Czy jest jakiś sposób, aby wiedzieć, kiedy spleśniały ser (w moim przypadku Gorgonzola) nie jest już dobry do jedzenia, nie próbując go? Mój ma około trzech tygodni i naprawdę nie mogę powiedzieć żadnej różnicy.
bez problemu możesz zjeść swój ser, dojrzały ser trwa w lodówce znacznie dłużej niż trzy tygodnie
rumtscho
Odpowiedzi:
9
Jeśli wyrasta szara lub różowa pleśń na krawędziach lub czarna pleśń, wyrzuć ją. To niepożądana pleśń. Te pleśnie zwykle nie są niebezpieczne, ale mogą powodować, że ser smakuje źle. W przypadku sera gorgonzola pleśń jest wtryskiwana do sera za pomocą igieł, a następnie stamtąd rośnie żyły. Jeśli pleśń ma inny kolor i pochodzi z innego miejsca niż żyły, prawdopodobnie nie jest to dobra pleśń. Zobacz także to pytanie . .
czy to samo dotyczy większości serów niebieskich? również, czy szara lub różowa pleśń rośnie również wtedy, gdy źle się dzieje, gdy nie jest chłodzona przez jakiś czas?
arturomp
4
Jeśli ser mocno pachnie amoniakiem, czas go rzucić. Zauważysz także różowy odcień koloru. Ser ze skórki zmieni kolor na brzoskwiniowy róż. Najlepszą zasadą, jeśli pachnie jak balsam do trwałej ondulacji, czas go wyrzucić.
Czy nadal pachnie smacznie? Zauważyłem wyraźny zapach amoniaku w paczce pokruszonej gorgonzoli, która od jakiegoś czasu siedziała w naszej lodówce - nadal wyglądała dobrze, ale po wypróbowaniu małej próbki była niejadalna, smakowała bardziej przemysłowym środkiem czyszczącym niż serem.
Jedyny raz, kiedy Gorgonzola się zepsuł, zrobiło się śliskie i mokre, więc jeśli to zrobi lub opracuje nową pleśń, która wygląda w nowym kolorze, wyrzucę ją.
Odpowiedzi:
Jeśli wyrasta szara lub różowa pleśń na krawędziach lub czarna pleśń, wyrzuć ją. To niepożądana pleśń. Te pleśnie zwykle nie są niebezpieczne, ale mogą powodować, że ser smakuje źle. W przypadku sera gorgonzola pleśń jest wtryskiwana do sera za pomocą igieł, a następnie stamtąd rośnie żyły. Jeśli pleśń ma inny kolor i pochodzi z innego miejsca niż żyły, prawdopodobnie nie jest to dobra pleśń. Zobacz także to pytanie . .
źródło
Jeśli ser mocno pachnie amoniakiem, czas go rzucić. Zauważysz także różowy odcień koloru. Ser ze skórki zmieni kolor na brzoskwiniowy róż. Najlepszą zasadą, jeśli pachnie jak balsam do trwałej ondulacji, czas go wyrzucić.
źródło
Czy nadal pachnie smacznie? Zauważyłem wyraźny zapach amoniaku w paczce pokruszonej gorgonzoli, która od jakiegoś czasu siedziała w naszej lodówce - nadal wyglądała dobrze, ale po wypróbowaniu małej próbki była niejadalna, smakowała bardziej przemysłowym środkiem czyszczącym niż serem.
źródło
Jedyny raz, kiedy Gorgonzola się zepsuł, zrobiło się śliskie i mokre, więc jeśli to zrobi lub opracuje nową pleśń, która wygląda w nowym kolorze, wyrzucę ją.
źródło