Szukam rekomendacji dla sera, żeby podawać tarty lub posiekany makaron. Chciałbym jednak uciec od oczywistych, które wszyscy znają, takich jak parmezan, mozarella, ricotta, a nawet feta. Jakie inne pyszne sery pasują do makaronów?
@JSBangs: Mógłbym przysiąc, że powiedziałem „ser”, co oznacza, że American i Velveeta się nie kwalifikują. (chociaż, przyznaję, mam całkiem niezły makaron i ser, który ich użył)
Joe
1
@Joe, touché. Zgadzam się, że Velveeta nie kwalifikuje się jako ser, ale jest raczej „serem”.
JSB ձոգչ
1
Nie zapominaj o serze w puszce, a nie o serze i nie zamierzam próbować nakładać go na makaron.
Należy pamiętać, że sery asiago i romano są znacznie bardziej słone niż parmezan.
hobodave
Świetnie wykorzystałem wędzoną goudę. To miły akcent.
sysadmin1138,
4
spróbuj rozbić brokuły na bardzo małe różyczki i gotować na parze, a następnie podgrzać łagodny niebieski ser jak dolcelatte z odrobiną śmietany, dodać różyczki i wymieszać przez makaron.
Właśnie dostałem dobry ser Manchego z Hiszpanii. Wystarczająco trudno jest być przyjemnym, ale wciąż dość tłustym. Od jakiegoś czasu nie robiłem makaronu, ale spróbowałem trochę i myślę, że dobrze by się komponowało z makaronem, gdyby sos nie był zbyt bogaty.
Innym zaleceniem, jeśli twój makaron zawiera warzywa, takie jak szpinak lub burak pastewny, byłoby użycie ładnego niebieskiego sera, takiego jak roquefort. Stilton też działa, ale smak jest bardzo silny.
Przekonałem się, że działa w większości miejsc, w których działałby parmezan
Rowland Shaw,
2
W czasie studiów chodziliśmy do Old Spaghetti Factory na tanie posiłki. Większość rzeczy była okropna (słodko-słodkie sosy podawane na rozgotowanym makaronie), ale naprawdę podobał mi się ser [mizithra] [1] i sos z brązowego masła. Jest to grecki ser z mleka koziego, który ma nieco pikantny smak po nieco starzeniu. W ich menu stwierdzano, że Homer (Odyssey nie Simpson) zjadł te rzeczy. Nadal pragnę tego!
w dziale serów Twojego ulubionego sklepu spożywczego:
Wybierz losowy twardy ser
Zatrzymaj to
Zetrzyj na wierzchu swojego makaronu
EDYTOWAĆ
Chodziło mi o to, że jest tam dużo serów, a te twarde (z wyjątkiem sera pleśniowego) naprawdę dobrze się tartują. Więc idź i weź ten purpurowo-czerwony twardy ser i wypróbuj go.
Osobiście nie lubię tartego sera na moim makaronie
Gdzie mieszkam (środkowy Teksas), nasze lokalne sklepy spożywcze są przepełnione holenderskimi serami „Beemster”. Wszystkie są w zasadzie półmiękkimi serami podobnymi do Gouda, chociaż istnieje taki starzejący się, który jest wystarczająco trudny do zetknięcia. Jednak odmiana „czosnkowa” jest doskonałym dodatkiem do sosu serowego. W rzeczywistości to cheddar Ford Farm „Coastal” sprawia, że sos serowy jest prawie idealny.
Również irlandzki ser sprzedawany jako „Ivernia” jest trochę parmezanem, ale sam w sobie jest smaczny.
Miękka żarówka stanowi naprawdę miły dodatek do sosów serowych lub można ją po prostu wrzucić do makaronu na kawałki, aby uzyskać bardziej sałatkowe danie.
Lubię używać fontiny w kremowych lub grzybowych sosach w makaronie, a także czasami reblochon (chociaż zwykle używam tego częściej z ziemniakami).
Ale to zależy tak bardzo od tego, co jeszcze dodajesz do makaronu i od tego, co możesz dostać, zwłaszcza francuski ser często nie jest (łatwo) dostępny poza swoim regionem.
Gran Padano warto szukać jako alternatywy dla parmezanu - jest bardzo podobny (twardy, słony), ale przynajmniej w Wielkiej Brytanii kosztuje około dwóch trzecich ceny :-)
Ostatnio robiłem Mizithrę , ponieważ zjadłem mniej serów na bazie mleka krowiego. Przy odrobinie oliwy z oliwek, czosnku i szalotek otrzymujesz ładne nuty głowy, pełne ciało i „pasterskie” wykończenie solidnego owczego sera.
