Moja żona i ja tego wieczoru ugotowaliśmy polędwicę wieprzową z glazurą / sosem na bazie melasy. Jednak nie dbaliśmy o to, nie ze względu na melasę, ale dlatego, że przepis nazywał się kminkiem - okazuje się, że nie zależy nam na kminku.
Jak mogę zrobić coś podobnego bez kminu. Oryginalnymi składnikami były:
- 2 łyżki melasy
- 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminku
- 1/2 łyżeczki soli
- Polędwiczka wieprzowa 1 funt
Odpowiedzi:
Poszerzenie komentarza baki: smakowałoby dobrze bez kminu; to byłby po prostu prostszy smak. Następnie możesz zastąpić go inną przyprawą, która ci się spodoba, ponieważ smak wieprzowiny nie będzie mocno kolidował z wieloma przyprawami. Odpowiedź ElendilTheTall sugeruje jedną opcję; Jestem pewien, że możesz wymyślić innych. Daje to szansę na sprawne dopasowanie wieprzowiny do innych potraw.
źródło
Możesz spróbować nadać mu azjatycki akcent, zastępując kminek łyżką proszku chińskiej piątki przypraw (mieszanka anyżu gwiazdkowatego, goździków, pieprzu szechuan, kopru włoskiego i cynamonu) oraz soli z odrobiną sosu sojowego. Dodałbym też trochę świeżo startego imbiru i pokruszonego czosnku. Powinieneś wtedy mieć smaczne, lepkie szkliwo w stylu chińskim.
źródło