Ile ryżu powinienem ugotować na osobę?

Chciałbym wiedzieć, ile ryżu powinienem ugotować na osobę. Najlepiej w niektórych „szybkich” pomiarach - takich jak kubki, łyżki itp.

Byłoby również miło wiedzieć, ile wody powinienem dodać do urządzenia do gotowania ryżu.

Edycja: Chcę mieć ryż jako dodatek, zwykle z jakimś gulaszem.

Edycja: Kubek, którego używałem, jest wypełniony 300 ml około 3 mm poniżej górnej krawędzi (co uważam za „pełne”).

Zwykle używam 1/4 szklanki na osobę na małą porcję i 1/3 szklanki na osobę, jeśli jesteś trochę głodny. Prawdopodobnie będziesz chciał sprawdzić instrukcje dla swojego urządzenia do gotowania ryżu, aby dokładnie sprawdzić, ile wody należy dodać, ponieważ różni są różni producenci. Uważam, że ten, którego użyłem w przeszłości, potrzebował równej ilości wody do ryżu.

Standardowa miarka do kubka ryżowego to jednorazowo (długi dźwięk) ~ 180 ml, co w pewnym momencie było oparte na opinii rządu japońskiego o tym, ile surowego ryżu zjadłaby przeciętna osoba. 1 koku to 1000 x 1 porcja, co oznacza, że ​​typowa osoba zjadłaby prawie jedną porcję na posiłek. Ale prawdopodobnie zdefiniowano by to w okresie, w którym większość ludzi prowadziła agrarne życie, i być może mogła mieć ograniczony dostęp do szerokiej gamy warzyw, mięsa i ryb. Mogli potrzebować dużo kalorii z węglowodanów takich jak ryż, aby utrzymać wagę w wymagającym fizycznie stylu życia.

W praktyce, gdy jem ryż, jem o wiele więcej przystawek, więc jestem bardziej niż zadowolony z około 1 japońskiej miski ryżu, która średnio zajmuje tylko około 180 ml gotowanego ryżu (~ 90 ml surowego ryżu) . Inni Amerykanie, którzy zwykle nie uważają ryżu za ważną część posiłku, mogą znaleźć jeszcze mniej ryżu odpowiednio wypełnionego.

Ale w większości krajów ilość podawanego ryżu zależy w dużej mierze od tego, jakie jedzenie jest podawane. Jeśli podajesz curry lub coś w rodzaju posiłku z jednego talerza, na przykład donburimono, prawdopodobnie dostaniesz większą ilość gotowanego ryżu (potencjalnie do 360 ml gotowanego / 180 ml surowego). Jeśli podaje się kilka dań głównych lub jedno duże danie i kilka przystawek, ta mała 180 ml miska na ryż byłaby bardziej typowa. Jeśli chodzi o mnie, zwykle wydaje mi się trochę światła w porównaniu z resztą mojej rodziny, ale szacując ryż na przyjęcie, zakładam około 90 ml na osobę, lub trochę więcej, jeśli martwię się o dużych zjadaczy.

(Przepraszamy za to, że nie stosuję pomiarów masy dla tych, którzy je preferują; moja kuchenka ryżu jest dostosowana do pomiarów objętości).

USDA zalecana porcja ryżu (PDF) jest pół filiżanki gotowanych, która powinna być 1/4 szklanki surowego, jak ryż o podwójnej wielkości.

Rzeczywistość jest jednak to, że kwota ktoś powinien jeść, a ktoś kwota nie jeść nie jest zazwyczaj taka sama.

Widać to w szerokiej gamie rozmiarów serwowania wymienionych w różnych witrynach. Ten, który mówi konkretnie o rozmiarach serwowania i zaleca 1/2 szklanki niegotowanej na osobę lub mniej:

Jeśli chodzi o ryż, normą wydaje się być około ½ szklanki (90 g) na osobę, chociaż niektórzy wolą używać nieco mniej - około 1/3 szklanki (60 g) na osobę. I pamiętaj, że mówimy tutaj o niegotowanym ryżu, co oznacza, że ​​kiedy jest ugotowany, zwykle wynosi około jednej filiżanki na osobę, ponieważ ryż podwaja się. Na główny posiłek to zdecydowanie wystarczy!

