Dlaczego niektóre owoce i warzywa kupowane w supermarketach w Wielkiej Brytanii są bez smaku?

Byłem we Włoszech, Grecji i Turcji. Owoce i warzywa w tych miejscach smakują niesamowicie! Tyle smaku, naprawdę niesamowite!

W Wielkiej Brytanii, kiedy kupuję ten sam owoc lub warzywa, jest to absolutnie bez smaku, to po prostu chrupiąca woda!

Dlaczego to? Kiedyś myślałem, że dzieje się tak, ponieważ Słońce jest tu bardzo mało. Jednak wiele owoców i warzyw pochodzi z Hiszpanii! Miejsce z dużą ilością słońca! W grze musi być coś jeszcze!

Mam na myśli melony i arbuzy, winogrona, pomidory, ogórki, śliwki, brzoskwinie, pomarańcze i wiele więcej!

Wszelkie wyjaśnienia byłyby bardzo mile widziane.

PS. Miejsca, w których robię zakupy to Tesco, Aldi, Lidl, Asda, Sainsburys.

Nie-rodzime i poza sezonem owoce i warzywa, które są dostępne w krajach północnych (np. W Wielkiej Brytanii, Kanadzie), muszą być wysyłane z daleka i będą zbierane, zanim zostaną naturalnie dojrzałe (w normalnym słońcu i upale oraz po otrzymaniu składników odżywczych z gleba).

Dojrzewają w kontrolowanym środowisku (światła UV, może w kontrolowanej atmosferze i temperaturze), aby móc dojrzeć na czas podczas długiego transportu, aby były gotowe, gdy zostaną umieszczone na półkach w lokalnych sklepach.

W Wielkiej Brytanii jest obecnie najwyższy sezon na truskawki (zakładam, że jest to ten sam czas co w Quebecu); porównaj lokalnie uprawiane truskawki z truskawkami importowanymi oraz porównaj smak i aromat.

(anegdota) Szybka wskazówka przy zakupie importowanych owoców (i warzyw); trzymaj je na zewnątrz lodówki tak dużo, jak to możliwe, a jeśli planujesz wkrótce zjeść, umieść je na słońcu na chwilę, a smaki się poprawią.

Oprócz odpowiedzi Maxa, wiele brytyjskich owoców i warzyw z supermarketów pochodzi z odmian uprawianych z twardymi skórkami (dzięki czemu nie uszkadzają podczas transportu), mają długi okres trwałości (dzięki czemu można je przewozić na duże odległości i nie zejść) w sklepie) i nie łatwo siniaków / zepsucia. Konsumenci w Wielkiej Brytanii (przynajmniej według supermarketów) bardziej dbają o wygląd kosmetyczny niż ich kontynentalni odpowiednicy, którzy wydają się bardziej dbać o smak, a brytyjskie supermarkety bardziej dbają o spójność produktu (wielkość, waga, wygląd, dostępność). Spójność dostępności oznacza również, że supermarkety w Wielkiej Brytanii rzadziej przechowują świetny produkt, który jest dostępny tylko przez dwa tygodnie w roku (utworzenie łańcucha dostaw kosztuje). W istocie supermarkety sprzedają to, co sprzedaje,

Duża ilość żywności w supermarketach (np.) Na południu Francji jest uprawiana lokalnie do supermarketu i nie jest transportowana do jednego krańca kraju iz powrotem, a zatem może być świeższa (i stąd smaczniejsza); przynajmniej we Francji rozumiem, że wynika to z lokalnych zakupów przez supermarkety, które nie istnieją w prawie takim samym stopniu w Wielkiej Brytanii. Nie mogę konkretnie wypowiedzieć się na temat Włoch, Grecji i Turcji, ale sądzę, że jest podobnie.

Chociaż zgodnie z powyższym zgadzam się, że jest różnica, myślę, że może być coś innego. Kiedy jesz brzoskwinię kupioną na rynku w Grecji, w Grecji jest ona w temperaturze otoczenia (wyższa niż w Wielkiej Brytanii) i jesz w relaksującym otoczeniu (zakładając, że jesteś tam na wakacjach), w słońcu. Kiedy jesz brzoskwinię z Sainsbury prosto z lodówki w deszczowy lipiec w Wielkiej Brytanii, jest chłodniej i nie masz tak dobrego nastroju. Podwyższona temperatura zwiększy lotność związków organicznych, a tym samym zwiększy postrzegany aromat, a tym samym smak. Twój lepszy nastrój również ma znaczenie (patrz np. Http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html ). Postaraj się, aby owoc nie dostał się do temperatury pokojowej przed zjedzeniem.