Kolejnym dobrym serem do wypróbowania makaronu jest Tallegio , jest to miękki ser, więc nie będziesz w stanie go zetrzeć, ale świetnie komponuje się z odrobiną śmietany i brokułami.
Odpowiedzi:
spróbuj gruyere lub gouda
źródło
Pecorino romano jest moim absolutnie ulubionym serem do prawie każdej sytuacji, szczególnie do nakładania makaronu.
źródło
Asiago jest bardzo podobny do parmezanu i dobrze się kruszy.
Wędzona gouda może również nadawać kremowy, maślany smak niektórym makaronom.
Lub możesz spróbować gorgonzoli, fontiny, romano lub wielu innych.
Ta strona może pomóc Ci znaleźć więcej, które mogą Cię zainteresować: http://www.cheese.com/
źródło
spróbuj rozbić brokuły na bardzo małe różyczki i gotować na parze, a następnie podgrzać łagodny niebieski ser jak dolcelatte z odrobiną śmietany, dodać różyczki i wymieszać przez makaron.
źródło
Właśnie dostałem dobry ser Manchego z Hiszpanii. Wystarczająco trudno jest być przyjemnym, ale wciąż dość tłustym. Od jakiegoś czasu nie robiłem makaronu, ale spróbowałem trochę i myślę, że dobrze by się komponowało z makaronem, gdyby sos nie był zbyt bogaty.
Innym zaleceniem, jeśli twój makaron zawiera warzywa, takie jak szpinak lub burak pastewny, byłoby użycie ładnego niebieskiego sera, takiego jak roquefort. Stilton też działa, ale smak jest bardzo silny.
źródło
W czasie studiów chodziliśmy do Old Spaghetti Factory na tanie posiłki. Większość rzeczy była okropna (słodko-słodkie sosy podawane na rozgotowanym makaronie), ale naprawdę podobał mi się ser [mizithra] [1] i sos z brązowego masła. Jest to grecki ser z mleka koziego, który ma nieco pikantny smak po nieco starzeniu. W ich menu stwierdzano, że Homer (Odyssey nie Simpson) zjadł te rzeczy. Nadal pragnę tego!
źródło
w dziale serów Twojego ulubionego sklepu spożywczego:
EDYTOWAĆ
Chodziło mi o to, że jest tam dużo serów, a te twarde (z wyjątkiem sera pleśniowego) naprawdę dobrze się tartują. Więc idź i weź ten purpurowo-czerwony twardy ser i wypróbuj go.
Osobiście nie lubię tartego sera na moim makaronie
źródło
Gdzie mieszkam (środkowy Teksas), nasze lokalne sklepy spożywcze są przepełnione holenderskimi serami „Beemster”. Wszystkie są w zasadzie półmiękkimi serami podobnymi do Gouda, chociaż istnieje taki starzejący się, który jest wystarczająco trudny do zetknięcia. Jednak odmiana „czosnkowa” jest doskonałym dodatkiem do sosu serowego. W rzeczywistości to cheddar Ford Farm „Coastal” sprawia, że sos serowy jest prawie idealny.
Również irlandzki ser sprzedawany jako „Ivernia” jest trochę parmezanem, ale sam w sobie jest smaczny.
Miękka żarówka stanowi naprawdę miły dodatek do sosów serowych lub można ją po prostu wrzucić do makaronu na kawałki, aby uzyskać bardziej sałatkowe danie.
źródło
Lubię używać fontiny w kremowych lub grzybowych sosach w makaronie, a także czasami reblochon (chociaż zwykle używam tego częściej z ziemniakami).
Ale to zależy tak bardzo od tego, co jeszcze dodajesz do makaronu i od tego, co możesz dostać, zwłaszcza francuski ser często nie jest (łatwo) dostępny poza swoim regionem.
źródło
Gran Padano warto szukać jako alternatywy dla parmezanu - jest bardzo podobny (twardy, słony), ale przynajmniej w Wielkiej Brytanii kosztuje około dwóch trzecich ceny :-)
źródło
Ostatnio robiłem Mizithrę , ponieważ zjadłem mniej serów na bazie mleka krowiego. Przy odrobinie oliwy z oliwek, czosnku i szalotek otrzymujesz ładne nuty głowy, pełne ciało i „pasterskie” wykończenie solidnego owczego sera.
źródło
Roquefort świetnie nadaje się do makaronów. Co więcej, możesz zrobić sos roquefort, topiąc go ze śmietaną i czarnym pieprzem.
Gorgonzola jest również dobra ...
źródło
Nie mogę się pomylić z odrobiną Raclette ...
źródło
Kolejnym dobrym serem do wypróbowania makaronu jest Tallegio , jest to miękki ser, więc nie będziesz w stanie go zetrzeć, ale świetnie komponuje się z odrobiną śmietany i brokułami.
źródło