Różnica między zieloną, czerwoną i żółtą papryką

16

Czy jest jakaś różnica między zieloną, czerwoną i żółtą papryką, z wyjątkiem koloru?

Zwykle, gdy kupuję paczkę po 3, zawsze zostawiam żółty do końca. Zwykle wynika to z tego, że zabarwienie wygląda mniej atrakcyjnie w naczyniu.

flavor bell-peppers Gordon
źródło
2
Jeśli chodzi o odwołania, gdybym zrobił sałatkę z pomidorów i sałaty i chciałbym użyć do niej papryki, najpierw
wybrałbym
2
Pod względem wizualnym zastosowałbym wszystkie trzy, ponieważ taka mieszanka mocnych kolorów wygląda niesamowicie!
SF.

Odpowiedzi:

11

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=68

Te same gatunki roślin , różne odmiany , różna dojrzałość, różne smaki, różne wartości odżywcze. Podsumowując z linku, zielone są zbierane najwcześniej i zawierają najmniej witamin, żółte są następne i zawierają więcej witaminy C oraz mniej witaminy A i beta karotenu, czerwone są zbierane jako ostatnie i zawierają najwięcej każdego rodzaju witamin. Żółte i czerwone są zarówno słodsze, jak i bardziej owocowe niż zielone.

Tim Gilbert
źródło
12
Uprawiam własną paprykę. Będę musiał się z tym nie zgodzić. To zależy od odmiany pieprzu. Niektóre zaczynają zielone i dojrzewają do czerwonych. Niektóre zaczynają zielone i dojrzewają do pomarańczowych. Niektóre zaczynają się na zielono i dojrzewają do żółtego. Inne bardziej egzotyczne typy zaczynają się od fioletowych lub białych i dojrzewają do czerwonych / pomarańczowych / żółtych. Całkowicie zgadzam się z podsumowaniem smaku.
Rodney Schuler
1
Uzgodniono z @rschuler - kiedy idę do szklarni, sprzedają paprykę w innym kolorze - czerwoną, zieloną, żółtą, różne niezwykłe pamiątki. Zielona papryka nie zmieni koloru na czerwony, ale czerwona papryka przechodzi przez niedojrzałą zieloną fazę.
ceejayoz
Edytowane dla zachowania przejrzystości dla tej samej rośliny w porównaniu do odmiany uprawnej.
Tim Gilbert
3

Jako operator szklarni mogę powiedzieć, że pierwsza odpowiedź była poprawna. Zielona papryka to tak naprawdę papryka, którą zbiera się, zanim dojrzeje. Wszystkie zielone papryki, jeśli pozostaną na winorośli, przejdą przez kolor żółty i staną się czerwone. Dlatego zielony pieprz jest bardziej gorzki niż żółty, pomarańczowy lub czerwony. Żółta i pomarańczowa papryka jest wypełniona witaminą A i C, podczas gdy Zieloni nie mają jej wcale lub bardzo mało. Zielona papryka jest generalnie tańsza niż inne, ponieważ nie musi tak długo pozostawać na roślinie.

Twórcy nasion znaleźli sposób, aby rośliny pieprzu dojrzewały do ​​żółtego, pomarańczowego, czekoladowego, fioletowego lub czerwonego w zależności od posiadanej odmiany.

SDSC
źródło
1
Obecnie uprawiam paprykę, która twierdzi, że jest zieloną papryką. Czy w miarę dojrzewania te one ostatecznie zmienią kolor? Cholerni marketerzy!
Preston
1

Czerwona papryka jest słodsza niż zielona, ​​a żółta i pomarańczowa słodsza niż czerwona. Zwykle uważam, że czerwona papryka mięknie szybciej niż inne.

Totem - Przywróć Monikę
źródło
1

Zielone są najbardziej wszechstronne, choć mniej atrakcyjne. Czerwona papryka ma 2x ilość witaminy C, a żółta papryka faktycznie ma 10 razy więcej. Plus im jaśniejszy kolor, tym słodsza papryka.


źródło
0

Zawsze rozumiałem różnicę polegającą na tym, by być czysto różnymi dojrzałościami (a zatem i słodyczą). Wszystkie są jednakowe.

Rowland Shaw
źródło
1
Muszę się nie zgodzić. Kiedy idę do szklarni, sprzedają różne warianty kolorystyczne. Papryka sprzedawana jako „zielona papryka” nie zmienia koloru na czerwony. Papryka „czerwona” / „żółta” / „pomarańczowa”, którą kupiłem, przechodzi fazę zieloną, ale nie jest dojrzała, dopóki nie zmieni koloru na etykiecie.
ceejayoz
2
@ceejayoz: Nigdy nie spotkałem papryki, która w końcu nie zmieni kolorów i nie dojrzeje , choć niektórzy poświęcają jej słodką chwilę.
Shog9
@ceejayoz Lepiej popraw także Wikipedię: en.wikipedia.org/wiki/Green_pepper "Odmiany rośliny wytwarzają owoce w różnych kolorach, w tym czerwonym, żółtym i pomarańczowym. Owoce często są spożywane w postaci niedojrzałej, gdy owoc jest nadal zielony ”
Rowland Shaw,