Fałszywie wierzysz, że na polach uprawia się owoce z Hiszpanii. Tam, gdzie są sadzone w ziemi przez Jose i przechodzą pełny cykl wegetacyjny pod hiszpańskim niebem.

W rzeczywistości te bez smaku owoce pochodzą prawdopodobnie ze szklarni Almeria. http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

Sadzonki są importowane z innych krajów (tj. Polski) i przechodzą przyspieszony proces uprawy, dzięki czemu mogą zbierać owoce 3–4 razy w roku. Aby zapobiec zepsuciu warzyw i frytek, są one wysyłane, gdy są jeszcze „zielone” i „dojrzewają” w magazynie lub na półkach supermarketów

Sadzimy pomidory. Niektóre na zewnątrz w ogrodzie, niektóre w szklarni. Nasiona są takie same, gleba, obróbka, wszystko jest takie samo - z wyjątkiem pogody.

Te ze szklarni są mniej smaczne w porównaniu z tymi z ogrodu. Ale oba przewyższają te z supermarketów.

Przyczyny braku smaku owoców i warzyw to:

• Zbieranie zanim dojrzeją;
• Dojrzewanie poza łodygą;
• Szybko rosnący;
• Rosnąca koncentracja na masowej produkcji w porównaniu do kosztów;
• Długi transport / przechowywanie

Hodowcy produkujący rośliny manipulują roślinami, dopóki nie znajdą takiej z grubymi skórkami, które można przetransportować, i wybiorą zieleń, ale na półkach sklepików wytworzą ładny kolor. Nie są uprawiane pod kątem zawartości witamin i smaku, ale po prostu dobrze transportują i „wyglądają” dobrze dla klienta.

Pomidory są dla mnie szczególnym rozczarowaniem. Niektórzy nigdy nie dojrzewają wystarczająco, aby uzyskać słodki, soczysty smak. Zamiast dojrzewać odwadniają się. Inne są smaczne, co może oznaczać, że były transportowane w zbyt niskiej temperaturze.

Pomidory śliwkowe miały kiedyś doskonały smak, ale nawet te ostatnio mnie zawiodły. Teraz wydaje mi się, że wolę pomidory koktajlowe od sklepikarza.

Wszystko jest nastawione na szybką sprzedaż i dopóki nie ma konkurencji o przyzwoite produkty, mogą bezkarnie sprzedawać te śmieci opinii publicznej.

Mam siedzibę w Wielkiej Brytanii i zgadzam się, że owoce i warzywa są bez smaku. Jednak miejscem, z którego pochodzę z Grecji, jest region rolniczy i eksport do pozostałej części UE. Jestem inżynierem specjalizującym się w przemyśle spożywczym i znam ludzi, którzy eksportują te owoce i warzywa. Przedstawiciele supermarketów, kiedy przyjeżdżają do Grecji, wybierają najgorsze i najmniejsze odmiany. Wszystkie te odmiany należy zbierać według ilości / punnetu, a nie jakości / kg. Chcą zmieścić 5 brzoskwiń w koszyczku, kiedy zwykle nie można do niego dopasować, dlatego nie mogą sprzedać ilości zamiast jakości i zarobić więcej pieniędzy. Zabawne jest też to, że po przybyciu do Wielkiej Brytanii domagają się odszkodowania za zgniłe owoce, co utrudnia współpracę z nimi. Zwykle, gdy ktoś kupuje 10 ton owoców, sprzedawca skarży się na zgniły personel i już wysłał kilka dodatkowych odszkodowań. Jest to normalna procedura w ogóle, a nie tylko w tej branży. Z Wielkiej Brytanii zwracają się o zwrot pieniędzy lub jeszcze gorzej duże rekompensaty za utratę zysków. Ceny za 20 kg brzoskwiń kosztują 5 euro, wiśnie 2 euro / kg, arbuz 25 centów / kg. Niestety wszyscy ci producenci nie mogą sprzedawać swoich towarów i kończą w krajach wschodnich po znacznie niższych cenach lub w dużym BIN !!!

Bardzo prosty. Owoce i warzywa wyhodowane poza sezonem są uprawiane w tunelach foliowych lub szklarniach. Dzięki temu powstają pięknie wyglądające owoce i warzywa bez smaku. Holandia słyną z uprawy większości swoich owoców w szklarniach i są najgorszymi winowajcami. Ponieważ ludzie w Wielkiej Brytanii chcą teraz jeść to, co chcą jeść przez cały rok, bez względu na porę roku, Wielka Brytania podąża za nimi, teraz uprawia truskawki (nawet!) W tunelach foliowych, w wyniku czego na początku sezonu są bez smaku - ale tanie produkować i sprzedawać!