Wyobrażam sobie, że to zależy od tego, czym jest jedzenie. Dzięki spaghetti możesz dodać wodę lub zmienić wodę, jeśli wykryjesz ją na czas. A co z grillowanym mięsem? A może sos pomidorowy?
38
Lub po prostu podaj z nim dodatkowe piwo.
Czasami dodaję trochę soku z cytryny ... działa do pewnego stopnia.
źródło
Pokrój surowego ziemniaka i dodaj go do przesolonego sosu. Gdy się ugotuje, wciągnie słony płyn.
Być może trzeba będzie dodać więcej płynów, aby sos nie wyschł.
źródło
Dobrą praktyką jest pod sezonem żywności podczas gotowania i dostosować przyprawy na koniec, jeśli to konieczne. Pod koniec gotowania bardzo trudno jest naprawić przyprawione potrawy.
źródło
Przypraw go obficie pieprzem, curry i / lub ostrym chili! Kiedy jest bardzo ostro i ostro, już nie smakujesz soli. Ale będziesz bardzo spragniony.
źródło
Pietruszka lub inne bardzo liściaste rzeczy. W szczególności zauważyłem, że dodanie pietruszki do potrawy, która jest zbyt słona, czyni cuda. Jest odpowiedni do prawie każdego sosu, który robisz, a także do makaronu lub zapiekanki. Prawdopodobnie nie będzie tak dobrze działać w przypadku nadmiernie solonego mięsa. Być może sos do pietruszki i mięty?
źródło
Jeśli curry staje się zbyt słone, bardzo pomaga dodanie 2 do 3 bułek z mąki pszennej. Po prostu wchłania sól w taki sam sposób, jak surowe ziemniaki. A dla suchego gotowanego jedzenia (tj. Jedzenia bez curry) dodanie soku z cytryny działa dla mnie idealnie.
źródło
Zrobiłem zupę z soczewicy ziemniaczanej i użyłem bazy szynki ..... Wow ... Zbyt słone .... Dodałem kilka paczek spllenda i dwie TAB octu balsamicznego .... Naprawdę pomogłem ... Nieco zmartwiony o tym, jak się zużywa ... Zastanawiam się, czy słony smak powróci w miarę parowania ....! ???? Zastanawiasz się nad dodaniem większej ilości ziemniaków?
źródło
Cóż, płukanie wyciągniętej wieprzowiny działało cuda! Nie ma problemu, bo i tak chcieliśmy dodać sos.
źródło
Po dodaniu soli nie możesz usunąć soli, więc Shog9 ma jedyną prawidłową odpowiedź na to pytanie: dodaj więcej składników, aby rozcieńczyć sól.
Powszechnie sugerowanym „remedium” dodawania ziemniaków w różnych postaciach jest tak naprawdę próba zamaskowania smaku soli. W rzeczywistości nic nie usuwa soli z naczynia.
Każda skrobia zmniejszy twoje postrzeganie słoności, dlatego też tak wiele potraw skrobiowych (myśl o pieczonych ziemniakach) wymaga wyższych poziomów soli, aby dobrze smakować.
Dodanie skrobi do naczynia (skrobia ziemniaczana, skrobia kukurydziana itp.) Lub podanie naczynia ze skrobią (chleb, makaron, ziemniak itp.) Może obniżyć postrzeganą słoność naczynia.
Pamiętaj, że skrobia nie jest panaceum, ponieważ niektóre części potrawy mogą nadal mieć słony smak. Ponadto, chociaż skrobia maskuje nasze postrzeganie słoności, to również maskuje również inne smaki, więc twoje danie będzie ogólnie smakowało mniej wyraźne.
źródło
Jak powiedział instruktor-szef kuchni na jednej z naszych pierwszych lekcji: gruby krem naprawia wszystko. W szczególności tłuszcz naprawia przesalenie, jeśli danie może poradzić sobie z większą ilością tłuszczu. Tłuszcz pokrywa język, co zapobiega przedostawaniu się soli do kubków smakowych. Jeśli masz bardzo ciężki, tłusty sos, będzie on potrzebował znacznie więcej soli niż, powiedzmy, sos pomidorowy. To sprawia, że ciężkie sosy są trudne do sezonu, ale może uratować twój tyłek, jeśli coś przesadzisz.
źródło
Jeśli w naczyniu jest płyn (zupa, sos itp.), Możesz dodać obrane marchewki, aby pomóc wchłonąć sól. Najlepiej działają pokrojone i obrane marchewki. Nie są tak łatwe do wybrania na końcu jak ziemniak, ale nie ryzykujesz, że ziemniak się rozpadnie i nadmiernie skrobi / zagęści twoje danie.
źródło
Do schłodzonej zupy lub wywaru dodaję dużego obranego ziemniaka lub kilka obranych marchewek. Gotowanie odsalającego warzywa korzeniowego zakłóca proces osmotyczny. Gdy słona zupa ostygnie, skrobiowe warzywa korzeniowe pochłaniają nadmiar soli. Nie jest to szybka naprawa i wymaga kilku godzin lub nocnego chłodzenia. Usuń warzywa korzeniowe i podgrzej. PS: Masło orzechowe (jedna duża łyżka stołowa) jest cudem dla potraw przesolonych, przypalonych lub w inny sposób „zrujnowanych”. Smacznego!
źródło