Trudno dokładnie wiedzieć, o czym mówisz, bez kontekstu wydarzenia, lokalizacji ani tego, jak pamiętasz, jak smakuje, więc dam ci moje najlepiej wykształcone domysły.
- Jeśli Twoja różowa herbata jest słodka i owocowa lub kwiatowa, to była to herbata ziołowa - tisane , a nie prawdziwa herbata. („Herbata” w rzeczywistości odnosi się do rośliny, której liście są używane do picia. Wszystko, co nie jest zrobione z drzewa herbacianego, jest zwykle nazywane tisane.) Niektóre odmiany tisanes, które wytwarzają różowy płyn, to hibiskus, płatki róż, biodra róży, truskawka.
- Jeśli tak nie jest, podejrzewam, że masz na myśli różową herbatę kaszmirską , czasami nazywaną południem chai.
Oświadczenie: Nie mogę znaleźć żadnych wiarygodnych źródeł o Kashmiri w Internecie; moja wiedza na ten temat jest anegdotyczna z moich podróży po Indiach, a także opowieści od ludzi, których znam, którzy mieszkali lub podróżowali w Azji Południowej. Rozumiem, że podobnie jak masala chai w Azji Południowej, różowa herbata ma pewne ogólne wytyczne, ale każdy dostosowuje ją do gustu lub lokalnych zwyczajów.
Podstawowe czynniki wyróżniające różową herbatę Kashmiri w porównaniu do „zwykłej” czarnej, zielonej, oolong lub białej herbaty są dwojakie: kolor i smak . Jak wspomniałeś, ta herbata ma różowy kolor, czego nie robią inne napoje wykonane z drzewa herbacianego. Różowy kolor pochodzi z dodatku sody oczyszczonej. Jeśli chodzi o smak, różowa herbata wywołuje mieszane opinie na temat smaku, ponieważ jest słona; większość ludzi na całym świecie zazwyczaj pije herbatę nieskażoną lub słodzoną, ale rzadko z dodatkiem soli.
Różowa herbata ma wiele składników z masala chai , często włączając niektóre lub wszystkie z poniższych:
- Imbir
- Kardamon
- Cynamon
- Ziarnka pieprzu
- Mleko lub śmietanka
- Cukier (lub inny środek słodzący)
W przeciwieństwie do masala chai, które jest zwykle przygotowywane z czarnej herbaty, różowa herbata Kashmiri używa liści zielonej lub oolong.
Składniki zawarte w Chai Kashmiri, które nie są zawarte w większości innych przepisów Chai:
- soda oczyszczona (tylko szczypta)
- mielone pistacje i / lub migdały
- Sól
- białe maki
Ostatnia zasadnicza różnica polega na sposobie przygotowania. Masala chai można zrobić w ciągu kilku minut, gotując wodę, a następnie dodając herbatę, mleko, przyprawy i gotując wszystko przez kilka minut przed odcedzeniem i podaniem. Z drugiej strony przygotowanie Kashmiri chai zajmuje 1-2 godziny (uważam, że soda do pieczenia jest potrzebna do wypełnienia różowej herbaty). Nie znam dokładnego procesu i nie mogłem znaleźć żadnych źródeł, które wydawałyby się wiarygodne.
