Na dziś robię toffi z melasy, ale myślę, że zostawiłem to za późno, by ostygło w naturalny sposób - czy ochłodzenie w lodówce zbyt mocno wpłynie na wynik, czy po prostu przyspieszy proces?
1
Pozostawienie dowolnego rodzaju słodyczy cukrowych w lodówce (jak również wyjdzie z lodówki, ale w mniejszym stopniu) zmiękczy cukier po dłuższym czasie z powodu wilgoci w powietrzu. Jednak umieszczenie go w lodówce na krótki czas po prostu przyspieszy proces chłodzenia, jak zadajesz pytanie.