Natychmiastowe zastępowanie proszku espresso?

Wiele przepisów na wyroby czekoladowe wymaga natychmiastowego proszku espresso. Rzadko piec, ale zawsze mam kawę w domu. Co mogę zastosować jako zasadę zastępowania proszku espresso instant?

Wiem, że mogę zastąpić zwykłą kawę płynami, ale to może dodać zbyt dużo płynu do niektórych przepisów. Czy działa parzona kawa podwójna lub potrójna (lub prasa francuska)? Czy smak proszku jest znacznie inny niż w parzonej kawie? Czy jest to po prostu szybkie rozpuszczanie i brak płynu, który sprawia, że ​​proszek jest atrakcyjny w pieczeniu?

Zmagałem się z tym problemem również dlatego, że mieszkam w wilgotnym klimacie, a błyskawiczny proszek espresso zalewuje mnie między używaniami.

Ogólnie przepisy, które wykorzystują moc błyskawicznego espresso, próbują dodać odrobinę gorzkiego i palonego smaku, aby pogłębić czekoladowe smaki i wzbogacić je. Możesz spróbować zastąpić kawę instant 1: 1, ale smak wypieku na pewno ucierpi na utracie bogactwa. Zwiększenie ilości kawy instant może jednak dodać więcej gorzkich lub kwaśnych smaków - i kofeiny - do ciasteczka lub ciasta niż chcesz. Kawa rozpuszczalna rozpuszcza się dłużej, więc należy ją dodać bezpośrednio do płynu.

W większości przepisów, takich jak ciasteczka czekoladowe lub przepisy na ciasteczka, nie ma rzeczywistego sposobu zastąpienia kawy płynnej, ponieważ przepis nie zawiera w sobie wody. W rzadkich recepturach, w których jest woda, można zastąpić mocną kawę taką samą ilością wody + proszek espresso, a to prawdopodobnie zadziała całkiem dobrze.

Podsumowując: nie ma naprawdę dobrego substytutu proszku do espresso instant w przepisach, które wymagają tego, co znalazłem w wyniku znaczących eksperymentów. Mam nadzieję, że ktoś inny miał lepsze pomysły niż ja.