Jakie są zalety i wady konwekcyjnych mikrofalówek?

20

Czy konwekcyjne kuchenki mikrofalowe są przydatne? Czy też nie są dobre jako kuchenka mikrofalowa i nie są dobre jako piec konwekcyjny?

Rozumiem, że zwykły piec konwekcyjny pomaga szybciej gotować. Ale kuchenka mikrofalowa już gotuje rzeczy dość cholernie szybko, więc dlaczego miałbyś chcieć funkcji konwekcji?

oven microwave convection milemeow
źródło

Odpowiedzi:

11

Jest to połączenie zwykłego piekarnika konwekcyjnego z kuchenką mikrofalową, dzięki czemu potrawy gotują zarówno gorące powietrze, jak i mikrofale. Tak więc zaletą jest szybkie nagrzewanie wnętrza mikrofal w połączeniu z brązowieniem powierzchni gorącym powietrzem; konwekcja sprawia, że ​​gotowanie gorącym powietrzem jest szybsze i bardziej równomierne.

Michael Natkin
źródło
3
Aby podkreślić: możesz korzystać z obu funkcji jednocześnie lub korzystać tylko z jednej. Na przykład Gratin Dauphinois używanie obu razem jest świetne: mikrofalówka sprawia, że ​​ziemniaki gotują się szybko, a konwekcja sprawia, że ​​są pyszne.
Erik P.
Nitpick: danie to pommes Dauphinoise , a nie zapiekanka d.
3
Pommes dauphines i gratin dauphinois to dwie różne rzeczy.
JDelage
18

Mikrofale: Kuchenka mikrofalowa podgrzewa wodę i cząsteczki w żywności za pomocą promieniowania mikrofalowego. Szybko i skutecznie podgrzeje jedzenie, ale nie przyrumieni się ani nie piec jak tradycyjny piekarnik.

Piekarnik: zasilany gazem lub elektrycznością i nagrzewa się od dołu (pieczenie, pieczenie) lub od góry (pieczenie). Ciepło pochodzi z jednego kierunku i nie jest równomierne.

Piec konwekcyjny: Piekarnik z wentylatorem, który cyrkuluje ogrzane powietrze. Pozwala to na pracę w niższej temperaturze podczas szybszego gotowania. Powoduje to również bardziej równomierny piec.

Mikrofalówka konwekcyjna (piekarnik): Połączenie mikrofalówki i pieca konwekcyjnego. Pozwala na równomierne, szybkie gotowanie, które jest rumiane lub pieczone.

Tak więc na dole skali znajduje się kuchenka mikrofalowa i piekarnik. Każdy z nich ma inne funkcje. Następnie jest środkowy poziom, który byłby piecem konwekcyjnym - ulepszenie w stosunku do piekarnika. Najwyższym poziomem jest konwekcyjna kuchenka mikrofalowa, która zapewnia wszystkie funkcje: szybkie gotowanie, ogrzewanie, pieczenie, przyrumienianie i równomierność.

Jeśli dużo gotujesz i masz tylko jeden piekarnik, ale żałujesz, że nie masz drugiego, przydałaby Ci się konwekcyjna kuchenka mikrofalowa. Jeśli chcesz czegoś naprawdę uniwersalnego, to tak. Ponieważ każdy ma zestaw funkcji, które zapewnia i / lub brakuje, sprowadza się do tego, co najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.

Rebecca Chernoff
źródło
1
Dobra odpowiedź i +1 za brak powszechnego nieporozumienia, że ​​kuchenki mikrofalowe gotują od wewnątrz. Oni nie!
Josh
Ponadto dobre piekarniki nie gotują tylko od góry lub od dołu. Podczas gdy elementy grzejne mogą znajdować się tylko w jednym położeniu, powietrze w piekarniku krąży przez konwekcję (nawet bez wentylatora w tak zwanych piecach konwekcyjnych). Kontakt z gorącym powietrzem podgrzewa żywność ze wszystkich stron poprzez przewodzenie z powietrza. Ponadto powietrze mające kontakt ze ścianami piekarnika, podłogą i sufitem ogrzewa je również do dość wysokiej temperatury. Następnie emitują promieniowanie podczerwone, które w piekarnikach może stanowić znaczną część energii faktycznie dostarczanej do żywności - również ze wszystkich stron.
SAJ14SAJ
3

Istnieje jeden duży oszustwo, które prawdopodobnie nie wpływa na wszystkie marki. Często słyszałem o kombinacjach, które mają tryb oznaczony jako „tylko konwekcja”, ale nie wyłączają mikrofalówki . Rezultaty są wyraźnie podobne do jedzenia w mikrofalówce, a zatem nie nadają się do pieczenia.

Nie mogę podać dokładnych marek i modeli, które mają ten problem, ale dla każdego, kto kupuje takie urządzenie, proponuję najpierw przeszukać raporty doświadczeń dotyczące tego rodzaju problemu. Jeden z prawdopodobnych przypadków pojawił się tutaj w Poradniku sezonowym: Dlaczego moje pizze mają takie twarde skórki? i wydaje mi się, że pamiętam inne pytanie wskazujące na podobny problem, ale nie mogę ich teraz znaleźć.

rumtscho
źródło
Brzmi wręcz niebezpiecznie ... jeśli ktoś umieści rzeczy, których można oczekiwać, że będą bezpieczne w konwencjonalnym piekarniku (metalowe przybory do pieczenia i przybory kuchenne, duża ilość oleju do smażenia ...) w nich ... A jeśli powie „tylko konwekcja” na panel przedni, oczekiwanie, że ludzie przeczytają instrukcję na ten temat, byłoby po prostu cyniczne.
rackandboneman