Chociaż w tym FAQ amerykańskiej marki ryżu wyjaśniono, że wielkość porcji podana na ich opakowaniach to 1/4 szklanki niegotowanej:

Wielkość porcji odnosi się do 1/4 suchego (niegotowanego) produktu; odpowiada to 3/4 szklanki gotowanego ryżu.

(Ich ryż jest najwyraźniej bardzo puszysty po ugotowaniu)

Jest to prawdopodobne, ponieważ postępują zgodnie z wytycznymi USDA dotyczącymi wielkości porcji w etykietach opakowań.

Jeśli więc gotujesz tylko dla kilku osób, zalecam błąd na wysokim poziomie (1/2 szklanki niegotowanej na osobę), ale jeśli gotujesz dla dużego tłumu, prawdopodobnie poradzisz sobie z mniejszymi porcjami ( 1 / 4-1 / 3 szklanki niegotowane).

Ogólna zasada dla białego ryżu polega na podwojeniu ilości ryżu, aby uzyskać ilość wody, którą należy użyć, ale producent ryżu powinien otrzymać instrukcje na ten temat.

Zwykle gotuję 1/2 szklanki (miarka 8 uncji) ryżu na osobę ... w naczyniu do gotowania ryżu lub na kuchence chcesz podwoić wodę .... tj. 1/2 szklanki ryżu na 1 szklankę wody .... 1/3 szklanki ryżu na 2/3 wody ... 2 szklanki ryżu na 4 szklanki wody ... itd ...

Zwykle 60-80 g, jeśli masz tylko sos i ryż. Jeśli masz przystawki, przystawki lub warzywa, to 50-60 g, lub jeśli jest to ktoś bardzo głodny, 80-100 g.

Po wielu latach dużych porcji ryżu w naszych posiłkach zmniejszyliśmy do 50 g (suchej masy) ryżu lub makaronu na osobę jako główny węglowodan posiłku. Z boku (z innym węglowodanem) zwykle dzielę porcje na pół.

Ta rada pochodzi z lektury The Hairy Dieters, wyjaśnionej faktem, że używano ich jako łatwych sposobów na zbieranie posiłków w historii, kiedy praca fizyczna była normą, a pieniędzy brakowało. Ich radą było, aby mieć mniej węglowodanów i więcej białka, które i tak powinno być główną częścią potrawy.

Jeśli chodzi o wodę, zwykle ważymy 2: 1 wody do ryżu, więc 100 g wody do 50 g ryżu. Oczywiście rodzaj używanego ryżu i używany sprzęt będą miały wpływ na wymaganą ilość wody.

Informacje tutaj czasami mnie zaskakują. Odpowiedź zaakceptowana jako poprawna jest w 100% błędna i pełna błędnych informacji. Jeśli ugotujesz taką samą ilość wody jak ryż, skończysz na spalonym, na wpół ugotowanym ryżu.

Przepis na ryż to jedna część ryżu na dwie części wody, objętościowo. Oznacza to, że jeśli dodasz 1 szklankę ryżu, dodaj 2 szklanki wody. Może to być 250 ml ryżu do 500 ml wody.

To, ile ryżu przypada na osobę, zależy od tego, ile potrzebujesz na posiłek. Ogólna zasada jest taka, że ​​1 szklanka ryżu da 3 szklanki lub 3: 1. Więc jeśli dodasz go jako łóżko ryżu dla ryb, zadziała około 1/3 filiżanki na osobę. Jeśli chcesz, aby był to dodatek do zupy, wystarczy około 1/2 szklanki na osobę. A jeśli byłeś kimś, wiem, że to około 1 szklanka na osobę.

Właśnie zrobiłem 1 szklankę jaśminowego ryżu i wymagało to 2,5 szklanki wody. Gotowałem dla siebie i to było około 4 razy więcej, niż mogłem zjeść za jednym razem. Miałem trochę wołowiny z bulionem na wierzchu. Tym razem nie ma warzyw.

Powinien to być 1/2 szklanki dla przeciętnego człowieka.