Czy warto sprawdzać ziarna pod kątem kamieni?

15

Słyszałem z wielu źródeł, aby sprawdzić fasolę pod kątem kamieni przed ich namoczeniem / gotowaniem. Gotuję z fasolą od lat (głównie z czarnej fasoli, ciecierzycy i soczewicy) i nigdy nie spotkałem kamienia przed lub po gotowaniu. Czy ta kamienna rzecz jest mitem, czy nie ma już zastosowania w nowoczesnej technologii rolniczej?

beans cooking-myth Rekurencyjnie ironiczny
źródło
Znalazłem wcześniej kamienie, ale w ryżu i kawie. Myślę, że to dość rzadkie. Najbardziej paranoję się w znajdowaniu kamieni w mojej kawie, ponieważ nie warto uszkadzać młynka za 700 USD ...
Megasaur
Nie jestem pewien, czy to był kamień, czy naprawdę zdeformowana fasola w ostatniej torbie czarnej fasoli, którą obejrzałem. Przez lata widziałem pewne rzeczy, które jestem pewien, że były to kamienie (wiele razy; czarna fasola, czerwona fasola itp.) Nie mogę powiedzieć, że kiedykolwiek widziałem kamień w soczewicy ... ale to głównie anegdota, ponieważ gotuję soczewicę najwyżej dwa razy w roku. Tak czy inaczej, minuta lub dwie spojrzenie na fasolę jest o wiele lepsze niż pęknięty ząb ... gdyby to się kiedyś zdarzyło (częściowo rozmrożony pasek Snickers, o którym nie wiedziałem, że został zamrożony) i mam nadzieję, że nigdy więcej się nie powtórzy.
Joe
6
To rachunek za dentystę w wysokości 700 $, którego unikasz, twoje wezwanie
TFD 30.12
Pamiętam, jak ich szukałem (i znajdowałem), kiedy byłem dzieckiem. Ale nie rób już więcej. Skoncentrowałbym się na zmianach technologii rolniczej.
JAIL
1
FWIW, raz spotkałem kamień w burrito z restauracji.
KatieK,

Odpowiedzi:

13

Znalazłem kamienie w suszonej fasoli, więc to nie mit. Niezbyt często, ale powiedziałbym, że znajduję jeden raz lub dwa. Jeśli po prostu połkniesz mały kamień, prawie na pewno przejdzie on bez szkody, ale jak zauważył TFD w swoim komentarzu, gryzienie jednego może być kosztownym i bolesnym doświadczeniem dentystycznym. To, co robię, to rozkładam fasolę na ręczniku kuchennym w jednej warstwie. W przypadku ciemnej fasoli używam jasnego ręcznika i odwrotnie w przypadku jasnej fasoli. W ten sposób bardzo łatwo jest dostrzec wszelkie obce obiekty i zajmuje to mniej niż minutę, więc moim zdaniem warto to zrobić. Następnie możesz łatwo wrzucić fasolę do garnka, po prostu podnosząc cztery rogi ręcznika i wrzucając je.

Powinienem dodać, że znajdowałem małe kulki wysuszonego brudu znacznie częściej niż rzeczywiste kamienie. Te najprawdopodobniej rozpuszczą się i zostaną wypłukane po spłukaniu ziaren, ale to pokazuje, że mogą tam być kamienie .

Carey Gregory
źródło
5
Dodatek: Wczoraj zrobiłem zupę z czarnej fasoli. W jednofuntowym opakowaniu suszonej fasoli znalazłem nie mniej niż pięć kamieni. Zdecydowanie bardzo niezwykłe, ale służy podkreśleniu tego.
Carey Gregory
1

W Meksyku cały czas dostaję kamienie. Na szczęście zwykle nie mają tak twardych zębów, że jeszcze nie złamałem zęba.

Nie zdarzyło mi się to w Kanadzie tylko przy zakupie w Meksyku. Prawie każda paczka ma co najmniej jedną, jeśli nie więcej.

Flor de Maya był ostatnim, w którym dostałem kamienie. Myślę, że częściej występuje w Meksyku.

William
źródło
0

Wręcz przeciwnie - to nowoczesna technologia rolnicza powoduje, że kamienie. Nowoczesne metody oznaczałyby ostatnie 50–60 lat, a dłuższe kombinacje są stosowane od wielu lat. Ręczne zbieranie byłoby oczywiście zrywaniem fasoli bezpośrednio z winorośli i nie dawało żadnych kamieni.

Mikrofon
źródło
1
Ta odpowiedź byłaby lepsza, gdybyś udzielił bardziej bezpośredniej odpowiedzi na pytanie - pozostawiłeś domyślnie, że w fasoli wciąż są kamienie i warto je sprawdzić.
Cascabel
-2

Kiedy robię pinto, znajduję nie mniej niż 5-6 kamieni. Kiedy robię groszek, niczego nie znajduję. Co za różnica? Pintos są kupowane w sklepie. Groszek polny jest uprawiany w domu, przetwarzany ręcznie.

Connie Lutz Keller
źródło
Witamy w Seasoned Advice. Powodem, dla którego zredagowałem twój post, jest to, że jak napisano, trudno było uznać go za bezpośrednią odpowiedź na pytanie. Jesteśmy witryną pytań i odpowiedzi, a nie forum dyskusyjnym, więc naprawdę chodzi o odpowiedź na pytanie. Możesz dowolnie robić swoje posty, ale myślę, że lepiej byś otrzymał odpowiedź w formie, w której ją edytowałem.
Cascabel
Przeczytałem wszystkie komentarze. Odpowiadałem na to, że fasola kupiona w sklepie ma kamienie. Moja domowa fasola nie. Mam lepszą kontrolę jakości, robiąc własną fasolę w porównaniu do kupionego sklepu.
Connie Lutz Keller