Zróbmy listę wegetariańskich / wegańskich zamienników mięsa.
Ogólne zamienniki:
Komercyjne sztuczne mięso:
- Tofurky ( Pieczeń, Kiełbas , Delikatesów)
- Lightlife
- Poranna gwiazda
- Worthington Foods
- Boca
- Prosta prawda (nie wyłącznie marka wegetariańska / wegańska)
Podobne produkty (odżywianie):
- fasolki
- Grzyby (Portobello, ostryga, trąbka, wiele innych…)
substitutions
vegetarian
vegan
kosher
Zepplock
źródło
źródło
Odpowiedzi:
Wybacz mój szalony wegetarianizm, ale sztuczką nie jest wcale zastępowanie mięsa.
Zasadniczo czerpię swoje odżywianie z innych źródeł, w ogóle nie używając zamienników mięsa. Chyba że naprawdę czuję się jak pewien przepis, który lubiłem w czasach, gdy jadłem mięso.
Użyj białka, fasoli, soczewicy i pełnego ziarna. Używaj orzechów, nasion i awokado (lub innych tłustych owoców i warzyw) do witamin z grupy B. Użyj fasoli (ponownie) i zielonych liści dla żelaza i wapnia.
Okazuje się, że moja odpowiedź to trochę Zen. Przepraszam.
źródło
W wielu potrawach grzyby są doskonałym zamiennikiem mięsa.
źródło
Ziarna garbanzo (ciecierzyca) tworzą pyszny burger wegetariański. Grillowany bakłażan jest również całkiem piękny.
źródło
Produkty na bazie quorna są dość dobrymi substytutami mięsa. Jako hardkorowy mięsożerca z wegetariańskim partnerem byłem mile zaskoczony, jak jadalne są jej potrawy, takie jak smażone smażone mięso i sos boloński.
Tekstura nie jest wcale dziwna, zamulona ani sprężysta i jest to najbardziej zbliżona do tekstury mięsa (prawdopodobnie bardziej kurczaka), jaką kiedykolwiek miałem, a która nie była tak naprawdę mięsem.
Quorn jest również bogaty w białko i niewiele więcej, więc jeśli zależy ci na zbilansowaniu węglowodanów i tłuszczów, musisz upewnić się, że pozostałe składniki je dostarczają. Również samo quorn nie ma dobrego smaku, więc musisz odpowiednio przyprawić swoje danie.
źródło
Ogólne zamienniki:
Komercyjne sztuczne mięso:
źródło
Jeśli pójdziesz do indyjskiego sklepu, znajdziesz „Nutrela”. Jest to suszone białko sojowe. Bardzo popularny w Indiach. Mają kawałki i mielą. Oboje są mili, ale próbowałem ich tylko w stylu indyjskim.
źródło
Pieczenie grzybów shiitake lekko wrzuconych do oliwy z oliwek i soli przez godzinę na blasze do pieczenia w temperaturze 350 ° C prowadzi do całkiem przyzwoitego smaku i tekstury zastępującej chrupiący boczek.
źródło
Nigdy nie jadłem mięsa, więc nie wiem na podstawie smaku, jak się porównują, ale lubię potrawy Morningstar . Dorastałem również, jedząc fałszywe mięso marek Worthington i Loma Linda, ale trudno je znaleźć w większości obszarów. Ze względu na koszty i chęć zdrowego odżywiania się, nie jem już tak często fałszywego mięsa, ale czasem lubię też wegetariańskie burgery Fri-Chik lub Morningstar.
źródło
Te naprawdę nie smakują jak mięso, ale hamburgery zrobione z marynowanego tofu są fajne. Jeśli najpierw zamrozisz tofu, uzyskasz teksturę żucia.
Ponadto świeży paneer (indyjski ser) jest miłym dodatkiem do dań z warzywami lub może być smażony sam: http://en.wikipedia.org/wiki/Paneer
źródło
Jestem stronniczką fałszywego kurczaka Boca. Mają także pikantne paszteciki z kurczaka, które są świetne (choć trudno znaleźć w naszej okolicy).
Fałszywe samorodki z kurczaka są świetne z hummusem i szklanką mleka.
źródło
Gardein robi absolutnie pyszne wegańskie substytuty mięsa!
źródło
Zasadniczo zgadzam się z najczęściej głosowaną odpowiedzią, że fałszywych mięs należy unikać w ogóle (wydaje mi się, że wiele z postrzeganych czynników obrzydliwości, które omni mają wegańskie jedzenie, pochodzi z tych (często źle zrobionych) substytucji), ale, dla osobistej konsumpcji, kiedy odczuwasz tęsknotę i wszystko, co nawet asymptotycznie zbliża się do prawdziwej rzeczy, chyba tak.
To powiedziawszy, lubię używać TVP (teksturowane białko roślinne) do szybkiego napełniania taco oraz w sosie spagehtti, chili itp. Dostaję to super tanio z części hurtowej lokalnego sklepu z naturalną żywnością i to sprawia, że naprawdę szybkie przepisy. np. wrzuć filiżankę TVP do pojemnika z tupperware z odrobiną przypraw taco; nalej szklankę wrzącej wody na wierzch; wymieszać, nałożyć pokrywkę na tupperware; poczekaj 5-10 minut. Masz wypełnienie taco.
Podobnie można odtworzyć TVP, a następnie wymieszać z sosem spaghetti w celu uzyskania faux bolognease.
Są to rzeczy, które często jem, kiedy gotuję tylko dla siebie i mam ograniczony budżet (mogę dostać funt (wysuszonego) TVP za ~ 2 USD, co, ponieważ TVP jest super lekkie, robi tonę! )
źródło
Yves ma dobrą linię alternatywnych produktów mięsnych, w tym najlepsze wegańskie hot dogi, jakie kiedykolwiek widziałem. (Nie jestem w 100% pewien, że wszystkie ich produkty są wegańskie, więc sprawdź to przed zakupem).
Jeśli jesteś w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych, Publix nosi wegańskie tofu kruszone pod marką Greenwise w sekcji zamrażarki w pobliżu produktów Boca. Użyłem ich kilka razy, aby zrobić chili.
źródło
Mój ulubiony produkt zastępujący mięso to Neat. Jest w 100% wegetariański, bez soi, bez winy i bez glutenu. Większość innych zamienników podobało mi się smak lub faktura, ale Neat był inny ... ponieważ bardzo mi się podoba. Mam przyjaciół, którzy nie są wegetarianami i uwielbiają Schludne, ponieważ są zdrowe i smakują jak mięso. Sprawdź to! http://eatneat.com
Łatwy do przygotowania i wszystko, czego potrzebujesz, to jajko, woda i mieszanka, którą zapewniają w opakowaniu. Zdrowe i szybkie jedzenie!
źródło
Burgery Beyond Meat, które wychodzą, są dość bliskie degustacji mięsa. Jeśli nie zwracasz uwagi, możesz przegapić różnicę.
Nie jestem pewien, ile sklepów je nosi, ale sieć fast foodów A&W prowadzi je w Kanadzie jako Impossible Burgers.
(uwaga: mój komentarz na temat zawartości sodu prawdopodobnie nadal się z nimi zgadza, więc nie robiłbym z nich częstego leczenia).
źródło
Prosta prawda ma kilka bardzo dobrych mrożonych bezmięsnych opcji. Są marką naturalnej żywności, a nie marką wegetariańską / wegańską, więc wiele ich produktów nie jest wegańskich, ale ich bezmięsne opcje są wystarczająco dobre, musiałem potwierdzić moim krewnym (i udowodnić w opakowaniu), że nie jem mięso.
źródło