sam obszar.

Ustawiłem piekarnik na 400 ° F, wyłożono półmiskowy garnek folią aluminiową, umieściłem stelaż chłodzący w środku, a następnie położyłem boczek na stelażu chłodzącym. Dotarcie do punktu, który mi się podoba, zajmuje od 20 do 30 minut, ale możesz chcieć to zatrzymać wcześniej.

Również dobrze, wymieszaj trochę brązowego cukru i pekanów, aż pekany będą dobrze wymieszane z cukrem, a następnie posyp mieszankę na boczku w połowie gotowania.

Wkładam boczek do zimnego piekarnika, a następnie włączam piekarnik do 400F. Lekko chrupiący boczek zajmuje około 15-20 minut.

Krótka odpowiedź brzmi: „wrzuć do piekarnika i upewnij się, że się nie klei”.

Do wykonania części nieprzywierającej można użyć folii aluminiowej lub silpat.

Jeśli chodzi o temperatury, wiele zależy od tego, czego chcesz. Pamiętajcie o wieprzowinie, która pięknie gotuje się w niskiej temperaturze i ładnie się smaży po peklowaniu solą.

Jeśli więc chcesz rozkosznie gładkiego miękkiego boczku, który rozpłynie się w ustach, wypróbuj go w temperaturze 225 ° C przez kilka godzin. To jest jak powolne gotowanie łopatki wieprzowej.

300 i więcej szybciej go ugotuje; w tym momencie dążysz do chrupiącego boczku. Im cieplejsze ciepło, tym szybciej się tam dostanie i tym większe niebezpieczeństwo, że je spalisz. Zwykle robię kopalnię w rodzinie 375, zajmuje to około 20 minut.

Pieczę je na stojaku chłodzącym (w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu) na arkuszu ciastek wyłożonym folią dla łatwego czyszczenia. Zaczynam w chłodnym piekarniku, 400 stopni przez około 20 minut na chrupiący boczek z indyka.

Kładzę boczek na chłodzącym stojaku ustawionym wewnątrz formy do pieczenia, aby mięso znajdowało się nad tłuszczem.

Mówiąc ogólnie, niższe temperatury powodują powstawanie mniej gorzkich związków niż wyższe temperatury. Ale będziesz musiał czekać dłużej na swój pyszny, pyszny boczek. Jeśli pieczesz coś innego, po prostu włóż bekon w temperaturze wymaganej przez inne danie. Powinno być dobrze, gdziekolwiek od 325 do 425 lub 450.

Boczek jest przygotowywany, gdy wygląda i jest pyszny. Możesz oceniać według koloru. Jeśli podoba ci się chrupiący, powinien być ciemny, ale nie przypalony - nadal będzie trochę miękki, dopóki nie ostygnie.

Właśnie wczoraj ugotowałem funt bekonu ... aby zrobić Blt Bites w połówkach pomidorów cherry. Nie wiedząc nic więcej, rozłożyłem go pojedynczą warstwą na oblanej patelni. I gotowałem przez około pół godziny w 300 (PRE = HEATED). To było idealne. Bez rozprysków. Łatwe czyszczenie. Jeśli lubisz chrupki, po prostu gotuj dłużej. Jeśli pachnie skończone, tak jest.

Używam folii aluminiowej (rodzaj nieprzywierający działa dobrze) na każdym starym blasze do pieczenia, a dla dodatkowego wzmocnienia posyp ciemnobrązowy cukier i oczywiście najpierw zmielony pieprz na wierzchu. Gotuj w 350-400 przez 10 minut - nie musisz odwracać - patrz na koniec, że się nie pali. Moja rodzina / goście nie mają dość tego kandyzowanego boczku.

Mam specjalną patelnię, która ma drugie dno z otworami, które umożliwiają odprowadzenie nadmiaru tłuszczu. Po tym wkładam go do środka lub dolnej części piekarnika z włączonym brojlerem na 500F.

Użyj blachy do pieczenia z przyzwoitą wargą, aby zatrzymać tłuszcz. Nie używaj folii ani żadnych innych dodatków

Lekko przetrzyj wymaganą powierzchnię tacy oliwą z oliwek

Zwiń każdy kawałek boczku w ciasną tubkę (nieco większą niż kciuk) i umieść na tacy. Możesz użyć kołka wielkości ołówka jako byłego

Zrównoważyć każdy rzut względem następnego, aby utrzymać go na miejscu. Użyj wykałaczki lub podobnego przedmiotu, aby przytrzymać rolki na końcach

Grilluj na średnim i średnim poziomie aż do zrobienia, około 20 do 30 minut

Nic się nie przypala, a po ugotowaniu są łatwe w obsłudze. A także ładnie schludny wygląd na talerzu

Ponieważ nic się nie spaliło, czyszczenie jest proste. Po prostu namocz tacę

Na jednej tacy możesz zrobić ponad 50 plasterków boczku!

Odkryłem, że najlepszą metodą jest użycie papieru pergaminowego, umieszczenie bekonu na stojaku, który będzie pasował do patelni, aby trzymać bekon nad kapiącym tłuszczem, upieczony w piecu konwekcyjnym, więc nie trzeba go obracać ani odwracać. około 20-30 minut w zależności od grubości .... najlepiej sprawdza się gruby pokrojony boczek.

Weź dwie tace z ciasteczkami, które można łączyć ze sobą (po prostu kup dwie nie identyczne tace na ciasteczka): połóż pierwszą z pergaminem. połóż na nim boczek. ułóż kolejny arkusz pergaminu na wierzchu stosu boczku, drugą tacę na wierzchu i zastosuj duży nacisk, aby upewnić się, że boczek jest płaski.

powinieneś mieć od dołu do górnej tacy-pergamin-boczek-pergamin-taca. (żeby było jasne)

piec w wysokiej temperaturze przez 15 minut (lub do momentu uzyskania pożądanego koloru, podnieś blachę, aby sprawdzić i uważaj na rozpryski tłuszczu). Po upieczeniu wchłonąć nadmiar tłuszczu układając na papierze.

To zagwarantuje, że paski bekonu będą gotować obraz książki idealnie, chrupiące i pyszne.

użyj mat silikonowych zamiast folii aluminiowej lub pergaminu. znacznie łatwiejsze czyszczenie